bibo6.jpさんが投稿したはじめ家（富山/魚津）の口コミ詳細

2025年1月土曜日に友人2人と富山県魚津市「はじめ家」に伺いましたので、その備忘6です。

■訪問回数
これまで4回伺っていて、5回目の訪店になります。

■アクセス
徒歩ですと、あいの風とやま鉄道魚津駅から1.2kmです(Googleマップより)。
この日は車で伺いました。2025年1月休日11時少し前で店舗の駐車場20台強は半分弱が停まっている状況でした。

■営業時間・定休日
画像「営業時間・定休日(2025年1月)」より以下を転載します。
・営業時間 11:00～22:00
・定休日 月曜日
　月曜祝日の場合、翌火曜日

■混雑状況
今年は画像を撮るのを忘れたので2023年7月の画像ですが、「①お名前を書く」「②食券を買う」「③ベンチで待つ」というシステムです。
2025年1月土曜日11時少し前で①のウェイティングリストの10番目程度で、開店前で②はできず、③は10番目程度なのでベンチではなく外で待ちました。

■注文
食券機で「ラーメン並(900円)」を購入しました。
備忘6jpが伺った際の「ラーメン並」の値段の推移です。物価を反映して上がってきてます。
・2020/09 720円
・2021/11 720円
・2022/10 750円
・2023/07 800円
・2025/01 900円

注文時の好みですがどこの家系でもずっと麺「固め」でお願いしてきたのですが、一昨年から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

■食事
席に座ると気になるのは調味料です。無口臭にんにく、行者にんにく、唐がらし、辛みそ、ラーメン酢、ラーメンコショー、ゴマ、ゴマチップ、しょうががあり直系店で見ることの多い調味料が揃っています。

着席後10分弱で「ラーメン並」が届きました。
で、いつもの通り、辛みそを小さじ半分、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。

で、早速麺から食すと、、、実は前回伺った際(2023年7月)はイマイチだったのですが、今回は激旨でした。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープも飲み干し、10分も経たないうちに店を後にしました。ごちそうさまでした。また伺います。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_iekei_ranking

■備忘6jp/食べ6記事一覧備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
https://bibo6.jp/entry/tabe6

2023年7月土曜日に友人と富山県魚津市「はじめ家」に伺いましたので、その備忘6です。
余談ですが、週末に吉村家直系5店を車でめぐった際の3店目で伺いました。2店目の上越家から1時間半しか過ぎてませんので、少々きつかったです。
・ラーメン並(23/07)@ラーメン杉田家本店.横浜市磯子区-備忘6jp
・ラーメン並(23/07)@上越家.新潟県直江津市-備忘6jp
・ラーメン並(23/07)@はじめ家.富山県魚津市-備忘6jp (本記事)
・岩牡蠣生(ポン酢),金目の西京焼き,新政No.6Type-X@魚源東舞鶴店.京都府舞鶴市-備忘6jp
・朝食バイキング@ホテルアマービレ舞鶴レストラン椿.京都府舞鶴市
・ラーメン並(23/07)@高松家.香川県高松市-備忘6jp
・ひつまぶし,うまき他(23/07)@あつた蓬莱軒神宮店.名古屋市熱田区-備忘6jp
・ラーメン並(23/07)@ラーメン環2家.横浜市港南区-備忘6jp

■訪問回数
2020年9月に1回、2021年11月に1回、2022年10月に1回、伺いました。なんで、9か月ぶりで4回目の訪店になります。

■アクセス
徒歩ですと、あいの風とやま鉄道魚津駅から1.2kmです(Googleマップより)。
この日は車で伺いました。2023年7月休日12時半で店舗の駐車場20台強はほぼ満車で一台だけ空いている状況でした。

■営業時間・定休日
画像には一部写ってませんが、補填して以下を記します。
・営業時間AM11:00～PM10:00
・定休日月曜日(月曜祝日の場合、翌火曜日)

■混雑状況
2023年7月休日12時半で10人強の待列ができていていました。これまで昼時をはずしていたこともあり、こんなに混んでいたことは無かったので、ビックリしました。で、画像の「①お名前を書く」「②食券を買う」「③ベンチで待つ」通りに対応しました。

