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お店の入り口付近
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あこう
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ノドグロの焼き物
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煮はまぐり
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鰺のたたき
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本ミル貝
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〆鯖
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スミイカ
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突き出し
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玉 つまみで
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カッパ巻きを巻いています。
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キュウリとノリとシャリの３リのハーモニー
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犬矢来も見えています。
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お店の暖簾
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生ビール スーパードライ
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姿
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景虎
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しそ焼酎鍛高譚の水割り
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メニューとお猪口
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お猪口はお酒ごとに替えてくれます。
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魚へんの漢字がわからへん
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一匹ずつていねいに処理していました。
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寿し食いねぇ 寿し食いねぇ 忍者江戸っ子だってねぇ。
ちゃいます。阿波っ子です。江戸には5年ほどいましたが・・・。
でも江戸前寿司は、全然食べてないですね～。なにせ貧乏学生だったもんで。てへっ(^_^;)
てなわけで、徳島で江戸前寿司を食べさせてくれる「やま下」さんへ。
もちろん、一人では行けないので、マイレビさんお二人と一緒に伺いました(^o^)ｱﾝｼﾝ
お店は、アクティービルから西に一本入った通りにあります。
入り口付近には犬矢来があるなど、いい雰囲気を漂よわせています。
約束の時間の10分程前に暖簾をくぐると、すでにお二人が座られていますね。
時間を合わせようと付近をぐるぐるしてたのですが、ぐるだけでもよかったかも(^^;)ｱﾙｷｽｷﾞ
まずは、生ビールで( ^_^)／□☆□＼(^_^ )いい感じに冷えてて(^o^)ｳﾏｰｲ
突き出しをいただきながら、何にしようかなと思案橋ブルース。
私は、鰺のたたきを。マイレビ様たちは、蛸の小豆煮、鰆のたたき、毛ガニを注文です。
鰺のたたきは、新鮮な鰺がミョウガやネギと和えられています。生姜とスダチの香りも楽しみながら、そのままで、後で少し醤油もつけていただきました。
蛸の小豆煮と鰆のたたきも味見させていただきましたが、蛸は小豆のやさしい甘さと蛸の柔らかさが何とも言えず美味しいですね。
鰆も字のごとく、春の訪れを感じさせてくれるよう。さわやかな旨さが口の中に広がりますね(^o^)ﾊﾙｶﾞｷﾀ
毛ガニも味見させてね。カニみそと身の絶妙なバランスは濃厚でウマウマ。
日本酒が飲みたくなって、美丈夫を燗で、姿や景虎を冷やで。さらに、しそ焼酎の鍛高譚の水割もいっちゃいました。(^o^)Uｸｲｯｰ
さあさあ、いよいよ、にぎりタイムに突入(^^)/～ｽﾀｰﾄ
まずは、スミイカから、とろっとではなく、コリッとした食感ですね。隅に置けない憎いやつですね～(^o^)ﾏｱｲｲｶ
本ミル貝は、コリコリと何とも言えずいい歯応えですね。「君は本ミル貝を見たかい？」ﾅﾝﾁｬｯﾃ
煮はまぐりは、一転やさしい歯応えに甘～いツメがのって、安心の旨さですね。
あこうは、マイレビさんも気に入られていましたが、今日一番の美味しさです(^o^)ｷｯﾊﾟﾘ
当たり前なんでしょうか？ 店主は、握る前に必ず切り身を口に入れて状態を確認しています(-_-)ﾔﾙﾅｵﾇｼ
ノドグロの焼き物も、店主が状態を口で確かめてから、焼きに入ります。このノドグロ、脂がのって最高に旨い!! (^^)/ﾏｲﾚﾋﾞｻﾝｱﾘｶﾞﾄｳ
〆鯖はいい感じの〆具合、白板昆布にちょいとツメがのって、いい塩梅ですね。玉をつまんで、カッパ巻きで〆て、う～ん満足満足(^_^)v
寡黙だけど、仕事ぶりに誠実さを感じる店主。予約の電話への対応もきっちりとしていますよ。
何より客の飲み具合、食べ具合をよく観ていますね。まだまだ経験の浅いスタッフさんに、ちょちょっと指示を出しています。
今回思ったのは、店主さんが市場に足を運んで仕入れた食材をもとに、一生懸命書いたメニューをよく見て注文することが一番だと言うこと。
すると、それにきっちりと応えてくれます。食材によると「焼きの方がいいですよ。」等と教えてくれるのもありがたいですね。
美味しかったです。ご馳走様でした。にんにん。