Cat heavenさんのマイ★ベストレストラン 2011

マンダリンオリエンタルホテルは、Bangkok THAILAND. に今年訪れましたが、不雰囲気が
東京も同じで、ゆったりした時間を楽しめます。

駐車場は、玄関に乗り付けホテルマンがそのまま駐車場へ移動してくれますので、そのまま館内へ

☆料理
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・フレンチ・シェフお勧めのコースでお願いしました。
　料理には全ての面で、素材の美味しさを生かし、伝統的なフレンチのテイストに、驚かされます。
　先付けにあたる物で、始めに梨に珈琲ゼリーをまとった物や、カエルの上げた物など、様々な物を
　すばらしい手法で提供していただきました。

・テーブルスタッフも、きびきびと気持ちよい対応で、フレンチを楽しむ上での、ゆったり感や
　落ち着いた雰囲気など、気配りがすばらしい！


☆接客等
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・スタッフ：★★★★★ さすが・・マンダリン　です。
　世界中のマンダリンの制服が良いですよね・・
　特に、Bangkok THAILAND. が好きですが、東京もすばらしいオリエンタル感です。


☆お店
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・店省エネ対策：★★★★☆ 明るすぎず雰囲気の良いやさしい明るさで落ち着き感が有ります。
・美味しかった：★★★★★ 大事な会食や、記念日など、特別な日に利用してます。
・また行きたい：★★★★★ 予定している大事な日には使わせていただいてます。
・この店が好き：★★★★★

・喫　煙：★★★★★ 喫煙所が別に用意されています。
・トイレ：★★★★★ 清潔！天空のトイレ・・
・店　内：★★★★★ 良い雰囲気で、高級ホテルならでは
・客　層：★★★★★ 安心！

・2012.05.05　コースメニュー：ムニュ・デギュスタシオン「シェフのおすすめ特別コース」
　　　　　　　アミューズはいつもながらに楽しませてくれます。
　　　　　　　L'entre'e 前菜：北海道産　帆立のカルパッチョ　マスの卵とウニをあしらったウイキョウのサラダ添え
　　　　　　　Le poisson 魚料理：オマール海老のスープ ド ポワソン
　　　　　　　Le viande 肉料理：シャラン産 鴨のロースト エピス風味 コンフィとフォアグラのパイ包み
　　　　　　　Fromage フロマージュ
　　　　　　　お口直しの桃のジュレ / Dessert du jour / Dessert du jour


・2011.11.27　コースメニュー：ムニュ・デギュスタシオン「シェフのおすすめ特別コース」
　　　　　　　いつもながら鮮やかにヘルシーなフレンチを楽しませてくれます。
　　　　　　　アミューズは、誰もが喜ぶきれいさと繊細で工夫された物ではじめから楽しませてくれます。
　　　　　　　珍しいビックマシュルームのソテーに黒トリュフをかけて香りも満点で肉厚のマシュルームがとてもおいしい！！
　　　　　　　フォアグラのフリットも珍しい、濃厚な赤ワインベースのソースが相性抜群で味わいを深くしてくれています。
　　　　　　　10kg の魚介を煮詰めて 5kg にまで濃縮したブイヤベースは絶品で、ラビオリの中の具は驚きのもの！？おいしい！甘鯛、海老、ムール貝、たら
　　　　　　　メインの肉料理は、仔牛のフィレ肉のポワレですが、火入れが絶妙で超レア、しかもとても柔らかくナイフ一引きで半分入る程、ソースはペッパーソースで味を
　　　　　　　引き締めています。　つけ合わせの野菜も珍しい人参3種とポテトをパイ上に重ねたものでここでも工夫が施されてました。驚きのこだわりですね・・
　　　　　　　お茶も珍しい物がたくさん有り、自由に選べ、ここでもたのしめる！

　　　　　　　楽しさも味わえるフレンチは、いろいろと使える席が多いので、このお店は誰もがうれしと思います。


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ 説明も丁寧に穏やかできびきびしたスタッフ


☆お店
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・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・喫煙不可です。　香水と喫煙後の呼気と服に付いた臭いに注意！
・トイレ：★★★★☆ 清潔！
・店　内：★★★★☆ 清潔！
・客　層：★★★★☆ 安心！


☆その他
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☆料理
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・おまかせ天麩羅コース：どこも素材はこだわりを持っています、驚きのレベル。
　どの素材も良く、キス、メゴチ、イカ、あなご、凄い肉厚の物で素材としては今までで一番良でした。
　野菜も、例えばアスパラガスなどには、隠し包丁が聞いていて、かる噛んでもサクッといただける。
　松茸も大きな物で、一本丸上げ！お皿に盛る際に盛り箸で縦にサクっと咲いていただけて、丸揚げなので裂いたときの香りは最高です。
　何より、素材から湯気が上がります、即ち絶妙な火加減で素材感を残し、揚げ過ぎず、されどさっくりとした天麩羅・・米国からのお客さんも喜んでもらえた。

