4回
2021/07 訪問
勢麟に金メダルをあげることにしました
セッティング
煮鮑・茄子・オクラの炊合せ
シンコの握り
大和蛤と枝豆の椀物
〆鯵の海苔巻き
初亀 游月 熟成大吟醸
本ミル貝の炙り
鮎の塩焼き
醍醐
天然鰻の白焼き
新政 No.6 上国料勇
甘鯛の酒蒸しと豆腐
車海老フライとピーマン
天然鰻の鰻丼
天使音メロン
自家製わらび餅
2021/07/28 更新
2021/04 訪問
勢麟 春の天ぷら祭り
お昼は麟での白焼き付きうな重、夜は勢麟で晩御飯です。
昨年９月は鰻、今年１月は河豚を堪能して大満足でした。
４月の食材・お料理はなんでしょうね。楽しみですね。
◆お食事
・稚鮎、うるい、菜の花、こごみ、蕨の炊合せ
・握り（今朝あがった一色の赤貝・北海道のボタン海老）
・虎魚の椀もの
・真子鰈と浜防風をポン酢で
・黒むつの西京焼きに去年の八重桜の葉の塩漬けを。蕗とともに
・沢わさび（茎と葉）の醤油漬け
・太白胡麻油で揚げた天ぷらたち
（アスパラ、原木椎茸、甘鯛、スナップエンドウ、タラの芽
在来種の人参、大車海老、新たまねぎ、独活、明日葉）
・真鯛のすり流し 叩いた梅入り
・地鶏と筍の炊き込みご飯
・国産浅利のお椀
・香の物（沢庵、からし菜、小メロン）
・掛川苺のソルベ
・くろもじ茶
◆飲み物
・サッポロ黒ラベル
・志田泉 出品酒（静岡県）
どれも文句なしに美味しいのですが印象に残ったのは・・・
握りは麟の大将、塚本さんによるものです。美味しい。
虎魚、豪快にいただきました。コラーゲンがすごいです！
黒むつ西京焼き。旨い。お米のご飯を食べたくなりますよ。
箸休めの沢わさび。これがお酒に合うんです。抜群です。
薄衣で軽やかに揚がった天ぷら。圧倒されっぱなしでした。
炊き込みご飯と赤出し。しみじみと美味しい。沁みます。
本日のお勘定は１万９千円ちょうど。マジで大丈夫ですか？
美味しくて居心地が佳いのは嬉しいけれど、ちょっと心配・・・
次回はいつ来ましょうか。夏かな、秋かな、楽しみだな (笑)
大将、女将さん、塚本さん、ごちそうさまでした。ではまた。
稚鮎、うるい、菜の花、こごみ、蕨の炊合せ
今朝あがった一色の赤貝
北海道のボタン海老。ねっとり甘い
虎魚の椀もの。かぶりつきます
黒むつの西京焼きと蕗
沢わさびの醤油漬け
豊川のアスパラ
春野町の原木椎茸
甘鯛。鱗サクっと身はふっくら
在来種の人参。めちゃ甘い
一色の大車海老。美味いー
新たまねぎ。これも甘い
明日葉。もうサックサク
志田泉 出品酒
地鶏と筍の炊き込みご飯と国産浅利のお椀
掛川苺のソルベとくろもじ茶
2021/04/22 更新
2021/01 訪問
舞阪の海の幸に圧倒された夜
昨年９月に初訪問して、すっかりお気に入りの勢麟。
個人的に２０２０年のＲＯＴＹに選出したお店です。
※ROTY：Restaurant Of The Year
ただし、日本橋蛎殻町のすぎたさんは別格ですよ (笑)
季節も移ろい、冬の浜松を、勢麟を再訪しました。
◆お食事
・フグの身と小松菜の和え物
虎河豚と長期栽培した立派な小松菜（都田産）でスタート。
・平目の昆布〆にぎり
船橋で修業したお弟子さんの手による握りです。美味しい。
・手長海老と春菊と里芋のお椀
ゴロンとした海老の身がぷりっと甘い。野趣を感じる旨さ。
・てっさと煮凝り
てっさは自家製ポン酢で。煮凝りはコラーゲンたっぷりです。
・甘鯛と豆腐の酒蒸し
甘鯛が甘い！浜松産の豆腐とフーフーしながらいただきます。
・フグの唐揚げ
これはデカい！フグのカマから顎にかかる部分を唐揚げで。
味付けしていない衣、フグの旨味が溶け出して最高の味に。
・西浦の赤貝と菜の花と若布のぬた
箸休めの一品。優しい美味しさで落ち着かせてくれます。
・てっちり
アツアツのフグ鍋。白子やフグの身（くちばしや尾など）を
ポン酢で楽しみます。椎茸や白菜、こちらも地の物でしょう。
立派な芹は白い根の部分まで全部いただきます。うはー
・唐墨と大根
伊良湖産の鯔の唐墨と朝取りの甘く瑞々しい大根。酒が旨い。
・フグ雑炊
フグの旨味たっぷりの雑炊。途中からポン酢で味変します。
・苺と蜂蜜
掛川の苺に春野の蜂蜜をかけて。蜂蜜は長谷部大将の狩猟
仲間の方が作られたものだそうです。
◆飲み物
サッポロ黒ラベル・正雪 プレミアム うすにごり（静岡県）
虎河豚、手長海老、甘鯛。いずれも舞阪の豊かな海の幸です。
魚も野菜も地の物にこだわるのが長谷部流。あ、日本酒も。
前回来た時は、こんなに鰻を食べたことない、と思いましたが
今回は、こんなにフグを食べたことない、と感じました (笑)