ベンチで待っている最中に店から出てきた方はこの待列を見てびっくりされていたのと、店を出た13時前は数人待ちだったので、一番混む時間帯だったのでしょうね。

■注文
食券機で「ラーメン並(800円)」を購入しました。2022年10月は750円だったので50円上がってました。
注文時の好みですが、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

■食事
席に座ると気になるのは調味料です。直系店で見ることの多い調味料が揃っています。
備忘6jpは、約40年前に吉村家にあった調味料であるニンニクと豆板醬とコショウを使います。

着席後5分強で「ラーメン並」が届きました。
で、いつもの通り、辛みそを小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。

で、早速麺から食すと、スープがドロッとした感じでした。2022年10月に伺った際は最高に旨かったのと比べると、、、
2019年から毎年伺う度に旨さを感じてきたので、そういう観点でちょっと残念な感じでした。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、友人が煙草を吸い終わるのを待って13時過ぎには店を後にしました。ただ、次の高松家まではGoogleマップによると車で約7時間かかり、夜の営業時間に間に合いません。
なんで、途中で宿泊します。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
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■備忘6jp/食べ6記事一覧備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
https://bibo6.jp/archive/category/%E9%A3%9F%E3%81%B96

2020年9月と2021年11月に新潟県直江津市「上越家」と富山県魚津市「はじめ家」に伺いましたが、今年(2022年)も10月休日に両店にへ伺いました。
昨年は横浜市「杉田家」に寄ってから直江津市「上越家」へ伺っていたのですが、今年は11時頃に「上越家」に直接伺い、石川県の千里浜なぎさドライブウェイに寄った後の16時半頃に「はじめ家」へ伺いました。

■訪問回数
2020年9月、2021年11月に伺い、11か月ぶりで3回目の訪店になります。

■アクセス
徒歩ですと、あいの風とやま鉄道魚津駅から1.2kmあります(Googleマップより)。
この日は車で伺いました。はじめ家に伺った2022年10月休日16時半で店舗の駐車場20台強は5台程度が駐車している状況でした。

■混雑状況
2022年10月休日16時半に店内と入ると4～5人が席に座っている程度で、待ち時間無しで席に座れました。
テーブル席と厨房に向かったカウンター席に加え、カウンター席の逆側に一列のカウンター席(10席弱)が増えていました。混んでいるんで席を増やしたんだろうな。。。と思って、富山での家系ラーメンの人気を感じ、何故か嬉しくなりました。

■注文
「ラーメン並(750円)」の食券を購入しました。昨年は720円だったので30円上がってました。
「ラーメン並固め脂多め」でお願いしました。

■感想・他
5分弱で「ラーメン並固め脂多め」が来ました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。
で、麺からいただくと、旨味がすごく出ていて激旨でした。旨い家系ラーメン店でもなかなか感じられないレベルの旨味が出ていました。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くしスープを飲み干しました。で、10分も経たないうちに、店を出ました。ごちそうさまでした。
店外で煙草を吸う友人と激旨だったと話すと、友人も同意していました。そして昨年も旨かったので、「はじめ家」は旨いレベルで維持されている直系では無いかという事で、二人で感心してしまいました。

宿泊地の富山駅周辺へ車を運転している最中も旨味が口の中に残っていて、旨味の余韻を楽しめました。この旨味を前回感じられたのは2022年2月「ラーメン並固め脂多め@杉田家.神奈川県横浜市磯子区-備忘6jp」以来なんで約8か月ぶりです。この旨味を感じられることを信じて、また伺いたいと思います。

で、この後は富山駅周辺で魚料理店で酒を飲み、宿泊する計画です。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
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友人と2020年9月に吉村家直系店の新潟県直江津市「上越家」と富山県魚津市「はじめ家」を訪問したのですが、2021年11月の土曜日に再訪することとしました。まずは神奈川県横浜市「杉田家」5時開店に伺い、2軒目の「上越家」に11時に伺い、3軒目の「はじめ家」に17時に伺いました。

