bibo6.jpさんが投稿した上越家（新潟/直江津）の口コミ詳細

2023年7月土曜日に友人と新潟県直江津市「上越家」に伺いましたので、その備忘6です。
余談ですが、週末に吉村家直系5店を車でめぐった際の2店舗目です。
・ラーメン並(23/07)@ラーメン杉田家本店.横浜市磯子区-備忘6jp
・ラーメン並(23/07)@上越家.新潟県直江津市-備忘6jp (本記事)
・ラーメン並(23/07)@はじめ家.富山県魚津市-備忘6jp
・岩牡蠣生(ポン酢),金目の西京焼き,新政No.6Type-X@魚源東舞鶴店.京都府舞鶴市-備忘6jp
・朝食バイキング@ホテルアマービレ舞鶴レストラン椿.京都府舞鶴市
・ラーメン並(23/07)@高松家.香川県高松市-備忘6jp
・ひつまぶし,うまき他(23/07)@あつた蓬莱軒神宮店.名古屋市熱田区-備忘6jp
・ラーメン並(23/07)@ラーメン環2家.横浜市港南区-備忘6jp

■訪問回数
2020年9月に1回、2021年11月に2回、2022年10月に1回、伺いました。なんで、9か月ぶりで6回目の訪店になります。

■アクセス
徒歩ですと、JR東日本直江津駅から2.8kmありますので、タクシーを使った方が良いでしょう。

駐車場は15台位です。2022年7月休日10時40分頃に車で伺うと数台が停まっていました。その後開店時間が近づくと7割程度の駐車状況になりました。
食した後の11時10分過ぎでほぼ満車でした。

■営業時間・定休日
画像から転載します。
・営業時間
　・火曜日→土曜日AM11:00～PM2:30PM5:00～PM8:30
　・日曜日AM11:00～PM2:30(3連休の場合、最終日PM2:30終了)
・定休日
　・完全不定休

■混雑状況
2023年7月休日10時40分頃で8,9番目でした。11時の開店時で20人以上は並んでいたと思います。

■注文
これまで同様に開店時間11時の5分前の10時55分に店が開きました。開店と同時に並び順に店内に入り「ラーメン並(800円)」の食券を購入しました。2022年10月は750円だったので50円上がってました。

注文時の好みですが、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

■食事
注文後5分強で「ラーメン並」が届きました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。

で、早速麺から食すと、2021年,2022年よりは旨かったですが、最初に伺った2020年の旨さは味わえませんでした。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、友人が煙草を吸い終わるのを待って11時15分過ぎには、北陸道に乗り富山県魚津市「はじめ家」に向かいました。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_iekei_ranking

■備忘6jp/食べ6記事一覧備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
https://bibo6.jp/archive/category/%E9%A3%9F%E3%81%B96

2020年9月と2021年11月に新潟県直江津市「上越家」と富山県魚津市「はじめ家」に伺いましたが、今年も10月休日に両店に伺いました。
昨年までは朝5時過ぎに「杉田家」に寄ってから伺っていたのですが、今年は「上越家」に直接伺いました。

■訪問回数
2020年9月は1回、2021年11月は連日伺ったので、11か月ぶりで4回目の訪店になります。

■アクセス
徒歩ですと、JR東日本直江津駅から2.8kmありますので、タクシーを使った方が良いでしょう(Googleマップより)。
駐車場は15台位です。2022年10月休日10時30分頃に車で伺うと2台が停まっていました。その後開店時間が近づくと7割程度の駐車状況になりました。
食した後の11時10分過ぎで満車で待っている車がありました。

■混雑状況
2022年10月休日10時30分頃で2,3番目でした。11時の開店時で20人以上は並んでいたと思います。

■注文
昨年同様に開店時間11時の5分前の10時55分に店が開きました。開店と同時に並び順に店内に入り「ラーメン並(750円)」の食券を購入しました。昨年は720円だったので30円上がってました。
カウンター席に座り、注文は「ラーメン並固め脂多め」でお願いしました。横浜市の家系は、鶏油不足(チーユ)で脂多めが頼めない店が増えて来ているのですが、上越家は大丈夫でした。嬉しい限りです。

■感想・他
注文後5分強で、おいらの「ラーメン並固め脂多め」と友人の「ラーメン並固め」が届きました。左の脂は厚くてとても旨そうです。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。

で、早速麺から食すと、2020年前に伺った際に旨味のある味に感動したので楽しみに伺ったのですが、残念ながら昨年(2021年)に続き今年(2022年)もその味は出ていませんでした。
そうは言っても脂多めにすると、味がまろやかになって旨かったです。やっぱ脂多めは旨いです。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲み干し、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。
で、店を出たのは11時8分でした。で、友人が煙草を吸い終わるのを待って、北陸道に乗りはじめ家に向かいました。

