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畑の味がするサラダ
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椎茸、玉ねぎのコンフィ
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バター
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パン
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新たまねぎの温かいスープ
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鰆のソテーｗ/ホッキ貝と柚子のブールブランソース
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蝦夷あわびと塩麹でマリネしたフォアグラｗ/肝のソース
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金華豚のローストｗ/たもぎ茸とモリーユ茸のソース
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干し柿と豆腐のアイスクリームを挟んだダックワーズ
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ミニャルディーズ：チョコレート菓子
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コーヒー
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【アクセス】
東京メトロ三越前駅またはJR新日本橋駅下車、コレド室町の東側にあるコレド室町2の1階にあります。建物の中ではなく、江戸桜（えどざくら）通りに面して入口があります。
【雰囲気】
モダンでカジュアルな雰囲気です。
【料理】
予算を言ってコースでお願いしました。
サラダ：トングが付いていて、テーブルで食べたい分を取り分けます
椎茸・玉ねぎのコンフィ：ふきのとう、胡桃のせ
新たまねぎの温かいスープ：せせらぎポークばら肉の自家製ベーコン、じゃがいもの焼きニョッキ、ビーツ、ほうれん草入り
鰆（さわら）のソテー：ホッキ貝と柚子のブールブランソース
蝦夷あわびと塩麹でマリネしたフォア・グラ：肝のソース、日本酒に漬けたシルバーベル、うど、ごぼう、セリ、野生の胡椒
金華豚のロースト：たもぎ茸とモリーユ茸のソース、インカの目覚めのピュレ、グリーンアスパラガス、マッシュルーム、春菊
デザート：干し柿と豆腐のアイスクリームを挟んだダックワーズ、柑橘のサラダ、ニンジンとバナナのシャーベット
ミニャルディーズ：チョコレート菓子
コーヒー
【ドリンク】
スパークリングワイン、白、赤ワイン
【コメント】
カジュアルな雰囲気ですが、和の要素を取り入れたモダンなフレンチは、とても美味しく刺激的でした。
生まれ変わるお江戸日本橋室町にふさわしいフレンチレストランだと思いました♪