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1回
昼の点数：4.4
2025/11 訪問
昼の点数：4.4
初めての岐阜で大当たりのお店に出会う
冷のさば寿司セット（1200円）
2025/12/05 更新
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初の岐阜は、伊奈波神社の御朱印狙い。
七五三詣のご家族に癒やされつつ、帰路で狙うは「冷やしたぬき天国」さんの開店時間。
読み通り開店時間ちょっと前に到着、並ぶことなく入店できました。
日差しの温かい日でしたので、冷のさば寿司セットの食券を購入。
しかし、内装が前衛的で店員さんも若くワクワクしますね。
テーブル番号を呼ばれて、器を取りに行きます。
器いっぱいに盛られた蕎麦と天かすの迫力に驚きます。
蕎麦はしっかりと冷水で締められており、コシの強さと喉ごしの軽さが心地よい仕上がりです。
天かす、胡麻、昆布粉、刻み揚げ、そして山盛りの青ねぎはどれも一級品で、これらが混ざり合うことで、香ばしさと清涼感のバランスが非常に良い味わいになります。
そして鯖寿司が想像を超える旨さです。しっとりした身にしっかり脂が乗り、酢の加減も穏やかで、単独で食べても満足度が高い味です。
脂の旨味が強い鯖寿司ですが、その後に冷やしたぬきをすすると清涼化されて、重さを一切感じさせない流れになります。
この循環が驚くほど快適で、セットとしての完成度がとても高いです。
蕎麦と鯖寿司の組み合わせは一見珍しいですが、食べ進めるほど相性の良さが際立ちます。
初めての岐阜で、このお店を選んだ自分を褒めてあげたいと思える、素晴らしいお店だと思います。