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京都旅行に合わせて伺ったのが、滋賀にある「徳山鮓」。
米原駅で新幹線を降りて、北陸本線に乗り換えます。
お店の最寄り駅である「余呉駅」まで３０分程度です。
乗車する電車の時刻をお店にお知らせしていたところ
女将さんが車で駅まで迎えに来てくれました。
お店に向かう車の左手には余呉湖が見えていました。
お店に到着し、荷物を降ろします。テーブル席に案内
されましたが、時間になる前にテラスに出てみました。
すると、すぐ近くに先程の余呉湖が見えます。
平日でしたが、突堤には大勢の釣り人がいました。
公魚（ワカサギ）を釣っているのだそうです。
室内に戻ってお食事開始。琵琶鱒、猪、鹿、公魚、稚鮎、
熊、鯖のなれずし。蜂蜜、チーズ、飯（いい）のアイス。
鹿と熊、初めて食べました。熊は鍋でいただき、最後は
雑炊で。熊の脂、融点が低いのか室温でもサラッと溶けて。
いずれも臭みなど一切なし。美味しいし、身体に良さそう。
なんだか凄いものを食べた、そんな気持ちになりました。
この日、お料理を運び、説明してくれたのはお嬢さんでした。
大将と女将さんは団体さんの接客にあたっていたようです。
（テラスでお話した際、浜松から車で来たと言っていました）
息子さん、たしかどちらかのお店で修業中なのだと思います。
素晴らしい食事を終え、大将と女将さんにお礼を言いました。
帰りは大将が車で余呉駅まで送ってくれました。
お別れのご挨拶をして、ふたたび北陸本線に乗り込みます。
すごく満ち足りた気分で米原駅に戻りました。
ぜひもう一度行きたいです。できれば暑い夏に・・・
ごちそうさまでした。ありがとうございました。