■備忘6jp的家系ランキング
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■備忘6jp/食べ6記事一覧
備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
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友人と2020年9月に吉村家直系店の新潟県上越家と富山県はじめ家を訪問したのですが、2021年11月の土曜日に再訪することとしました。
2021年11月休日に神奈川県横浜市「杉田家」は5時、新潟県直江津市「上越家」は11時、富山県魚津市「はじめ家」は17時、富山県富山市「廻る富山湾すし玉富山駅店」は19時に伺いました。翌日富山県氷見市「氷見漁港魚市場食堂」は7時へ伺いました。そして「上越家」は11時に再訪しましたので、その備忘6です。

■訪問回数
前回上越家に伺ったのは前日で、3回目の訪店です。

■アクセス
徒歩ですと、JR東日本直江津駅から2.8kmありますので、タクシーを使った方が良いでしょう(Googleマップより)。
駐車場は15台位です。2021年11月休日10時30分頃に車で伺うと数台が停まっていました。食した後の11時10分過ぎで満車で待っている車がありました。

■混雑状況
2021年11月休日10時30分頃で9,10番目でした。11時の開店時で20人以上は並んでいたと思います。
前に並んでいた4人がテーブル席に案内されたので、カウンター席の席順は4,5番目で座った席は昨日と全く同じでした。

■注文
昨日同様に2021年11月休日10時55分に店が開きました。開店と同時に並び順に店内に入り「ラーメン並(720円)」の食券を購入しました。

■感想・他
一年前に伺った際に脂の味に感動し、昨日はチョー楽しみにしていたのですが、残念ながらその脂の味は出ていませんでした。なので、この日再訪した次第です。
-----一年前の「ラーメン並固め＠上越家.新潟県上越市-備忘6jp」より抜粋-----
で、麺を頂いた瞬間、、、、「お～、この脂は吉村家が新杉田にあった頃の味だ。こりゃー、チョー感動！」って、思いました。そして、吉村家が新杉田店あった頃にマスター(店主)が「今、脂がとても良く出ているから旨いよ！」って言いながら、器にスープを注いていた時がありました。確かに当時の吉村家は、数回に一回チョー旨い時があって、味がバラついていたことを思い出しました。なので、「上越家」の脂の味もばらつくのかもしれないなぁ～、って想像しつつ、おいらは良い時に伺ったと、感動しきりでした。
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なので、この日は脂多め固めでお願いしました。吉村家が開店した当初から家系へ40年位通ってますが、脂多めにした記憶はほとんど無いです。

で、「ラーメン並脂多め固め(画像)」が来ました。とても脂が厚いです。
ラーメン並固め脂多めで、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。
で、麺からいただくと、、、脂多めにしても、一年前の脂の味がしませんでした。楽しみにしていたのに残念でなりません。一年前から脂の味はバラつくのだろうなぁ～と思っていましたが、その通りでした。

そうは言っても脂多めにすると、味がまろやかになって旨かったです。これからは脂多めにしようと思います。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲み干し、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。
で、店を出たのは11時10分でした。で、友人が煙草を吸い終わるのを待って、北陸道から上信越道を目指しました。まだ家系店めぐりは続きます。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
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友人と2020年9月に吉村家直系店の新潟県上越家と富山県はじめ家を訪問したのですが、2021年11月の土曜日に再訪することとしました。まずは神奈川県杉田家へ伺い5時半に出て、関越道上信越道北陸道を5時間走り、2軒目の新潟県直江津市「上越家」へ伺いました。

■訪問回数
前回上越家に伺ったのは昨年9月中旬なので14ヶ月ぶりで、2回目の訪店です。

■アクセス
徒歩ですと、JR東日本直江津駅から2.8kmありますので、タクシーを使った方が良いでしょう(Googleマップより)。
この日は、「杉田家本店」を5時半に出て、東関東自動車道、首都高、外環、関越道、上信越道、北陸道と約360kmを走破し(Googleマップ)、予定通り開店時間11時の20分前に到着しました。店前の駐車場15台程度は数台が停まっていました。
食した後の11時10分過ぎで満車で待っている車がありました。

