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閉店太尊武庫川、鳴尾・武庫川女子大前/ラーメン、鍋、すっぽん
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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ラーメンと言うカテゴリの範疇では収まりきらないと思います
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すっぽんらーめん
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ギョーザ
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2011/07/28 更新
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阪神武庫川駅から北北西方向に徒歩で６分ほどの所にあるお店です。店名からわかるように日本国内
で数える程度しかないすっぽんをスープのベースにしたラーメンを味わえるお店です。（意外にすっぽん
ラーメン自体はある所にはあるという感じですね。数件程度はネットで調べてもすぐにHITします）
こちらのお店はかなり昔からタウン情報誌なんかで取り上げられているので存在は存じ上げていました。
なので一応気になっていたお店ではありますが、昨年頃から何度か高評価を聞くことがあったので訪問
する気満々に。ただ、昼営業を狙ってたもののちょっと短めの営業時間なのでなかなか訪問できません
でした。
この日も昼の訪問に間に合わなかったのですが、大阪で要件を済ませて夕方に出直し。比較的早めの
時間に訪問しました。亡き先代の後を継いだ女性店主が一人で切り盛りされています。
お店はすっぽんと高麗人参をベースにしたスープのラーメンで勝負されています。ラーメン以外にもスープ
を活かした雑炊や要予約ですっぽん鍋もいただける模様。
個人的にはすっぽんの肝・卵・骨付き肉入りのVIPラーメン（3500円）に興味津々なのですが、初回
なので基本デフォルトのすっぽんらーめん（880円）にしました。麺は太麺と細麺が選べるとのことですが
基本の太麺にしました。追加でギョーザ（250円）も。
しばらく時間を経てまずラーメンから。中太特注麺に澄んだ褐色スープ。具にチャーシュー・きくらげ・ねぎ・
白菜・煮卵・胡麻・チャーシューの上に細かいすっぽんの身も。
まずは麺から。お店のすっぽんスープを練りこんだ効果でもっちり感が出るという売り込み通りの印象です。
噛み心地がなかなか良いですね。 続いてスープですが、これが繊細な感じな味わいながら非常に美味しい
です。丁寧にとってあるのでしょうね。全く臭みや薬っぽさなく滋味豊かな印象。どんどん飲み進んでいきますね。
薬味用ににんにくやこしょうもありますが一切不要でした。
具のすっぽんの身は小さめですがエンペラの部分がプルプルで食感が楽しめた感じです。
少し遅れてきたギョーザもすっぽんスープを使って蒸し焼きしているとのこと。にんにくっぽさの後にじんわり
と旨みが感じられてこちらも美味しいです。たれ用に昆布醤油が用意されていますが、無しで十分いただけました。
ただ、ラーメンのスープが餃子の風味に負けて感じる所がありましたので、以後できれば別々にいただきたいです。
こちらのお店のラーメンはどちらかと言うと鍋の延長線上にある感じで、ラーメンの範疇には収まらないと
思います。何度か足を運ぶならステップアップして土鍋で煮込んだ高単価の物をいただくべきでしょうね。いずれ
VIPラーメンまでぜひ挑戦します！