bibo6.jpさんが投稿したラーメン 杉田家 本店（神奈川/新杉田）の口コミ詳細

2022年6月平日に病院へ行った帰りの11時前に、神奈川県横浜市磯子区 「杉田家」へ伺いましたので、その備忘6です。
これまで多くの吉村家直系店には伺っていますが、吉村家も含めておいら的に一番好きなのは杉田家です。その杉田家には開店当初から何回伺ったか分かりませんが、今年は4回目の訪店です。

■アクセス
お店はJR東日本 新杉田駅から300m(Google マップより)です。この日は電車で伺いました。
店には駐車場はありません。杉田家前の産業道路の挟んだ対面のコインパーキングが10台ちょい停められ、昼間帯の料金は200円/30分です。当方は停められなかったことはありません。

■混雑状況
2022年6月平日の11時頃に伺いました。食券を最初に買ってから、列に並ぶと3番目でした。待ち時間は5分程度で店内に案内されました。休日の杉田家は30～40人待ちも当たり前なので、平日昼前のこの状況は嬉しい限りです。

■注文
何時もの通りに食券「ラーメン 並(750円)」を購入しました。今年2月に伺った際は740円だったので10円値上げされてました。
でも昨今の世界情勢からすると、10円しか値上がりしてないところが、杉田家の心意気を感じました。

最近は「鶏油(チーユ)」が流通されてなく「脂多め」は断られることが多いです。なので、注文時に「脂多め いけます？」と聞いたら、大丈夫とのことだったので、「固め　脂多め」で注文しました。脂多めで頼めるのはチョー嬉しかったです。

■感想・他
で、「ラーメン 並 固め 脂多め(画像)」が着丼です。スープ面を見ると、確かに脂の量が多いです。この脂量は嬉しくなります。
今年4回目の訪店ですが、1回目は近年一の旨さでチョー旨く、2回目は中の下の旨さで、3回目は中の上で、、、、4回目の今回は上で旨かったです。

旨い日・時間帯に当たった幸せな気分を味わいつつ、10分弱でラーメンとスープを頂き、店を後にしました。
また伺います。ごちそうさまでした。

■備忘6jp/食べ6記事一覧
伺ったお食事処の記事です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
https://bibo6.jp/entry/tabe6

2022年2月平日の朝に、神奈川県横浜市磯子区「杉田家」へ伺いましたので、その備忘6です。
これまで全ての吉村家直系店には伺っていますが、吉村家も含めて、おいら的に一番好みなのは杉田家です。その杉田家にはこれまで何回伺ったか分かりませんが、今年は3回目の来店です。

■アクセス
お店はJR東日本新杉田駅から徒歩5分以内です。
店には駐車場はありません。杉田家前の産業道路の挟んだ対面のコインパーキングが10台ちょい停められ、昼間帯の料金は200円/30分です。当方は停められなかったことはありません。

■混雑状況
2022年2月平日の7時10分に伺い、店内で食券を購入した後に、列に並ぶと2番目でした。丁度入れ替えがあった直後と思われ、10分弱は待ったように思います。
食事後の7時30分頃で、店内に空き席がある状況でした。
前回もそうでしたが、平日の朝は空いてますね。待ち時間を優先するなら、平日朝が良いです。

■注文
何時もの通りに食券「ラーメン並(740円)」を購入しました。
店内に入り、好みは「固め　脂多め」で注文しました。昨年11月から家系では脂多めを頼むようにしています。なんか旨味が増すのですよね。

■感想・他
さて「ラーメン並固め脂多め(画像)」が着丼です。
確かに脂の量が多いです。嬉しくなります。

前回の記事同様に、食した感想を記す前に話が横道にそれますが、、、
基本的に杉田家はかなり旨いです。でも、どこの家系店でも日や時間で味がバラつくので、食した時によってかなり旨さが違います。
今年3回目の訪店ですが、1回目は近年一の旨さでチョー旨く、2回目は中の下の旨さでした。今回はと言うと、そこそこ旨く中の上でした。

10分弱でラーメンとスープを頂き、店を後にしました。

また伺います。ごちそうさまでした。

■備忘6jp/食べ6記事一覧
伺ったお食事処の記事です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
https://bibo6.jp/entry/tabe6

2022年2月平日の朝に、神奈川県横浜市磯子区「杉田家」へ伺いましたので、その備忘6です。
これまで全ての吉村家直系店には伺っていますが、吉村家も含めて、おいら的に一番好みなのは杉田家です。その杉田家にはこれまで何回伺ったか分かりません。
先週の今年初訪店に引き続き行ったので、今年2回目の訪店であることは確実です。