■混雑状況
土曜日の10時40分頃で5,6番目でした。10時55分に店が開いた時点で20人以上は並んでいたと思います。

■注文
10時55分に店が開き、並び順に店内に入り「ラーメン並(720円)」の食券を購入しました。いつもの通り固めでお願いしました。

■感想・他
一年前に伺った際に脂の味に感動し、今回はチョー楽しみにしてきたので、待ちきれない感じです。
-----前回伺った際の記事より抜粋-----
で、麺を頂いた瞬間、、、、「お～、この脂は吉村家が新杉田にあった頃の味だ。こりゃー、チョー感動！」って、思いました。そして、吉村家が新杉田店あった頃にマスター(店主)が「今、脂がとても良く出ているから旨いよ！」って言いながら、器にスープを注いていた時がありました。確かに当時の吉村家は、数回に一回チョー旨い時があって、味がバラついていたことを思い出しました。なので、「上越家」の脂の味もばらつくのかもしれないなぁ～、って想像しつつ、おいらは良い時に伺ったと、感動しきりでした。
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で、ようやく「ラーメン並固め(画像)」が来ました。脂が厚いです。
ラーメン並固めで、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。
で、麺からいただくと、、、一年前の脂の味がしませんでした。楽しみにしていたのに残念でした。一年前から脂の味はバラつくのだろうなぁ～と思っていましたが、その通りでした。
そうは言っても流石に直系店だけあって、醤油のパンチが効き、旨かったです。で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲み干し、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、友人が煙草を吸い終わるのを待って、北陸道を目指しました。石川県羽咋市の千里浜なぎさハイウェイを経由して、魚津市のはじめ家に伺う計画です。まだ直系店めぐりは続きます。

備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
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2020年9月休日に友人と新潟県上越市「上越家」へ伺った際の備忘6です。
この日は早朝から一日かけて、友人と共に吉村家直系店舗を車で巡ってきました。最初は千葉「杉田家千葉店」に伺い、そこから日本海側へと抜け新潟「上越家」と富山「はじめ家」に伺い、時間次第で神奈川横浜市「杉田家」か神奈川厚木市「厚木家」で締める計画でした。

■訪店回数
おそらく新潟県上越市に伺うのも初めてで、当然初めての訪店です。

■アクセス
徒歩ですと、JR東日本直江津駅から2.8kmありますので(Googleマップより)、タクシーを使った方が良いでしょう。
この日は、千葉「杉田家千葉店」を6時過ぎに出て、東関東自動車道、首都高、外環、関越道、上信越道、北陸道と360kmをを走破し(Googleマップ)、予定通り10時50分に到着しました。店前の駐車場15台程度は半分程度の入りでした。

■混雑具合
2020年9月休日10時50時点の開店前で、並んでいる人は20人程度でした。新潟での家系の人気具合を感じました。おいら達はギリギリ一巡目に席に座れ、麺あげは二巡目でした。
食べ終わった後の11時20分過ぎでは、店内は満席で店内の待ち席(10席程度)もほぼ満席の状況でした。

■注文
食券機で「ラーメン　並」の食券を購入し、麺「固め」で注文しました。
ちなみに、家系ではもう15年くらい「ラーメン　並　固め」しか食べてないです。

■感想・他
少し待つと「ラーメン　並　固め」が出てきました。その初見は「脂がチョー厚い！」です。

で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々を味付けました。
で、麺を頂いた瞬間、、、、「お～、この脂は吉村家が新杉田にあった頃の味だ。こりゃー、チョー感動！」って、思いました。そして、吉村家が新杉田店あった頃にマスター(店主)が「今、脂がとても良く出ているから旨いよ！」って言いながら、器にスープを注いていた時がありました。確かに当時の吉村家は、数回に一回チョー旨い時があって、味がバラついていたことを思い出しました。なので、「上越家」の脂の味もばらつくのかもしれないなぁ～、って想像しつつ、おいらは良い時に伺ったと、感動しきりでした。

しかし、このかなり強い脂の味は、人によって極端に好みが分かれるところだと思います。なので、近年の吉村家では脂の量を減らしながらも、旨さを出す方向に変えたのだろうと、おいらは勝手に想像しています。

で、あっと言う間に食べ尽くしました。ごちそうさまでした。車で400km弱ありますが、また伺いたいと思いました。

ちなみに一緒に行った友人も、この脂の味で昔の吉村家を思い出したとのことでした。で、この脂を食べた後はタバコが旨いはずなので、最後にスープを口に含んで水を飲まずに出て来たと、タバコを吸いつつ感動してました。

そんなこんなで、この日に訪問を予定していた吉村家直系4店の1店目「杉田家千葉店」を5時半にクリアし、2店目「上越家」を11時半にクリアし、3店目富山「はじめ家」へ向かうべく北陸道へと車を走らせました。

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