　ご主人は、腕が有り、素材の目利きもあり、さすがだなと思わせる物をて依拠していただけて、敷居の高さを感じさせない女将さんも明るく
　こういうお店が楽しく食事出来るんですよね・・・

　食事には、天茶をいただきましたが、だしも良く貝柱のかき揚げが引き立ち、最後に絞めてくれる良き食事でした。

　開店一番の、 17:00 〜 の予約が一番余裕が有りいいかもしれません。

　2011.11.18 再訪


☆接客等
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・店　員：★★★★★ 明るくフレンドリーで楽しく食事が出来ます。
　　　　　若い人がデートで訪れ、変にゆっくり食べていると後の予約のお客さんが詰まります。
　　　　　なれていないときには、時間を決めて2時間より10分は余裕を見て食事が終わるようにするとスマートです。


☆お店
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・店省エネ対策：★★★★☆ 無駄な照明は多くはないが、電球などをLED などに交換出来る余地有りです。
・美味しかった：★★★★☆ 満足感、美味しさ共に良いお店
・また行きたい：★★★★☆ 何かにつけ利用出来る雰囲気と落ち着き感
・この店が好き：★★★★☆ いいですね〜・・

・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・完全無欠の禁煙店です、思いっきり味わえます。
・トイレ：★★★☆☆ 清潔！
・店　内：★★★★☆ 古いビルなりに風情も有り必要にして十分
・客　層：★★★★☆ 年齢層高めで、常識的な方々の様です。
・外　観：築地本願寺入り口の対面の小学校の通りに有り解りにくいかもしれません。


☆その他
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☆料理
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・クリスマスメニューでランチコース

・Nebu Prix Fixe プリフィクスコース：メニューＣ・本日一番のおすすめの素材を使って用意してくれる
　スペシャルコース　お任せのコースですが、嫌いなもの、苦手な素材など要望を聞いてくれるので安心
　はじめから最後まで、楽しませてくれるフレンチがここにあったか・・明確に思わせてくれたメニューでした。

　フレンチ鯛めしは、一度は食べて見てほしい、何とも和食の上品な鯛めしにシェフのアレンジの入ったフレンチ風へ返信
　はじめの一言「いい香り・・・」とても良い香り・もちろん食べてもおいしく、だしをかけた鯛めしはまたおいしい。

・いずれにしても予約は必須ですね！


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ 満点！てきぱきとし、すばらしい気遣いがあり、食事を本当に楽しめるお店を愛していることが伝わる接客
　　　　　予約のお客さんでほとんどいっぱいですが、この人数ですごいなと思うほどのレスポンスの良さと、裁きの上手さが
　　　　　腕の高さの裏付けでしょう、自信に満ちあふれたお店で、お客さんも皆さんあちらこちらで「すご〜い・・」「うわ〜・・」
　　　　　と、いつも声が上がっている、かっきのみなぎるお店です。


☆お店
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・店省エネ対策：★★★☆☆ 電球などをLED などに交換出来る余地有りです。
・美味しかった：★★★★☆
・また行きたい：★★★★★
・この店が好き：★★★★★

・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・ただし、外の入り口前に「芝浦２丁目町会」の灰皿が設置してあり、喫煙所になってしまっていて、とても迷惑な場所に！
・店　内：★★★★☆ 清潔！
・客　層：★★★★☆ 安心！


☆その他
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☆料理
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・2011.09.28 ナチュラルヘルシーフレンチ「自然・健康 そして美容特別メニュー」
　美味しさと健康、美容をテーマに、油やバターを控え、栄養バランスを考えた野菜たっぷりのフレンチ、ディナーメニュー

　13:00 からでしたが、お祝い事が有りディナーコースに変更していただきました。
　鮮魚とオマール海老のマリネ
　五穀米サラダ仕立てにオシェトラキャビアをあしらえて
　金目鯛のティアン仕立て、タイムの香りと雲丹を添えて
　牛フィレ肉のボイル仕立て、ダミエ風・和風コンソメのポトフに生姜のアクセント
　シェフ特製デザート

　ホテルのフレンチなので、無難に極端な物が無くゆったりと優雅に食事ができます。
　一つ一つが考え抜かれ、ソースが肝心のフレンチならではの、美味しくもなるほどとうならせてくれる物ばかりです。


☆接客等
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・店　員：★★★★★ ホテル品質


☆お店
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・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・当然禁煙で、近くに喫煙所も無く快適な食事が可能です。
・トイレ：★★★★☆ 少し古くなってきましたが清潔！
・店　内：★★★★☆ 良く手入れされていて清潔！、昔できたばかりの頃も来ているのですばらしいと思います。
・客　層：★★★★☆ 安心！


☆その他
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☆料理
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・軽く食事がしたい際には、昔から定番の「オムライス」がオススメ！　外の玉子の厚みに、焦げ目の無い
　玉子に包まれた、さっぱりしていて無用に主張しないチキンライス、絶妙なソース、やはり定番ですよね。