本日のお勘定は２万５千円ちょうどでした。安いのでは？
美味しいお料理と居心地の佳さに幸せな気持ちになります。
次回は春ですかね。食材はなんでしょう。楽しみですね。
大将、女将さん、ごちそうさまでした。またお願いします。
セッティング
フグの身と小松菜の和え物
平目の昆布〆にぎり
手長海老と春菊と里芋のお椀
てっさと煮凝り
甘鯛と豆腐の酒蒸し
フグの唐揚げ デカい 旨い
赤貝と菜の花と若布のぬた
てっちり フグ・椎茸・白菜
フグの白子
芹は全部食べます
自家製唐墨と朝取り大根
フグ雑炊と香の物
苺に蜂蜜をかけて
2021/01/22 更新
2020/09 訪問
勢麟 それは君がみた光 ぼくがみた希望
今回、浜松に来た最大の目的は「勢麟」でのお食事です。
多くのマイレビさんが称賛する当店。とても楽しみですね。
★Special thanks to モラヴィア姐さん
ホテルから徒歩５分。マンションの１階にお店はありました。
入店すると、カウンター席の一番奥の席に案内されます。
通常は７～８名が座れるそうですが、新型コロナの影響で
余裕を持った５名のお客さんでのスタートとなりました。
なお、テーブル席もありましたが使っていないようです。
◆お食事
・甘鯛と大和芋のすりながし
やさしく甘い味わいでスタートです
・鯖の押し寿司
脂のり、〆具合が抜群。いとうまし(笑)
・伊勢海老の玉じめ
大きな身がゴロゴロと。なんて贅沢なの！
・新烏賊のお造り
新生姜と醤油で。もちっとした歯応えが嬉しい。
・うなぎの白焼き
たっぷりの大根おろしと新生姜で。最高でーす。
・箸休めのお野菜たち
（万願寺唐辛子・白ズッキーニ・木耳・ピーマン・トマト）
色取り取り。美しく美味しい。落ち着きます。
・アカメフグの唐揚げ（山椒仕立て）
揚げ立てアツアツ。山椒がピリピリ効いてますよ。
・すっぽんとニラのスープ
出汁が凄い。すっぽんの身の歯応えが堪らない。
・松茸とイクラのミニ丼
松茸は今年初登場！カウンター席全員がどよめく。
・うなぎ蒲焼丼
昼間食べた「あ●み」より旨くて困っちゃうわ。
・木熟のマスクメロンと焙じ茶
熟してから木から収穫するマスクメロン。美味しい。
◆飲み物
志太泉 ひやおろし・富士正 純米吟醸（ともに静岡県）
ミネラルウォーター・冷たいクロモジ茶
長谷部大将は埼玉出身ですが、舞阪や浜名湖などの魚介や
浜松市内のお野菜、そしてお酒と地の物にこだわっています。
この日、地元産ではなかった食材は松茸（岩手県久慈市）と
イクラ（青森県？）くらいだったのではないかと思います。
このあたり、千葉「たかおか」の高岡大将みたいですね。
お食事は美味しく、居心地も佳い。ちょっと素敵ですね。
これでお勘定は２万円を切ります。何かの間違いでしょ？
浜松遠いけど再訪必至ですわ。出来れば冬にまた来たい！
予約取れるかしら。大将、女将さん、ごちそうさまでした。
甘鯛と大和芋のすりながし
鯖の押し寿司
伊勢海老の玉じめ
新烏賊のお造り
うなぎの白焼き
箸休めのお野菜
アカメフグの唐揚げ
すっぽんとニラのスープ
松茸とイクラのミニ丼
うなぎ蒲焼丼
マスクメロン
お土産の手ぬぐい
お店外観
2020/10/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
１月は河豚、４月は天ぷらを堪能したのが「勢麟」。
７月の食材・お料理はなんでしょう。楽しみですね。
◆お食事
・煮鮑（御前崎）と茄子・オクラの炊合せ
・シンコ（浜名湖）の握り
・大和蛤（桑名の川採り）と枝豆の椀物
・〆鯵（舞阪）の海苔巻き
・本ミル貝（伊良湖）の炙り
・鮎（岐阜・長良川）の塩焼き
・醍醐（牛乳で作ったチーズ）
・天然鰻（舞阪）の白焼き
・甘鯛（舞阪）の酒蒸しと豆腐
・岩もずく・蓴菜・トマトの酢の物
・車海老（一色）のフライとピーマン
・天然鰻（舞阪）の鰻丼
・香の物（泉州の水茄子に鰹節）
・木熟の天使音メロン（浜松）
・自家製わらび餅
◆飲み物
・サッポロ黒ラベル（小瓶）
・初亀 游月 熟成大吟醸（静岡県）
・新政 No.6 上国料勇（秋田県）
・浜松で有機栽培された茶葉の冷茶
勢麟。地元の食材にこだわり、丁寧に手間をかけて提供
されるお食事。何を食べても美味で、居心地も良い。
何度でも来たくなるお店です。
本日のお勘定は２万３千円。食材やお品書きを見直して
値上げしたとか。日本酒もグレードアップした感じです。
おまかせサイトで予約を管理するのはキャンセル対策？
長谷部大将、塚本さん、皆さん、ごちそうさまでした。
寒くなったらまた来ます。ありがとうございました。