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世界一美味しいフォカッチャ
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2024年1月
待ちに待った新店舗がオープン
名古屋市東区徳川✨ｽﾃｷ！
国道19号線沿いで銀行に囲まれた
なんとも素晴らしい場所です
３階建ての1階フロアを最大限に使った店内は
全てが計算され尽くされています
それはシェフの料理への拘りと
お客様ファーストの両方を兼ね備え
その上スタイリッシュでラグジュアリー
とても照明も優しくて
居心地よく満足度は最大化♡
オープンまもなく伺わせていただいた時には
お祝いを申し上げつつ…ウルっと
込み上げてくるものがあるほどに感動しました
そして2024年は全6回訪問✨
年間訪問回数が最も多いレストランですが
毎月でも毎週でも…と
毎回同じセリフを吐いてしまいます
1月にいただいたお料理は以下
★名古屋コーチンのコンソメ
三河湾の鮑 イタリアの黒トリュフ添え
寒い日の一品目に心まで温まる香りと旨みたっぷりのスープが沁み入ります
★徳島県宍喰のノドグロのカルパッチョ
オシェトラのキャビアに菜花と花穂紫蘇添え
Baccaratのお皿の紋様が美しさを引き立たせます
★桑名の白魚のフリット
絶品の自家製カラスミがドッサリ
青山さんのフリットは格別
有名天麩羅屋さんを越えてます（笑）
★クエの炭火焼きに帯広の月光百合根
クエのお出汁に聖護院蕪を合わせた奥深い味わい
アオヤマさんで食べる月光百合根は日本一
今期も食べれて良かったぁ
★越前蟹と加藤農園のフルーツトマトのパスタ
パスタはもちろん目の前で仕上げる自家製麺
甘味と酸味のバランス良く
蟹の濃厚なソースは
麺によく絡んでめちゃくちゃ美味しい♡
★三河湾の虎河豚と白子のリゾット
クリーミーすぎて優しいミルクみたい
アオヤマさんのメニューの中でも好きなヤツ
★蝦夷鹿ロースの炭火焼きは最高
ココでしか鹿は食べない私
毎回楽しみな添え野菜は
鹿児島蒲生のシャキシャキな筍
静岡の蕗の薹
春の訪れが待ち遠しくなります
★作手の完熟苺とバニラジェラート
またまたBaccartの硝子の模様が
皮のマットに映り
レースのような優雅な優しい光になり
ウットリ♡しながらいただきます
★紅茶のカップはHERMESにかわり
全てがグレードアップされたと感じます
素敵な空間で過ごす至福のひとときを
ありがとうございました♡