・カレーは基本的にどれでも Good おなかがすいているときには、しっかりと「ビーフカレー」
　軽く食べたいときには「グリルした野菜のカレーライス」、美味しさとおなかを満たす「トロトロに煮込んだ三元豚のカレーライス」
　「ハヤシライス」も迷う所・・色々と楽しめます。

・化粧品と同じように、癖の無い、選り好みされない、高級感の中に身近さを感じさせ、資生堂の名に恥じないクォリティーを昔からズ〜ッと！
　保っている常に新しい「老舗」なんですね〜　松坂屋の８階に有った頃から進化しつつ、継承するのは大変な事だと思います。


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ さすが！資生堂・・ですね。　だから老若男女、思い出してしまうんでしょうね！


☆お店
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・店省エネ対策：★★★☆☆ 電球などをLED などに交換出来る余地有りです。
・美味しかった：★★★★☆ 銀座でチョット・・と言う時には迷わず
・また行きたい：★★★★☆ ゆっくり静かに食事したいときには最適
・この店が好き：★★★★☆ 昔から良く行ってます。　上品な雰囲気がいつも保たれていてだれと行っても楽しめる。

・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・美味しい店、自信あるお店は、余裕で禁煙ですね。
・トイレ：★★★★☆ とても清潔！安心
・店　内：★★★★☆
・客　層：★★★★☆ 昔からの人たちに交じって観光の方も居ますが、雰囲気の違いに静かに食事出来ます。


☆その他
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春分の日のお彼岸、銀座は混雑、予め電話を入れ席の確認・・OK だったのでそのまま足を運び何時もながら丁寧なおもてなしの
しゃぶしゃぶと蟹の竈焚きご飯、山菜天ぷらをいただいてきました。

年明け一番の「しゃぶしゃぶ」予約しておいて良かった・・激混みでした。

ランチメニューで利用、予約 11:30 〜　プレミアムハンバーグ・かにサラダ付き、和風ステーキ
日曜日でもみ合っていました、予約無しで入ってくるのは待ちが長いのと、食事中に話し声が大きかったり
ゆっくり食事したい人には迷惑ですね・・出来るだけ電話してから来店をオススメします・

　間もなく夏真っ盛り、じめじめした嫌な天候、たまにはすき焼き！！美味しくいただきました。
　何時行っても心地よい空間と丁寧な対応、最高の料理


　　　　　　今日は、友人達も集まりテーブル個室でわいわい賑やかに「しゃぶしゃぶ」を楽しみました。
　　　　　　夏のメニューがあり、しゃぶしゃぶの夏限定コースにし、先付けからお造りまでいただいて「しゃぶしゃぶ」
　　　　　　絶品の「かにの釜炊きご飯」は別注文で２代、お土産にもと思い二つ頼みました。
　　　　　　いつも良く様々なメニューを考えて、楽しませてくれる姿勢がすばらしいと思います。
　　　　　　結局、しゃぶしゃぶは「らん月」さんの利用が一番多いかな・・！


　クリスマスイルミネーションもきれいな銀座で、しゃぶしゃぶディナー
　〆はスープのみで、代わりに「釜炊きの蟹ご飯」軽くいただいて、残りはお土産にしていただき、持ち帰り。


・残暑の中、さっぱりとしゃぶしゃぶ、やっぱり美味しくいただける、雰囲気も味のうち

・すき焼、しゃぶしゃぶ、どちらもともにセンスの良いメニューになっています。
　サイドメニューでかにの炊き込みご飯がありますが最高においしいです。
　勿論残っても持ち帰り用にして頂けるので安心です。

　高級ハンバーグは、ハンバーグに不向きなくらいの高級なお肉を使い圧巻です。
　私は一人でいただく事ができませんでした。（二人なら余裕）

・予約して個室でのゆったりとした食事も可能です。


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ 皆さんベテランの方々で静かに、そして優雅な食事を演出して頂けます。


☆お店
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・喫　煙：★★★★☆ 喫煙可能ですが、空調が良くあまり気になりません。個室は大丈夫です。
・トイレ：★★★★☆ 清潔！ですがウォシュレットは付いていません。（是非つけて欲しい）
・店　内：★★★★☆ 清潔！
・客　層：★★★★☆ 安心！
・外　観：銀座通り松屋の前アップルの隣です、場所的にも買い物後の食事に良い場所です。


☆その他
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初めての方もどのお店にもある定番もすばらしいのですが、やはりこの店の一番の良さは
オリジナリティー・・自分が変わった物使ってるな〜？と思ったら試して見るとこの店の良さをいち早く感じるはず。

料理はセンス・・つくづく教えてくれたお店、素材を生かした数々のパスタがすばらしく、
毎日その日のための「本日のパスタ」は提供する側は悩むだろうと思い毎回楽しみにしています。

