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古宇利島の夕暮れ
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デザートプレート
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古宇利島の夜明け
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①
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こちらのレストランに行くために
(大好きな妖精さんに会うために)
沖縄本島で最も美しいと言われる
古宇利島に行ってきました(^O^)／
名古屋で熱烈なファンが多かった
イレテテュヌフワさんが
2017年６月に急遽閉店され
心機一転
翌年４月にマダムの故郷の沖縄で
✨レストラン６✨として生まれ変わりました
私もそのファンのひとり
(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
最終の６月になんとか滑り込めましたが
その際に閉店すると知らされて…
本当に悲しくてなりませんでした
「今後のことは必ずHPでお知らせしますね」の
お言葉を胸に開業を待ちわびておりましたので
再開を知った時には本当に嬉しかったです
その後ミシュラン掲載の一流料理人の方々も
続々と尊敬する小杉シェフのお料理が食べたくて
1500ｋｍ離れた島まで
皆様訪問されていると知り
またInstagramで配信される
魅惑的な画像を見るたびに
居ても経ってもいられない日々が続きましたが
今回、ようやく
思い切って伺うことができました
そこには変わらない妖精の笑顔の他に
可愛らしい天使と
さらにパワーアップした素晴らしい感性の
シェフのお料理と
それらを下支えするナイトのKちゃんで
繰り広げられる
夢のように幸せな時間がありました
ここは間違いなく夢の島
澄み渡った青い海と空
白い砂浜とハート♡の岩
本島と繋ぐ２ｋｍの美しい大橋
アダムとイヴのような神話もあり
♡恋島♡が語源で
古宇利島になったという説もあるそうですが
そこにシェフのアイデアと
sixième sens〝第６感”が加わって
もうっ♡
それは簡単な言葉では表現することができないほどの
驚きと感動に包まれることは間違なく…
食べる前から(笑)
♡MyBestRestaurant♡に決定です
◆アクセス
那覇空港から車で１時間半
私はレンタカーで行きましたが
空港から『やんばる急行バス』を利用すると
古宇利等までのシャトルバスを
無料で利用する方法もあるそうです
(※利用方法はバス会社に要確認)
◆場所
古宇利島は外周が約８㎞の小さな島
１周は車で10分ほどで回れます
レストランは見晴らしのよい高台にありますが
ビーチやオーシャンタワーからも徒歩で直ぐ
宿泊施設『オーシャンヒルズ古宇利』と
同じ敷地内にあります
◆雰囲気
外観は少し古めかしい印象の建物ですが
店内はシックで大人の雰囲気です
イレテテュヌフワの時のような
絵本の中のおとぎ話の世界観は
シスの店内の雰囲気からは感じられませんが
海側は全面ガラス張りで
窓からの絶景にうっとりさせられます
エメラルドグリーンの海も魅力的ですが
日没時の海と空の色彩の変化も素晴らしかったです
◆お料理
ディナーは18000円～
お料理20品
スイーツ８品
食後の飲み物
先ずは妙さんに注いでいただいた
シャンパーニュで乾杯
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
もう胸が熱くなって涙が出そう
お伝えしたいことも
お聞きしたいこともいっぱいで
なかなかシェフを厨房に見送れませんでしたが
名古屋の時の思い出話や
名古屋のファンの皆様の想いなどなど
一通り話した後
ようやくお料理のスタートです
①ティラジャー(コマ貝)の蒸し焼き
白い珊瑚に隠れているみたいなイメージで
サーブされました
小枝に刺さっていて食べやすいですし
おつまみみたいで
コレ！美味しいですね♡
②雲丹に見立てたウニ
中は雲丹とノコギリガザミ(マングローブ蟹)
イガイガは素麺で作られているそうです
③貝柱のムースガレット
④うずら卵の燻製
バルサミコ酢と黒ニンニク
洋酒の樽(ウイスキーオーク)の木の燻製は
