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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
変わらぬあの味 ～ 石頭楼
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前菜
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鍋のつけだれ
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薬味
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豚肉を胡麻油で
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具材
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具材２
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肉を投入
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出来上がり
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〆のラーメン
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めちゃうまいデザート
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2011/01/11 更新
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懐かしいお店石頭楼 本店。１０年くらい前から、結構通ってました。当時は電話番号非公開、紹介制で、そのあまりにベタなマンションの一室というロケーションと相まって、かなりの隠れ家的雰囲気をもっていました。
当時はまだITバブルの最中にあって、すごいお洒落なお店はありふれていて、こういうベタなマンションの一室みたいな方が逆に意外性があって格好いいと思われていた時代。あの頃は良かったなあ。
７～８年振りくらいに訪問しました。相変わらず思い切りわかりにくい立地。胡麻油の強烈な匂いで辿り着くマンションの半地下と中二階も昔といっしょ。ただ今は３Fも４Fもお店だそうで。その内マンション一棟が全部『石頭楼』になっちゃうのかしらん。
中二階の大広間は相変わらずですね。メニューも変わらぬ一種類。
前菜の「サーモンとセロリのキムチ漬け」みたいなのを軽く食べ終わったら、早速鍋開始！
これでもかというくらいの大量の胡麻油を熱し、牛肉、豚肉をくぐらせてコーティング。これは肉の旨味を閉じ込める作業だそうです。
そして肉を引きあげたら、胡麻油にだし汁をドバドバ注いで具材の投入。最後に肉を再び入れて火が通ったら、いただきましょう。
全部お店の人が作ってくれるのも楽でいいですねえ。
この韓国生まれの台湾育ちの「石頭鍋」、出汁にはほとんど味が付いておらず、つけダレで楽しむもの。玉子醤油ベースと刻みネギたっぷりのポン酢の２種。これに腐乳とおろしニンニクの薬味を好みで投入します。
このタレがくどすぎずちょうど良いので、胡麻油たっぷりの鍋も飽きずにいただけます。くどそうなのにたくさん食べられる不思議に美味しい鍋です。
この日は肉を２人前おかわりし、野菜もおかわりしました。ビールの後、焼酎のボトルを一本空けて、かなりお腹いっぱい。
しかしここで〆のラーメンを作ってくれちゃいます。このスープがメチャうまい！表面は胡麻油が厚い膜をつくっているので超熱々のまま。そしてその下のスープは、鍋の具材全部の出汁がでていて、すんげえ美味いです。麺を食べ終わって、この油ギトギトスープをすすっていたら、自分の体が脂ぎってくる気がして、本当に名残惜しかったけど、スープは残しました。ふー。
若い人は是非このスープを飲んでほしいです。鍋のすべてのエキスが溶けだしてますからね。
そして、さっぱりこれまた美味しい杏仁豆腐で口直し。
ごちそうさまでした。
ボトル入れて結構飲んで、おかわり肉して、６人で￥５５０００でした。昔よりちょっと高くなった？まあこんなもんかな。
相変わらず美味しい鍋ですね。
紹介制はやめて誰でも入れるようになって、白金にも支店を出して、商売繁盛は結構なこと。ただこの味と質は絶対落とさないで欲しいですね。