このところ週に3日から4日通っているので、書き込むことがなくなりつつ・・

2015年冬の新メニュー、カキとカブのオイルベース・・これもまたヒットです、美味しかった。

今はまりきって一ルパスタは「生海苔系」クリームソースベースとオイルベースがありますが。
香りはオイルベースの方が際立ちますが、一つでは足らない位に簡単にお腹の中へ・・
クリーム系はまた別格で料理としての存在感のある香りの豊かさがゆったりと楽しめる逸品です。

ランチタイム「大変込むので、11:00 一番乗り・14:00 直前入りがすぐに OK」

　久しぶりにランチタイムに生海苔登場「生海苔とヤリイカ水菜のオイルベース」あっさりと香りも良く・・最高
　ランチタイム ToDays Pasta：ウニとヤリイカ明太のオイル系
　ランチ２番乗りでも２０分後には満席：本日パスタ・芽キャベツとツナのパスタ（オイル系）さっぱり感のある、納得パスタ
　Cセット：ブロッコリーのポタージュスープ、サラダピザ、本日パスタ、コーヒー、・・今日も元気が出た！

　東京マラソンの日であたりは応援の人で一杯、オープン2番目・Cセット、白インゲンポタージュ、三種豆のマッシュポテト
　シーザーサラダピザ、本日のパスタは「芽キャベツとしらすのパスタ」少し余裕があったので珈琲も注文・・納得の出来るランチ
　オープン二番乗り、本日パスタは「煮豚とクレソンのパスタ（オイルベース）」組み合わせがユニークでこれもまた美味しい
　オープン一番乗り、本日のパスタは、「タコとニンニクの芽のパスタ・オイル系」すごい組み合わせで絶品でした。
　オープン一番乗り、本日のパスタは「帆立とフレッシュトマトのジェノベーゼ
　　最後までおいしさを感じるのは難しい一品ですが、さすがです。
　オープン２番手、本日パスタは「黒オリーブとトマトのパスタ」Bセット：ほどよい酸味のトマト系パスタ、
　　いつもながらバランスの良いパスタでした。
　オープン一番、本日のパスタは「釜揚げしらすとパクチー」ガーリック多め、得意のオイル系、バランス最高でした。
　オープンの11:00 一番乗りで、余裕のランチが出来ました、オイル系パスタの「ヤリイカと水菜のパスタ・ガーリック多め」
　ぎりぎりセーフで入店できました、CセットはTodayピザが無くなりBセットに、パスタは得意のオイル系のパスタ！
　アスパラが切れたのでおくらに変わりましたが、オクラもまたおいしかった！！


ディナータイム
　焼きサバとドライトマトのオイル系パスタ、シェアで三種のチーズのペッパーとボロネーズ (*^_^*)

　いつものメンバーでいろいろ食べ尽くしてきました。

　アボガドとズワイガニのクリームフィットチーネ、三種のチーズとブラックペッパーのパスタ
　芽キャベツとマシュルームのアヒージョ、シーザーサラダ、アイナメのカルパッチョ

　ホタテとモロヘイヤのオイル系パスタ、特別にお願いして、パスタボラ特性のシンプルペペロンチーノ！！
　思った通り・・大満足して本日も無事終了

　絶品物再リクエスト「コーン+枝豆と三種のチーズのパスタ（ゴルゴンゾーラ・パルメジャーノ・モッツアレラ）」
　焼きカマンベール、ハニーチーズ豆腐

　本日パスタ、ホタテとモロヘイヤのクリームフィットチーネ・・粘りのあるあっさりクリームおいしいね・・
　ソイのカルパッチョ、ルッコラと生ハムのサラダ、ハニーチーズ豆腐、

平日のランチタイムは、ランチ専用メニューで、ディナーメニューよりも少なくなります。
狙い目は、土曜日、日曜日、のランチタイムは、普段なかなか来られない方たちへ、ランチタイムもディナータイムのグランドメニューで提供
夜しか食べられないメニューも、土日ならば堪能できます。

心使い、訪れる人たちへ嬉しい配慮です。


週に3日から４日通っています、メニューについては書き入れなくなるので

　絶品物再リクエスト「コーン+枝豆と三種のチーズのパスタ（ゴルゴンゾーラ・パルメジャーノ・モッツアレラ）」

　絶品物でした「コーンと三種のチーズのパスタ（ゴルゴンゾーラ・パルメジャーノ・モッツアレラ）」
　ブラックペッパーが良いアクセントになり、何度口に運んでも一口目のようなすばらしい組み合わせのパスタでした。
　物足らなくて、ヤリイカのイカスミパスタもシェアして満足して店を後にしました。

　暑さをしのぐパスタが食べたくて、思わず電話・・
　えびと大葉の山芋オイルパスタ、クレソンサラダ、タコのカプレーゼ、ハニー豆腐、焼きカマンベールで大満足！


　月末に何とか出かけました。　オクラとじゃこの納豆パスタ・青唐辛子オイル系　ぴりりと後ひく爽快な辛さと納豆のおいしさが抜群！
　タコのセビーチェ、タコのカプレーゼ、アイナメのカルパッチョ、クレソンのサラダ・・何とか息継ぎできました。