とても香り高いです
まわりに飾られた
サキシマスオウの実は
芸術的な曲線ですが
なんとウルトラマンのモデルになった木の実だそう
⑤北海道蝦夷鹿と林檎のマリネ
可愛らしいガラスの林檎に入っていました
⑥タピオカのお煎餅
ほのかな塩味でサクサク
⑦竹炭を練り込んだパンスフレ
中には沖縄本部牛のタルタルとキャビア
とっても美味しいですし
芸術作品のようです
⑧キッシュタルト
紫色はお花ではないんです
(紫色のカリフラワーに紫キャベツのパウダー)
中はしっかりと“キッシュ”の味です
⑨No2
イワシの酢漬け
上には黄色＝ほうずきトマトのドライ
白＝パパイヤの種
赤＝ノゲイトウ(沖縄に生息する野草の花)
白い花＝長命草
※木の葉を１枚食べると１日に長生きする
⑩焼き鴨
焼き鳥のように串にささっています
でもこの枝が素敵✨
紅麹に漬け込んであるそうで
真ん中の鴨肉のレバーめっちゃ美味しい
このとき飲んでいたのは
７５名護ビール
それともすっごーく
合う！合う！
⑪アオリイカ
貝柱と鮑の冷たいスープ
⑫蛤のコンソメ
バナナの赤ちゃん添え(#^.^#)
⑬薪窯で焼いたパン
秘密の美味しいパンでした
バターもクリーミー♡
⑭ノコギリガザミとキブイ貝
オオタニワタリやナスタチウム
沖縄食材で穏やかな海を感じます
⑮島タコと大根
美しすぎます
彩り鮮やかなお花のパウダーで
１枚１枚の大根が色付けされています
⑯エッグベネディクト風
白トリュフ香るスープ仕立て
絶品です
トリュフなくてもいいから
毎朝でも食べたい(^O^)／
⑰丸ごとカリフラワーのロースト
これはこちらのスペシャリテ♡
また食べられてよかったぁ～と
涙ぐんでしまいそう(←本当です)
⑱金目鯛
生ハムとクエとキャベツのスープ
ジャガイモのペラペラシート
バルサミコ酢漬けになったバナナの赤ちゃんは
ちょっと大きくなりました
西陣織のクロスが用意され
桑の葉のお茶で一休み
古くは中国では“神仙茶”として薬草として
用いられていたそうで
日本でもその効果効能の高さから
注目されているそうです
⑲まぜまぜ♪のサラダ
イレテテュヌフワの頃
妙さんの
“まぜまぜして召し上がってくださいね”
の説明がなんとも可愛くって
“まぜまぜ♪のサラダ”と
勝手に命名させていただいています
わさび菜 ルッコラ
からし菜 パプリカ
紅芋のチップス
下には沖縄郷土料理ジューシー
(炊き込みご飯)を洋風にしたものがあり
よーく混ぜていただきます
⑳鴨のロースト
海賊“小さなビッケ”にでも出てきそうな
鞘つきの短剣が用意され
テンションMAX♡
紅芯大根で嵩上げされているなんて
シェフのジョークも飛び出しながらの
シェフの料理説明
つぼみ菜のロースト
島らっきょのソテーも添えられて
ソースも泡盛りや
沖縄のみかんのタンカン
沖縄のペッパーのヒハツ
などが用いられて
ひと味違った鴨のお料理がいただけました
革製の鞘にはいった短剣でいただくからなのか
ちょっとワイルドな気分と香りで
美味しさもマシマシです
20品のお料理も
あっという間に感じてしまうほど
楽しくて美味しいひととき
それがもう終わってしまうんだぁと
寂しい気持ちになっていたところに
登場したのが
なんと！８品のデザートプレート
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
こんなに大きなデザートプレートは初めてです
①月桃のアイスクリーム
②黒糖のプリン
③黒糖のカヌレ
④ガラスの林檎に入った
リンゴのスムージー
⑤木箱に入ったコーヒーエクレア
⑥沖縄の苗木の幹には
マンゴーとドラゴンフルーツのパートドフリュイ
⑦紅芋のモンブラン仕立て
中にはピタンガのピュレ
⑧珊瑚に紛れたホワイトチョコ
飲み物は紅茶を選択
大満足の５時間
本当にありがとうございました
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お店の雰囲気はクールですが
お料理は芸術性の高さだけでなく
優しさと温かさと夢もあり
いくら説明しても
理屈では表現できない魅力に溢れています
どうしてこんなに遠くに・・・
と思う気持ちもありますが
ここ古宇利島だからこそ
感じられる幸せもたくさんありました
距離は遠いのですが
渋滞も信号もほとんどなく
意外とストレスなく訪問できることがわかりましので
私自身もまた伺いたいと思いますし
ぜひ♪ぜひ♪
たくさんの皆様にも行っていただきたいなぁと
切に願います☆彡