■訪店回数
前回伺ったのは2020年9月なので14ヶ月ぶりで、2回目の訪店です。

■アクセス
徒歩ですと、あいの風とやま鉄道魚津駅から1.2kmあります(Googleマップより)。
この日は車で伺いました。新潟県直江津市「上越家」を2021年11月休日11時半に出て、浜辺を車で走れる千里浜なぎさドライブウェイへ15時頃に行きました。しかし、通行止めで入れず、チョー残念でしたが、石川県羽咋市まで往復したので、はじめ家に伺ったのは17時頃に到着しました。17時に店横の駐車場20台強は10台強が駐車している状況でした。

■混雑状況
2021年11月休日の17時に店内と入ると5割程度の入り具合で、待ち時間無しで席に座れました。

■注文
「ラーメン並(720円)」の食券を購入しました。いつもの通り固めでお願いしました。

■感想・他
去年は、11時に上越家に伺って15時過ぎに「はじめ家」に伺ったので、お腹が空いてませんでした。
今年は、11時に上越家に伺って17時すぎに「はじめ家」に伺ったので、お腹は空きました。なんで美味しく頂けそうです。

で、「ラーメン並　固め(画像)」が来ました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、行者ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。
で、麺からいただくと旨かったです。お腹の空いていることもあり、昨年より腹に余裕があった状態でいただけたのが良かったです。あと、昨年は小松菜だったと思うのですが、今年はほうれん草だったので、その点も良かったです。で、はじめ家は総合力が高いかなりのレベルの直系店と思いました。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲み干し、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、この後は富山駅で寿司を食し、宿泊し、明日も家系巡りを続ける計画です。

■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_iekei_ranking

2020年9月休日に友人と富山県魚津市「はじめ家」へ伺った際の備忘6です。
この日は早朝から一日かけて、友人と共に吉村家直系店舗を車で巡ってきました。最初は千葉「杉田家千葉店」に伺い、そこから日本海側へと抜け新潟「上越家」と富山「はじめ家」に伺い、時間次第で神奈川横浜市「杉田家」で締める計画でした。

■訪店回数
おそらく富山県魚津市に伺うのも初めてで、当然初めての訪店です。

■アクセス
徒歩ですと、あいの風とやま鉄道魚津駅から1.2kmあります(Googleマップより)。
この日は新潟県直江津市「上越家」を11時半に出て、北陸道を約100kmを走り(Googleマップ)、寄り道をしながら、15時半に「はじめ家」に到着しました。2020年9月休日15時すぎで、店横の駐車場20台強は10台弱が駐車している状況でした。

■混雑具合
2020年9月休日15時過ぎにもかかわらず満席で、「上越家」に引き続き、富山での家系ラーメン人気にビックリしました。待ち1組目でしたが、丁度席が空いたので待ち時間0で席に案内されました。店を出るときには数人が並んでいました。

■注文
食券機で「ラーメン　並」の食券を購入し、麺「固め」で注文しました。ちなみに、家系ではもう15年くらい「ラーメン　並　固め」しか食べてないです。

■感想・他
本日2杯目の家系ラーメンを「上越家」で食べてからまだ4時間だったので、お腹は空いてませんでした。が、3杯目を食べられるか心配でしたが、目の前に「ラーメン　並　固め」が置かれると、不思議と食欲がでてきました。
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けました。

で、麺を頂いた瞬間、、、、「あぁ～、吉村家直系の麺とスープの味だぁ～」って、思いました。で、安心して食べられる味を楽しみました。総合力が高いように思いました。ただ、具がほうれん草でなく、小松菜(？)だったのは、おいらの好みでは無く、少し残念でした。

あと、一日で家系3杯目ともなると、スープで口の中を軽くやけどをしていて、麺を口に含んだ時点で口の中がちと痛かったです。
そう言えば、新杉田に「吉村家」があった頃はレンゲが置いて無かったので、器から直接スープを飲んでいたので、毎度スープで口の中を軽くやけどしていたことを思い出しました。

とは言うものの、あっと言う間に食べ尽くしました。ごちそうさまでした。

そんなこんなで、この日に訪問を予定していた吉村家直系4店の3店目「はじめ家」を15時半にクリアし、本日4店目「杉田家本店」へ向かうべく北陸道から関越道へと車を走らせました。

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