　今日は大人数「八人」でディナーの一番から・・本日パスタ「ヤリイカオクラとろろオイルパスタ」夏らしいパスタで、とろろと言うので
　山芋を使っているのかと思いきや、オクラを擦ったとろろだと言う事で驚き、食べて驚き、さっぱり感満点の夏の食欲不振が吹っ飛ぶぱすた！
　　　　　　　
　猛暑日・・本日パスタは「冷製パスタ」嬉Ｐ〜・・帆立と雌株、粘りのある暑い日には元気が出そうな一品、余計おなかが空いた、
　　　　　　　クレソンのサラダに、ガーリックチースト、青唐辛子のタコオイル、マシュルームのアヒージョ、・・満足満足！

　暑い日のパスタボラ・・本日のパスタは「イワシとドライトマトとバジルのオイルパスタ」イワシを盛ってきたところがおもしろい
　肉系の物より軽くさっぱりしているので誰もが楽しめるパスタ、白インゲンの冷製スープ、モッツアレラのピザ、満足して帰宅

　雨の中でも一番乗り、お楽しみの本日パスタは、ゴーヤとモロヘイヤのオイルパスタ、さっぱりと夏らしい一品で元気が出そう！


　満を持して・Bravo 冷製 PASTAVORA 生パスタで冷製パスタ、それだけでも難しい、山芋のすり下ろしたものにカリカリ梅干しみじん切り・・
　オクラとパスタが絡み合い、「おや！？」と思ったら、山芋の乱切りがシャリシャリの歯ごたえを加えてくれる、ただの冷製パスタでは無い・・
　手を抜かない姿勢がすばらしい・・センスが光る！おかわりでいかすみパスタも食べてしまいました。 (~_~;)

　お楽しみ！本日パスタ=サバとアスパラ（生姜＆唐辛子）オイルパスタ、サバ味噌風イタリアンのようで見事に合う！！
　大葉とアンチョビ、3種のきのこのボルチーネ、をみんなでシェア・・美味しかった・・(*^_^*)

　本日のパスタ：ズッキーニとサーモンのオイル系パスタ、直球勝負のパスタ、限りなくストライクゾーンど真ん中！
　丁度良いところを狙い、狙い道理に味わえる、ケッパーがアクセントで・・なかなかセンスの良いパスタで感激した。
　焼きカマンベール、ブロッコリーのポタージュ、いろいろとよく考える全したままのお店です。

　メニュー一新、PASTAVOLA の進化は止まらない・・
　ついにいかすみ登場「ヤリイカとバジルのいかすみソース・パスタ」みんなに好まれる味に仕上がってます・・さすが！
　ポルチーニクリームソース「３種のきの子のポルチーニクリームソース・パスタ」今までの中で一番ポルチーニが濃厚・・おすすめ
　本日のカルパッチョ「あいなめのカルパッチョ」新メニュー「帆立とキュウリのセビーチェ」

　いつも通り夕方一番の穴場時間に到着、本日パスタは、生ハムたっぷりかぶったアスパラクリームペットチーネ

　急遽仕事途中で仲間食べてみたいと言うことで、電話で確認し、お店に直行・・(^_^)v)
　本日パスタ：大場とズワイガニ（しらす入り）オイル系パスタ、タコとパクチーのパスタ、クレソンのサラダ、
　たこと青唐辛子のセビーチェ・・みんな「美味しい」と喜んでくれた　(*^_^*)

　一番入店、ペリエ、クレソン温サラダ、ガーリックトースト、ブロッコリースープ、タコとパクチーのパスタ（中毒中）
　本日のパスタはすばらしいものでした、「ズッキーニのレモン風味カルボナーラ（レモン入り）」想像つきますか？
　さっぱりとしたカルボナーラ・・夏らしい味でさっぱりした。　中毒になりそうで怖い一品だ！

　不覚にも遅刻30分・・m(_ _)m 生ハムゴルゴンゾーラのオイル系パスタ・・すばらしい組み合わせで楽しめた。

　17:30 〜から満員御礼状態、一番でオーダーし難を逃れました・・本日パスタ「キャベツとツナの酒盗オイル系パスタ」ピリッとしておいしい！
　いつものように、ペリエとクレソンのサラダ、今日はガーリックトースト、最後の一押しに「タコとパクチーのパスタ」今日も満足　(^_^)v)

　G.W.中半の仕事の終わりにお世話になりました。　おなか空きまくりでピザとパスタで大満足でした。

　前日より予約、旬のあさりを PASTAVOLA があしらったら・・リクエストに答えてくれました。
　完敗です・・参りました・・おいしい、当然とは思っていましたが、パクチーがアクセントとはさらに参った！

　本日パスタはおもしろい！　ゴーヤとベーコンと海老のオイル系で、ゴーヤがほのかな感じで苦手な人にも OK!
　ゴーヤ好きには「もっと」と欲張りたいが、ほどよくおいしい物になっていました。

