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上鷄そば
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カレー
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上鶏そば
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上鶏そば
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カレー
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15.12.15
麺屋零式が
椎名町北口直近にあるのを知ったのは
先日、とんかつ屋とんかつ恵比寿に行った時。
その時は目を疑ったと
同時に嬉しくなった。
と言うのも、僕が以前行った麺屋零式は板橋区にあって
再訪する前に閉店してしまったのだ。
そのお店が復活していたとは！
これは早速再訪しなくてはと思った。
で、10日後の今夜行ってみた。
椎名町駅直近。
間口は狭いけれど
奥に長い造りで
変形カウンター席のみ
7席9席の計16席の構成。
男性2名、女性1名のオペレーションだ。
今宵は連食予定なのだけれど
折角なので
上鶏そば（塩）900円と
ミニカレーセット150円をポチッと。
待つこと5分で上鷄そばとミニカレーが当時提供。
先ずは上鶏そばから。
上鶏そば
「スープは青森シャモロックと比内地鶏だけを使った
透明度が高い中にもコク深い洗練された贅沢なスープ。
「上」は通常の具材に＋炙りチャーシュー＆肩ロースチャーシューが加わったものです。
粟国の塩だけを使用しております。」
とある。
期待が高まる。
スープ
澄んだスープは濃厚で奥行きがある味わい。
だけど後味はスッキリな所が秀逸。
うん、いいねえ。
乗っかている肉は3種類。
もも肉のスライスは柔らかい肉質で皮付き。
豚ロースはピンク色で薄めにスライスで食べやすい。
炙りバラロール肉は超柔らか〜〜、
口のするとほろほろと自然に崩れていく。
三者三様の旨さがある。(^O^)
メンマは甘みは少なくシャッキリとした食感でスープに合っていて良好。
それに三つ葉と小口ねぎ。
麺も旨い。
中麺だけれどシッカリとした噛みごたえで
存在感がある食感。
これも僕の嗜好に合ってた。
ミニカレー。
真っ黒なルー。
具材はすべてルーに溶けている。
甘みと辛味のバランスがいい。
旨味も感じる。
イカスミか？
今回はセールで150円はオススメ！
300円だとチョットねえ。
総括
以前行った板橋区の麺屋零式は
まだ試行錯誤中で
無骨な太麺とその対局の細麺が魅力だったけど
紆余曲折を経て至った
現在の零式は
素材に拘ったレベルの高いラーメンがウリになっていた。
旧店も好きだったけれど
新店のラーメンも素晴らしい味わい。
椎名町の注目のラーメン店である。
ご馳走様！