■アクセスお店はJR東日本新杉田駅から徒歩5分以内です。
店には駐車場はありません。杉田家前の産業道路の挟んだ対面のコインパーキングが10台ちょい停められ、昼間帯の料金は200円/30分です。当方は停められなかったことはありません。

■混雑状況
2022年2月平日の7時ちょっと前に伺ったところ、列は無く、店内で食券を購入するとそのまま席に座れました。食事後の7時過ぎで1～2名が店外で待っている状況でした。
やっぱし、平日の朝は空いてますね。待ち時間を優先するなら、平日朝が良いです。

■注文
何時もの通りに食券「ラーメン並(740円)」を購入しました。
余談ですが、家系ではトッピングを付けることもなく、「ラーメン並(740円)」を頼むことが常です。1980年頃の吉村家では、醤油の量、脂の量、麺の量(大,中,並)、あとチャーシューを足せるだけだったので、当時のまま今日に至っています。ただずいぶんと昔からノリ増しやネギ増しを頼む人はいらして、その後食券制に変わってからトッピングが増えてきたって感じですね。
店内に入り、好みは「固め　脂多め」で注文しました。昨年11月から家系では脂多めを頼むようにしています。なんか旨味が増すのですよね。

■感想・他
さて「ラーメン並固め脂多め(画像)」が着丼です。

前回の記事同様に、食した感想を記す前に話が横道にそれますが、、、
基本的に杉田家はかなり旨いです。でも、どこの家系店でも日や時間で味がバラつくので、食した時によってかなり旨さが違います。で、今回の杉田家はと言うと、、、残念ながら、中の下でした。
先週は近年一の旨さだったので期待して行ったのですが、味はバラつくので、そんなラッキーは続きませんでした。

10分弱でラーメンとスープを頂き、店を後にしました。

で、店を出ると、訪店から20分程度です。やっぱり、この位の時間で食べられると良いよなぁ～、と思うことしきりで、また平日朝を狙って、来てみようと思いました。

また伺います。ごちそうさまでした。

■備忘6jp/食べ6記事一覧
伺ったお食事処の記事です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
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2022年2月の休日に、一人でゴルフの練習へ行った後に神奈川県横浜市磯子区 「杉田家」へ伺いました。
全ての吉村家直系店には伺っていますが、吉村家も含めて、おいら的に一番好みなのは杉田家です。杉田家にはこれまで何回伺ったか分かりませんが、今年始めての訪店です。

■アクセス
お店はJR東日本 新杉田駅から徒歩5分以内です。
店には駐車場はありません。この日は車で行ったので、杉田家前の産業道路の挟んだ対面のコインパーキング(200円/30分)に停めました。駐車場には駐車中の車は殆どありませんでした。　

駐車時間は30分を過ぎてしまい、料金は400円でした。
ちなみに、このコインパーキングは、現在は平沼橋にある吉村家が新杉田で開店していた当時の店の付近にあります。この駐車場に停める都度、感慨深いものを感じます。

■混雑状況
2022年2月休日の10時50分頃に伺ったところ11人待ちで、2巡目で入れました。
食事後の11時25分頃には20人以上は待っていたので、ラッキーだったと思います。

■注文
並ぶ前に、食券「ラーメン 並(740円)」を購入しました。
店内に入り、好みは「固め　脂多め」で注文しました。昨年11月から家系では脂多めを頼むようにしています。なんか旨味が増すのですよね。

■感想・他
「ラーメン 並 固め 脂多め(画像)」が着丼です。
食した感想を記す前に話が横道にそれますが、、、
基本的に杉田家はかなり旨いです。でも、家系店って日や時間で味がバラつくので、そ食した時によってかなり旨さが違います。
で、今回の杉田家はと言うと、ここ1年の中でもチョー旨い当たりでした。

10分弱でラーメンとスープを頂き、店を後にしました。

が、この旨さはまだ続きます。
この日は店を出た後にも旨味が口の中に残っていました。帰りの車を運転中も旨味の余韻を楽しめました。ここまで旨味を感じられることはなかなか無いです。超ラッキーな日に伺いました。

今日の余りの旨さから、産業道路の挟んだ対面に吉村家が開店直後の頃(1980年頃)は「今日は味が悪いので閉店」と貼紙がしてあったことを思い出しました。今は平沼橋にありますが、当時から吉村家のマスター(店主)って本当に研究熱心だったんですよ。