　開店時間前に外でメニューを見ていて「ふっ」と気がつくと、後ろに並んでいました。
　予約なしだったようです、事前に入れた方が無難と言うより無理でしょう・・
　本日のパスタ：ヤリイカと黒オリーブアンチョビトマトソースパスタ
　タコの青唐辛子のマリネ、クレソンとベーコンの温野菜、シーザーサラダ、本日のポタージュ・・本日もごちそうさまでした。

　少し気になっていた「煮豚と胡麻クリームソースのパスタ」いただきました・・おいしい！　珍しい味、しかし癖になる
　タコとあお唐辛子のセビーチェはぴりっとして青とオが裸子が聞いてとても良いメニューですね！
　あさりとトマトのナンプラー蒸し・・使い方の難しいナンプラーもとても良い使い方でおいしさグレードアップしてます。

　孫娘の誕生で、少し早めに揚がり、やはりここへ・・・クレソンのサラダに、タコとトマトのジェノベーゼソースのセビーチェ
　パスタは定番の・カルボナーラ & シーフードボロネーズ（イカとタコ）・・コーヒーと・・満足でした。

　本日も一番乗り。。時間多少余裕あり、非常にうれしい・・本日のパスタは、アスパラガス・・しかも「グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ」
　同じアスパラでありながら、火の入りの違うこの二つを、同じ歯ごたえにクリームソースで仕上げた！　恐れ入りました。
　タコとニンニクの芽のオイル系パスタが通常メニューに昇格していたので、もう一つ・・大満足の日でした。

　クレソンとベーコンの温サラダ、人参のポタージュスープ、本日パスタは「ホタテとアスパラのかにクリームソース」バランスの良い一品
　好物の「タコとパクチーのパスタ」も頼んでしまいました・・やはり絶品、今日は大満足

　クレソンとベーコンの温サラダ、本日パスタが、ヤリイカと野沢菜の納豆パスタ。。やるね〜！！

　クレソンとベーコンの温サラダ、あさりとアスパラのトマト酒蒸し、ブロッコリスープ、
　本日のパスタ・ズワイガニのトマトベースの平麺での「オイチーネ！？」さすがですね・・

　クラシック・シーザーサラダ、クレソンとベーコンの温サラダ、
　炙ったパンチェッタとキャベツ、アスパラガスと蕪とベーコンのパルメザンソテー、肉屋さんのグリルドソーセージアソート
　本日のパスタ、新たな巡り会いで、ご存じ「ボロネーゼ」は、挽肉のトマト味・・ですよね！
　挽肉の代わりに、タコとイカのみじん切りで出来たボロネーゼ、挽肉よりタコやイカの旨みがとても良いパスタだった。　本日パスタ恐るべし！

　クレソンとベーコンの温サラダ、生ハムとルコラのサラダ、マッシュルームと生ハムのアヒージョ、ガーリックトースト、
　キャベツとツナとアンチョビのパスタ、PASTAVOLAのナポリタン、海老と明太子のパスタ、

　PASTAVOLA 異臭年記念パーティー、思った通りで大盛況！！いろいろごちそうさまでした・

　真だこの青唐辛子マリネ、カポナータ（野菜のトマト煮）、クレソンとベーコンの温サラダ、
　フレッシュバジリコとアンチョビに辛とガーリック増し
　真ダコとパクチーに辛とガーリック増し

・アマトリチャーナ・ベーコンとチリトマト、お土産でピザ：マルゲリータ & 生ハムとアスパラガス-トマトソース、モッツァレラ

・生パスタが売りで最近いつも込んでるなとお思い、ランチタイムで「うなづき」ディナーで納得！
　モッチリの生パスタはまだ半分もメニュー消化していませんが、このままで行くと「はずれ無し」ですね！
　どの味付けも濃くなく何時も納得行く味で楽しませてくれる。
　オイル系のパスタが良いかな、ボロネーゼやカルボも、勿論飽きないが、タコとパクチーのパスタなんかもいいね〜・・

・ピザは、インドのナンに似た形のピザで、さりげなく良い発酵具合の素材で美味しいと、素直に言える。


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ 気さくにおすすめも紹介してくれます。
　　　　　偉ぶっていない事がすばらしい・・


☆お店
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・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙・外で待っている人たちが喫煙すると店内に嫌な臭いが入って来るためせっかくの料理も味が変わってしまう。
　　　　　　　　　　マナーが解ってもらえないかな〜・・喫煙して味解るの？って聞きたい。

・客　層：★★★★☆ 女性が多いお店です。


☆その他
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：ま・・まめ
：ご・・ごま
：わ・・わかめ
：や・・やさい
：さ・・さかな
：し・・しいたけ
：い・・いも

2012.09.25　秋分：パクチー豆腐、里芋の胡桃和え、秋野実りの天ぷら（いちじく、白舞茸、ぎんなん）
　　　　　　　　　鳴門ワカメと芋茎のぬた、茄子の煮物、秋刀魚ご飯、黒ごま豆乳プリン
　　　　　　　　　今年も又「秋刀魚ご飯」の季節が来た・・！ご飯にパクチーが秋刀魚と相まってより美味しくなった。

