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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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兄弟寿し ～新潟で素晴らしい鮨を～
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その１
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その２
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その３
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2024/03/12 更新
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本間龍史さん率いる新潟の兄弟寿し。
コロナ禍(まん延防止期間)だった2021年8月以来の
訪問となります。当店、2023年7月に古町通りから
東堀通りに移転しています。
店内はストレートカウンターのゆったり８席。
新築７ヶ月。内外装ともに美しいお店は、見ている
だけで気持ち良く、居心地も佳いのです。
冬のネタがそろう新潟寿司、楽しみですね。
【■つまみ ◎にぎり ・その他】
■五泉 帛乙女(きぬおとめ)の揚げもの
◎新潟 真鯛
◎佐渡 生の真鯖(生食用の対策済み)
■佐渡 水蛸(村上の焙じ茶で茹でて)
◎南蛮海老
◎佐渡 のどぐろ
■あおさと梅の茶碗蒸し
◎佐渡 加茂湖(汽水湖)の煮牡蠣
◎新潟 鰆
■佐渡 目鯛 塩麹焼き
◎佐渡 めじまぐろ
■北方四島 馬糞雲丹(海苔ではさんで)
■新潟 バイ貝の串焼き
◎新潟 槍烏賊
◎トロの漬け(烏賊の魚醤をしのばせて)
■佐渡 長藻(あかもく)
■大根の漬物
◎佐渡 毛蟹の手巻き
・あら汁
◎干瓢・玉・胡瓜・胡桃入りの太巻き
・村上の紅茶と玉子焼き
【お酒：すべて新潟県。半合】
・麒麟山 ぽたりぽたり 越淡麗 純米吟醸
・無想 厳雪 辛口 純米吟醸
・姫の井 さわがにかくれんぼ 直汲み原酒(295本限定)
・鄙願(ひがん) 大吟醸
・加茂錦 荷札酒 越淡麗 純米大吟醸
・加茂錦 HONMA EDITION(兄弟寿しとのコラボ酒)
帛乙女。揚げたてホクホクの里芋の甘さと絶妙の塩加減で
スタートからいきなり仰け反ります。当店ではつまみと
にぎりが交互に供されますが、最後まで何を食べても
美味しいのです。日本酒もグイグイ進みますよ(笑)
鮨好きな常連さん２人、海外からの団体さん５人と私。
平日２１時からの回でしたが、和やかで楽しく美味しい
あっという間の２時間。文句なしですよ、社長さん。
本日のお勘定は２７０００円。もちろん大満足です。
当店は新潟を代表する、全国レベルのお鮨屋さんだと
思います。新幹線に乗ってでも訪れたいお店であり
鮨通の皆様にもお薦めしたいお店となります。
ごちそうさまでした。ありがとうございました。