この口コミは、無礼麺さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.0
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| CP2.9
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| 酒・ドリンク- ］
"ようすけ"さんの一番弟子
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塩ラーメン 860円
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この白濁したスープが、コッテリな塩の特徴
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炙りチャーシュー丼(黄身なし) 430円
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2024/10/02 更新
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10/2 11:05頃訪問
2席テーブル2卓と、カウンター4席、8人が既に入店済み、カウンターの2名は食べ始めている。
という事は、2ndロットにも載らないから、3rdロットか？15分はかかりそう。
いや、席は空いているが、厨房1、フロア1の2名体制なので先客2名含め案内待ちからだ。もっとかかるかな。
案内11:08
注文 11:11(ちょうどラーメン 提供のタイミングと重なって待たされた)
塩ラーメン 860円と、炙りチャーシュー丼(黄身なし)430円をオーダー、11:25に着丼。
塩ラーメン、本店の創作の塩と同じく、白濁した肉片が入ったスープ。コッテリな塩だ。美味い。
麺は加水高めで透明感あり、麺肌がスベスベだが、縮れと不揃いな太さの間でスープをよく持ち上げる。コシのある食感と啜った時のチュルプルな喉越しは、ようすけ譲り。
炙りチャーシュー丼は、ラーメン のチャーシューとは違い、サイコロカットのバラ肉。この脂というか白身というかの溶け加減とタレがよく合う。
<結論>
最近、支店が増えてきた"ようすけ"だが、
本店の良さを高次元で継承しているので、厳しめにみても高評価とした。
もしかして、青は藍よりいでて藍より青しとなるか？本店はご無沙汰なので復習の必要があるかもしれない。