2012.09.10　白露：柿とかぶの胡麻なます、小ヤリイカのエリンギ詰め天ぷら、茎わかめと鳥のきんぴら、
　　　　　　　　　つるむらさきのおろし和え、さんまの煮物、枝豆とじゃこのまぜご飯、さつま芋のようかん

2012.08.22　処暑：梨とチーズの白和え、きのこのホイル焼き・柚子胡椒バター、じゃがいものサラダ仕立て、
　　　　　　　　　水茄子・加賀太胡瓜・谷中生姜の南禅寺味噌添え、秋なすの揚げだし・胡麻ダレ添え、かます飯、豆乳くず寒天
　　　　　　　　　全般にまとまりのあるメニュー

2012.08.15　立秋：そうめんかぼちゃ、手羽先の胡麻まぶし、絹かつぎ、たことわさびの海苔和え、イワシ南蛮、
　　　　　　　　　きのこご飯トマト風味、桃と梨のみつ豆

2012.08.04　大暑：土曜日ぶらりと足が向き、茄子の焼き浸し・ゴーヤの肉詰め・梅・わかめ・しらすのごはんが食べたくなった・・納得出来た暑い土曜日

2012.07.25　大暑：枝豆とうふ、白身フライ（コーン入りタルタルソース）、エビとアボガドの胡麻和え、茄子の焼き浸し・トマト添え・、ゴーヤの肉詰め　しめじ餡
　　　　　　　　　梅・わかめ・しらすのごはん、さつま芋のブリュレ、しっかりと食べることのできるメニュー構成で夏のスタミナ源に

2012.07.14　小暑：生海苔のコロッケ、長芋と冬瓜の煮物、きのこと九条ネギのナムル、香味野菜と塩豚の葉っぱ巻き、タコ飯、今回は何度でも通えてしまう
　　　　　　　　　恐ろしいメニューで困ってます。


2012.07.11　小暑：青唐辛子の冷や奴、生海苔のコロッケ、長芋と冬瓜の煮物、きのこと九条ネギのナムル、香味野菜と塩豚の葉っぱ巻き、タコ飯、白ごまのブランマンジェ、
　　　　　　　　　始めの冷や奴から「良い感じ・・」生海苔コロッケはお土産で買って帰るほどの物！ナムルも美味しい、塩豚も斬新で美味しくたのしい、
　　　　　　　　　お目当てのタコ飯・・おいしい・・何度でも行ける！！

2012.07.09　夏至：甘唐辛子のごま浸し、トマト盛り、レモングラスの香り良き、虹鱒のホイル焼き（これは凄く美味しい）
　　　　　　　　　アスパラ・きのこの炊き込み（さっぱりとし、アスパラの香り豊か）、ぎりぎりセーフで今日最終日
　　　　　　　　　

2012.06.25　夏至：甘唐辛子のごま浸し、石川芋の唐揚げ、トマト盛り、レモングラスの香り良き、虹鱒のホイル焼き（これは凄く美味しい）
　　　　　　　　　めかぶとオクラとじゅんさいの酢の物、アスパラ・きのこの炊き込み（さっぱりとし、アスパラの香り豊か）、ずんだもち
　　　　　　　　　バランスの良いメニューで、さっぱり感のある夏らしいメニューに仕上がっていました。

2012.06.05　芒種（ぼうしゅ）：米茄子のごま味噌田楽、南瓜と小芋の冷やし罰、きのこのマリネ、手羽先と高野豆腐の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　絶品の鮎飯「どうしても食べたくて！」・・自律神経が’整いました・・ごちそうさま。

2012.06.05　芒種（ぼうしゅ）：ひじきとごぼうの明太子和え、米茄子のごま味噌田楽、南瓜と小芋の冷やし罰、きのこのマリネ、手羽先と高野豆腐の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　鮎飯「旨い！」、トマトゼリー・・・今回の鮎飯は逃しては損です・・川魚の良さを生かした香ばしい一品にできあがっていました。

2012.05.22　小満、コースに、フルーツトマトの塩麹、蓮根揚げ、を追加していただきました。

2012.05.22　小満、明日葉のくるみ和え、そら豆と小海老のかき揚げ、きのこの酒粕ホイルオーブン焼き、彩り野菜の酢漬け、
　　　　　　　　　ハタハタのしょうゆ漬け焼き、土鍋で炊く浅蜊と里芋の炊き込み、新茶かん、

2012.05.21　立夏最終日、納得するためもう一度・・明日からメニュー変わりますからね・・明日は会議の後行きます。

2012.05.08　立夏、セロリとエリンギのお浸し、ひじきとアスパラ・小柱の春巻き、三浦野菜のバーニャカウダ、
　　　　　　　　　じゃがいもと小えび・鶏つくねのくず煮、鰹のユッケ風、土鍋で炊く豆ご飯、カボチャの餡の胡麻団子・・でした。
　　　　　　　　　2回転食べられる！・・美味しいメニューでした。

