bestsellerさんが投稿した懐石料理はし本（東京/三越前）の口コミ詳細 [食べログ]

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懐石料理はし本新日本橋、三越前、小伝馬町/日本料理

1回

夜の点数：3.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：3.9
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2014/11 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.0
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

こだわり抜いた料理と酒をカジュアルに楽しむ♪

昼夜同じメニューです。
【アクセス】
中央通りの室町三丁目南の交差点を、昭和通り方向（日本橋三井タワーと反対方向）へ行きます。２ブロック目に沿って右折し、最初の角を左折します。「ラーメン」の看板の向こう側に「懐石料理はし本」のアプローチと入り口があります。遠くからだと視認できません。
【雰囲気】
明るく清楚な雰囲気です。
予約の電話から、とても感じのいい応対です。
■■■■■■
2014/11
【料理】特選懐石コース（8,800円）
前菜～揚げ出し豆腐
椀物～雪降仕立てのお澄まし
向付～お造り（シマアジ、天然ホタテ、鯛）~ 前回と同じなるも、器が秋を感じさせます♪
八寸～フォアグラのゼリー寄せが、濃厚で一番好きかも ~ 前回と少し内容を替えてました
焼物～さわらの幽庵焼き
煮物～エビ芋等
ご飯～銀杏のご飯 ~ 銀杏形に切ってあるのが心憎い
デザート～小倉のムース
主菓子・薄茶～かるかん
【ドリンク】
冷酒~呼友、新政、而今 ~呼友と新政はRiedelのワイングラスで香りも楽しみます。
好み的には、呼友と而今だけでいいかな。
【コメント】
土曜日は空いていて狙い目かも。。
■■■■■■
2014/2
【ドリンク】
生ビール（アサヒ・プレミアム生ビール熟撰）
冷酒（呼友、新政、而今）、ぬる燗（田酒）
ほうじ茶？、薄茶
【料理】特選懐石コース（8,400円）
先付～ザーサイ（漬物ではありません）
ビールに合います！
前菜～うすい豆腐
グリーンピースのお豆腐です
椀物～蟹真薯
向付～お造り（シマアジ、天然ホタテ、鯛）
八寸～フォアグラのゼリー寄せなど
焼物～箸で挟むとポロリと分けられます
煮物～炊き合わせなのかな？
ご飯～エンドウ豆色のご飯 or 鯛茶漬け
両方分け合って食べられるように、取り椀も添えられてました。好み的には濃厚な鯛茶に軍配♪
デザート～寒天のプディング
主菓子～かるかん
【コメント】
お料理にしても、お酒にしても、器にしても、内装にしても、
大将がとことんこだわり抜いたものばかりです。
訊けば蘊蓄をうかがえるのですが、押しつけがましくありません。
創意あふれる料理を、丁寧に作りますが、カジュアルに楽しめます。
隠れ家なので、あまり混んでほしくないけど・・お薦めです♪

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【2014.11】揚げ出し豆腐

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【2014.11】雪降仕立てのお澄まし

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造里（内容は前と同じだけど、器が季節を表している）

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【2014.11】八寸（季節によって少しずつ替えているようです）

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【2014.11】さわらの幽庵焼き

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【2014.11】えび芋の煮物

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【2014.11】銀杏ご飯

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【2014.11】小倉ムース

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【2014.11】かるかんと薄茶

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①【先付】生ザーサイ（漬物ではないようです）

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②【前菜】うすい豆腐（グリーンピースのお豆腐です）

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③【椀物】蟹真薯

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Riedel でのむ「呼友」。八寸までが美味しいそうです。ワイングラスの方が、ドライさと香りを楽しめるそうです

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④【向付】造り（シマアジ、北海道産天然ホタテ、鯛）

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⑤【八寸】（白子、フォアグラゼリー寄せ、鴨など）

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⑥【焼物】

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まな板と盛り付け台

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⑦【煮物】

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⑧【ご飯】

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⑨【デザート】寒天のプディング

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⑩【主菓子】かるかん

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⑪【薄茶】

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2014/12/02 更新

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