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ねぎラーメン（シオ） 850円
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ねぎラーメン（シオ） 850円
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チャーシューメン （シオ）900円
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チャーシューメン （シオ）900円
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もつ煮込み 450円
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ねぎラーメン（シオ） 850円
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餃子 450円
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まず、一言・・どうしてこんなにも軽やかで優しさのある塩ラーメンができるのか？
今までで最高の塩ラーメンを更新してしまいました。
都心の有名店の塩ラーメン・・私の中で2位転落、正直驚いた・・もう一度食べないと表現しきれない。
・ねぎラーメン（シオ）
麺は手打ちの平打ちちぢれ麺、スープは濁りの一切無い澄みきった透明感のある繊細かつ微妙に香り立つ極楽のスープ
麺との相性もピッタリ息の合った物で何も邪魔せず、何も足らない物は無く、いったい何と表現したら良いのか？
素材が素晴らしいことは食べてすぐにわかる、ネギラーメンだけにネギがたっぷり・・
ネギの臭いが邪魔をせず、しかしきちんと存在を表す・・カットも特徴的で繊維を切ってあり口当たりも柔らかく
かまずに飲み込める柔らかさ、すぐ近くの畑から持ってきて、丁寧に下ごしらえし、絶品のスープに少しだけきりりと効く
チャーシュー・・これは出汁のためでなく、チャーシューのためにチャーシューを作った物だろう、スープにいたずらをしない。
良きパートナーのようなチャーシューで、口の中で柔らかく繊維がばらばらになり、じわりと味わいがわき出てくる。
こんなラーメン、東京でも京都でも、味わったことがない、どこでこんなスープを編み出したのか？
化学調味料の味は一切無くかすかに旨みの香るスープ・・・・頭から離れない物を食してしまい、近くないのでこれからが大変そう
・チャーシューメン （シオ）
ネギラーメン同様・・驚く美味しさと繊細さ
・もつ煮込み・もつは大きめで柔らかい、いちにど噛めば飲み込めるもつと言えば表現できるかな？
当然ですが、独特の臭みもない。 これはもしやご主人か奥様が自分で食べるために作った物がメニューに載ったパターンかな？
そう考えればこの手の掛かったもつ煮込みの意味もわかる。 癖がなく大根などの素朴な根菜と良く合っている。
・餃子：畑の野菜を上手に使った餃子だ・・ほかの物の邪魔をしない良い子だ・・必ず同伴が許される。
必ず登場する名脇役だろう
☆接客等
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・店 員：★★★★☆ 仲の良い夫婦の息の合った心のこもった一杯のラーメン
☆お店
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・喫 煙：★★★★★ 完全禁煙・これほど繊細で微妙な味加減を喫煙していては気がつかないだろう
・トイレ：★★★☆☆
・店 内：★★★☆☆
・客 層：★★★☆☆
・外 観：民家がそのままお店に
☆その他
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