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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
祇園 徳永屋総本店 kozueのお気に入りもつ鍋屋さん
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2025/12/02 更新
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こんばんは。
美容鍼灸師kozueです。
先日、福岡で美味しいものを食べようと思い、もつ鍋で有名な祇園にある徳永屋を予約しました。
お店は、駅か少し歩いたところにあり、近くに櫛田神社があります。
お店では、2階に案内をしてもらいました。
和牛もつ鍋は二人前からになりますが、一人で来店の時は一人前から注文できるみたいです。
和牛もつ鍋は、味噌、醤油、ポン酢、辛の4種類あります。
おすすめは味噌味だそうなので、こちらを選びました。
それから牛のすもつ、馬刺しの盛り合わせ、名物徳手羽と名物あま手羽を一本ずつ注文しました。
徳手羽は、秘伝の味付けをした手羽先を高温で一気に素揚げしているそうです。パリッとした皮に身はジューシーでとても美味しいです。
あま手羽は、徳手羽のタレ味でこちらは甘味のタレと柔らかい手羽肉と相性が良いです。
馬刺し盛り合わせは、タテガミ、ハツ、特上赤身、特上霜降りの4点セットです。ハツは食感がやく、特上霜降りは、甘味と旨味のバランスが良いです。特上赤身は癖がなく薬味と一緒に食べると美味しいです。タテガミは、あまり好きではなかったのですが、こちらのタテガミは、甘みがあり脂っこくないので美味しかったです。
もつ鍋は、ニラ以外は食べれる状態で、モツは煮込むと硬くなるので、早めに頂きました。モツは結構量があり、臭みがなく美味しいです。ニラはスープをかけて少し柔らかくなってから頂きます。スープはコッテリとした味噌味で後味はくどくなくバターの風味を少し感じます。キャベツやきのこなどは、ちょうど良い柔らかさで甘みがあり、美味しいです。
締めは、ちゃんぽんを選びました。
中火で2〜3分煮込んでから頂きました。
鍋で締めの麺を煮込むと塩加減がブレることがありますが、こちらはそんなことはなく、汁の旨味を麺と一緒に楽しむことが出来ました。
全体的にクオリティが高く、お料理はどれも絶品です。お通しのお魚だけちょっと気になりましたが、あとは全て良かったです。
特にもつ鍋は、今まで食べた中でも一番好みでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。