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夜の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク3.7 ］
汐留 すみれ家 KOZUEのちょっと贅沢レストラン…8
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お品書き
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前菜６点盛り
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お刺身５点盛り
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雲丹と枝豆の海宝寄せ
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筍と蓬豆腐のお吸い物
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アマダイの西京焼き
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鱧と旬野菜の梅酢掛け
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国産サーロインステーキと旬野菜添え
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雲丹と筍の炊き込みご飯と赤だし
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季節のデザート盛り合わせ
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2009/05/14 更新
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こんばんは。美容鍼灸師kozueです。
先日、友人の誕生日のお祝いを、汐留シティーセンター４１階にある「すみれ家」で行いました。
今回は、私が代表してお店を選びました～。
どこにしようか？考えるのもたまには面白いものです。普段、友人たちと食事にいくと、フレンチやイタリアン、たまに中華の順に多く、あまり和食のお店には行っていないと思いました。
私は個人的に夜景がきれいなお店が良かったです。
おしゃれな和食のお店で、なおかつ夜景がきれいなお店、そして今回見つけたのが、すみれ家です。
お料理はコースを頼みました。
まずは、前菜6点盛りです。
モロヘイヤのゼリー仕立て、アナゴの一口寿司、筍の生ハム包み、そら豆の蜜煮、枝豆豆腐のスモークサーモンのせ、胡瓜と海老の辛子味噌和え。
そら豆はあまり好きではなかったのですが、この蜜煮は、やさしい甘みで豆臭さがなくとても美味しかったです。
海老もぷりぷりで、アナゴもとても美味しかったです。
お椀 、今日は筍と蓬のお豆腐のお吸い物でした。
しっかりと出汁が効いていました。筍も食感がちょうど良く、お豆腐はほんのり蓬の風味を感じます。
お造り 五点盛り。今日はマグロ、カンパチ、イカ、アワビ、ヒラメです。
逸品 蒸し雲丹と枝豆の海宝寄せ。
海の幸！という印象でした。枝豆と海老の食感がとてもよく、わかめが磯の香りを漂わせています。
中皿 本日の金沢直送魚の焼き物
今日は、アマダイの西京焼きです。魚はとても肉厚で柔らかくほんのりと甘みがあります。
味噌の風味もちょうどよくとても美味しかったです。
季菜 鱧と旬野菜の梅酢掛け
野菜には、ハスイモという珍しい食材が入っていました。芋？といっても何か茎のような感じです。
みんなで、変わっていると話していると、お店の人が気がついて、なんと食材辞典を持ってきて、丁寧に説明してくれました。辞典には、色々とチェックが入っていて、従業員の方たちが、普段熱心に勉強しているのだな～と感じました。お店で出す食べ物についてちゃんとした知識を持って接客することはとても大切なことだと思います。
少し感動した出来事でした♪
主菜 国産牛のサーロインステーキと旬野菜添え
サーロインは、とても柔らかくとろける感じでした。添えてある野菜もおいしかったです。
今日の主役の人は、ジャガイモが好きで、添えてあったじゃがいもの甘みに感動していました（笑）
お食事 季節の炊き込みご飯 赤出し、香の物
今日は、筍と雲丹の炊き込みご飯です。お店の人がお釜で持ってきてくれて、私たちの前で、丁寧に盛ってくれます。演出を考えているのだな～と思いました。
甘味 季節のデザート
アイスとケーキ、フルーツの盛り合わせです。
イチゴが、すっぱくなくて美味しかったです。