2012.04.24　穀雨、白米の土鍋ご飯でとろろです。　新しい発見で、お焦げがとろろに良く合いました。　美味しかった！

2012.04.18　清明、メニュー変わりの前にもう一度・土鍋炊きご飯は・・きのこと筍の土鍋炊き込み、獅子頭が癖になった・・

2012.04.04　清明・土鍋炊きご飯は・・きのこと筍の土鍋炊き込み

2012.03.26　春分・土鍋炊きご飯は・・春キャベツと新生姜のシラスご飯

2012.03.05　啓蟄・土地ときのこの土鍋炊き込み バター風味

2012.02.26　立春・里芋土鍋炊き込みご飯・・いくらでもたべられてしまう・・

店名からも解るように、身体に良い「素材」「調理法」『味付け』の料理を頂けるお店です。
この近辺では珍しい？と言うよりここまでまじめに営業しているお店は無い！
心地よい雰囲気・・壁板、漆喰、古茶箪笥、なんとも風情がありつつ清潔感のあるお店

下品にお酒を飲む集団などはむしろ入り憎い雰囲気すら有る程、身体に良さそうな雰囲気を既に醸し出している。
同じメニューでも数回通い、飽きないメニューはすばらしい。

良いですね、ゆっくりと美味しく、身体に良い食事を楽しめる、これこそ外食の醍醐味です。
嫌な臭いの無い、落ち着きながらもリーズナブルに楽しめる和食は、自身を持ってお勧め出来る数少ないお店です。

夕方は、満席になっています、可能な限り事前に電話しておく事をお勧めします。


☆料理
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・まごわやさしい：本日コース ￥2,900-
　手作り・・当たり前がここでは再認識出来る。　どれも手にかかった料理
　薄味と言うより、素材の味を生かした作りは、和食の銘店をも揺さぶる程です。
　高級素材を使い美味しく頂けるのは当たり前、「えっ！」と思わせる素材の味を出す腕は、心もこもっている証拠だ！
　どの料理を頼んでも同じように楽しめる事でしょう、これから、全てねニューを網羅して行こうと思う。
　
　土鍋ご飯をお土産で持ち帰りをお願いし、懐かしい経木で包んだご飯が良いおみやげに


☆接客等
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・店　員：★★★★☆ 丁寧に色々教えてくれます。


☆お店
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・店省エネ対策：★★★☆☆ まだまだ無駄な照明が多い、電球などをLED などに交換出来る余地有りです。
・美味しかった：★★★★☆

・喫　煙：★★★★★ 完全禁煙
・トイレ：★★★★☆ 清潔
・店　内：★★★★☆ 清潔
・客　層：★★★★☆ さすがに喫煙者の一切居ない店だけの事は有ります。
　　　　　　　　　　　お酒が入ったお客さんなのでしかた有りませんが、会話の音量が上がってしまうのは困りますね。
　　　　　　　　　　　都度、喫煙をしに外に出るのは良いのですが、臭いを店内に持ち込んでいる事に気がついて欲しい所です。


☆その他
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・那須に宿泊する際はここに決めています。
　なにより落ち着き、休まることが第一で、場所も雰囲気もすばらしく気持ちよい

・夕食の、懐石
　毎日頂いても大丈夫、その日、其のときを楽しませてくれる、地物の素材を生かし、丁寧な仕事で完成された食事を提供していただけます。

・朝食は、体が目覚めてくれるような、自然あふれ、素朴で飽きの無い懐かしさも、新たな試みも同時に味わえる
　一日の体の始動に繊細な味わいあふれる、嬉しくも落ち着く朝食が楽しめます。
　
・宿泊には、目的を持って、古きもまた味わいの香る脳が緩み心身ともにリセットする為の時間を提供してもらえる宿


☆接客等
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・★★★★★ 満点！　毎日が、新たな始まりから、今日も無事終わりに自然に導いてくれる配慮のあるもの静かな上品なスタッフさんたちです。


☆お店
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・店省エネ対策：★★★★☆ 大半が LED を使い、雰囲気も壊さずに意識の高さを感じさせます。
・また行きたい：★★★★★ 同じゆったりと時間の流れを感じるときは是非お願いしたいところです。

・喫　煙：★★★★★ さすがに一人一泊５万円以上の場所なので、喫煙者は居ないので安心です。
・トイレ：★★★★★ これか・・と思わせる最新式の国産のトイレで手入れも行き届き気持ちがよい
・店　内：★★★★★ 良い空間をと、思う心が伝わってくる、古い物の味わいと素材感の相性を良く使っている
・客　層：★★★★★ 満室でもほとんど合う事はない、アロママッサージや、バーラウンジで他の方々と少し合う程度
・外　観：那須のご用邸近くで、手の加えられていない貴重な原風景を守りしずかにたたずんでいる


☆その他
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