その最初の吉村家直系店の杉田家も毎日研究を重ねていると思っています。

また伺います。ごちそうさまでした

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友人と昨年9月に吉村家直系店の新潟県上越家と富山県のはじめ家を訪問したのですが、今年2021年11月休日で再訪することとし、まずは杉田家から始めることにしました。

■訪店回数
「ラーメン杉田家本店」にはオープン直後から何回伺ったか分かりません。

■アクセス
お店はJR東日本新杉田駅から300m(Googleマップより)です。
この日は車で伺いました。店舗に駐車場はありませんので、杉田家から産業道路を挟んだ対面のコイン駐車場(200円/30分)に停めました。但し4時半から5時半過ぎまでだったので夜間料金(100円/60分)でした。

■混雑状況
土曜日朝4時半に伺ったところ25,26番目でした。想定より長かったので怯みましたが、この日は上越家・はじめ家に伺う前にどうしても杉田家を食したかったので、並びました。ギリギリ2回転目(4巡目)に入れたのが救いでした。

■注文
朝5時開店と同時に並び順に店内に入り「ラーメン並(740円)」の食券を購入しました。1巡目の人はそのまま店内の席に座ります。おいら達はまた外に並び直しました。

■感想・他
5時半前に店内へ案内され、やがて「ラーメン並　固め(画像)」が来ました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。で、麺からいただくと、、、何時通り良い感じで、旨かったです。何時も書くのですが、家系って、日や時間帯に寄って味に当たり外れがあると思います。杉田家ですら、旨いところで幅があるって思います。今回はその中でも真ん中あたりでした。

でも、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲み干し、10分も経たないうちに、店を後にしした。ごちそうさまでした。

で、駐車場に戻ると、5時40分でした。
で、首都高速の磯子入り口から関越道に向けて出発しました。上越家・はじめ家に向けた長い一日が始まりました。

店の前にカップラーメンが積んであって、食券にシールがあれば「明星食品横浜家系総本山吉村家　豚骨醤油ラーメンにんにくトッピング」が頂けました。
で、おいらの食券にはシールがありました(画像)。
で、カップラーメン(画像)を頂けました。4人に1人は当たっている感じでしたが、ラッキーでした。

■備忘6jp/食べ6記事一覧
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2020年9月休日に一日かけて、千葉県千葉市中央区「ラーメン杉田家千葉祐光店」、新潟県直江津市「上越家」、富山県魚津市「はじめ家」、神奈川県横浜市磯子区「ラーメン杉田家本店」へ伺いました。
最後の4軒目で伺った「ラーメン杉田家本店」の備忘6です。

■訪店回数杉田家が開店した直後から何回伺ったかは分かりません。

■アクセス
お店はJR東日本新杉田駅から300m(Googleマップより)、京浜急行杉田駅から750mです(Googleマップより)。
車の場合、駐車場は近所にコインパーキング(200円/30分)があります。これまで停められなかったことはありません。この日は、5時半に千葉「杉田家千葉祐光店」へ、11時に直江津「上越家」へ、15時に富山「はじめ家」へ、22時半に横浜「杉田家本店」へ伺いました。

■混雑状況
2020年9月休日10時半頃で約15人待ちでした。
備忘6jp的には、杉田家の待ち時間は1分/人で計算してます。この日も約15分で案内されました。
最近の「杉田家」は人気が上がって来て、30～40人並んでいることもあります。30分以上は待ちたくないので、こういう時はスゴスゴと回避します。

■注文
列に並ぶ前に食券機で「ラーメン並(730円)」を購入しました。
その後、麺「固め」を注文しました。

■食事
着席後5分で、本日4杯目の「ラーメン　並　固め」が出てきました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々を味付けました。

で、麺を頂いた瞬間、、、、「あぁ～、この杉田家のまろやかな味が最高だよなぁ～。チョー旨い」って、思いました。

で、大好きな「杉田家」の味を楽しみながら、あっと言う間に食べ切りました。
ただ、一日で家系4杯目ともなると、熱いスープでの口の中のやけどがかなり酷くなっていて、口の中がかなり痛かったです(苦笑)。

そんなこんなで、2020年9月休日に一日で、吉村家直系4店「杉田家　千葉祐光店」「上越家」「はじめ家」「杉田家」を回ってきました。吉村家でラーメンを食べるようになって40年以上過ぎましたが、一日で4杯を食べたのは初めてです。流石に一日で1㎏超太りました(笑)。

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