フードコート浜さんが投稿した本格四川料理蜀魚記（東京/池袋）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留本格四川料理蜀魚記池袋、東池袋、都電雑司ケ谷/四川料理、中華料理、居酒屋

3回

昼の点数：4.4
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

わたしの知らない世界!その4 まっ赤なフィッシュブナ

赤いソースをまとって横たわるナマズ一本。大千干焼魚（ダーチェンガンシャオユィー）。こっ…こっ…これはフィッシュブナじゃないか!響きもカッコイイ。四川三大魚料理の一つ。豆板醤の焼ける匂いが鼻を突き、食うまえから絶対うまいの確定。ぬおー、ひき肉がどっさり入った豆板醤ソースは甘辛の深みのある味わいで、ほろほろのナマズの身とほとんど一体化していた。ニンニクと塩のパンチで飯がすすむすすむ。
昨日のこと…この大千干焼魚、ガーン!、グランドメニューから消されていた。紙に書いて食いたい旨をつたえると→「イマハナイ!」。明日、予約できるか?と食いさがれば→「シェフ、休憩ニイッタ!マタ、電話モラエマスカ?」ともったいをつけられ、2回電話してやっと食えるはこびとなった次第。この連絡のわるさは置いといて、なんでこんな七面倒くさいことになるかと言うと、仕込みに時間がかかるのだ。豆板醤ソースはのっけただけじゃなく、明らかに漬けこんでいる。だからあの、どっからが魚でどっからがソースだかわからない一体感が生まれるのだろう。ちょっと遠くなった大千干焼魚、記憶にくっきりのこってしまった♪

トウバンジャンの焼ける匂いがガーンと香る大千干焼魚（ダーチェンガンシャオユィー）3,980円要予約

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麺にも見える凉拌土豆（じゃがいも細切り冷製）680円

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観賞用としては異様に芸がこまかい小狗冰淇淋（ワンチンアイスクリーム）580円

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2024/03/31 更新

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2回目

2024/03 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

わたしの知らない世界!その3 中国のアラ汁

最近、魚のことばっか考えている。この店だけでもグランドメニューにかなりの数の魚料理がラインナップされていて、すごい旨そうなのだ。知らないものを食うっていうおもしろさもある。2週れんぞくで来てしまった♪
魚頭の料理が2つあった。辛いのと辛くないの。で、きょうは辛くないほうをチョイス。
魚頭のスープパンケーキってどんなん?ってそそられるネーミングだ。魚のスープに粉物を合わせるのは、ウイグル店で食ったことがある。魚種はヒラメ。カットしたカマがハルサメ、ニンニク、白菜なんかといっしょに濃い醤油ベースのスープで煮込まれていた。このクタクタ度あいから言って、きょう作ったものではない。ダシが出まくって鬼うま。スパイシーさ0。ヒラメのカマ汁が食えるなんてそうそうない。一滴ものこさずしゃぶりたおしてやった。付いてきた揚げ饅頭をほうりこんでみたが、合うんだか合わないんだか、ここは慣れが必要のようだ♪

日本のあら汁と90%味が同じだった魚頭のスープパンケーキ3,280円

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主菜の派手さに対してひなびまくってるカニチャーハン980円

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2024/03/24 更新

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1回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

わたしの知らない世界!その2 沸騰魚

四川3大魚料理の一つって書いてある「沸騰魚」、何が沸騰するの?ってまずおもう。名前にやられた感がある。これはもういくしかないだろう♪
池袋のガチ中華、食魚記（ショーユィーチー）。魚料理が充実している。またすごいのがきた。土鍋の表面を埋めつくす赤とうがらしと花山椒、まッかっか。もってきた段階で「麻辣タシマスカ?」って聞かれた。ということは追加する客がいるということだ。魚は骨ごとぶった切った中サイズのスズキ。煮魚に麻辣油をまわしかけた料理。食ってみれば、見た目のヤバさとは裏腹に、言うほどの辛さではなく、オイリーでもなく、まさかの上品な味。魚が熱い油でコーティングされて、ぬおー、ゼラチン状にブルンブルン。食感を愉しむ料理だった♪

オタマをたのんだら…「油ダカラ、飲マナイホウガイイデス!」ってストップがかかった沸騰魚（ファイテンユィー）3,980円

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時期はずれにもかかわらず、色も食感もみずみずしかったゴーヤ和え880円

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赤砂糖入りもち680円

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2024/03/17 更新

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