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夜の点数：4.0
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通常利用外口コミ
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洋館 ～ 小笠原伯爵邸
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2016/04/18 更新
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とある食事会に招待されて行ってきました。
若松河田という駅がどこにあるのかも知らず、普通は車でいくのでしょうが、大江戸線に乗って行ってみました。
駅を出るとすぐに塀に囲まれた洋館があります。まるでこの伯爵邸のために駅を作ったのかと思うような。
建物は昔メキシコで行ったスパニッシュレストランを思い起こさせる洋館。堂々と佇んでいます。
そう、ここはスパニッシュレストランなのですね。
入り口を入ると内部の造りも歴史を感じさせる重厚な内装で、建物だけでも見る価値あり。
料理は伝統的な中にも新しい感覚を盛り込んだ、オッと思わせるものが出てきます。
☆ラングスティーヌと帆立貝 彩り野菜 ハイビスカスのゼリーとエストラゴンの香り
レアに火を通したラングスティーヌや帆立が美味しいですが、そこにハイビスカスの香りを加えてしまう斬新さ。
スターターとしてわくわくさせてくれます。
☆ホロホロ鳥と黒米のアロスメロッソ 海のエッセンスと共に
一瞬イカ墨かと思いきや、黒米を使った、スペイン風のリゾット。上に乗っているのがホロホロ鳥とは驚き。回りの黄色いソースは雲丹でしょうね。
見た目よりも落ち着いた味付けですが、噛みしめると深い味わいの一皿。
☆平目のプランチャ ブラッドオレンジのキューブ キャビア添え
平目の火の入れ方も最高なら、ソースとの相性も抜群。途中で食べるブラッドオレンジがきりっと引き締めます。
キャビアの塩味がまた良いアクセントで美味い。
☆特選牛フィレ肉とフォアグラ 根セロリのクレモソ マンサニージャソース
牛フィレとフォアグラの組み合わせを、なぜかしつこいと思わせない素晴らしいソースで食べさせる一皿。
きっとシェリー酒（マンサニージャ）がソースに切れをもたらしているのでしょう。秀逸。
☆柑橘のデグリネゾン
上のレモンの形をした飴はもちろん、下に敷いてあるシャーベットも、中のクリームも全部柑橘。満足。
建物の重厚な雰囲気にのまれたことは否めないのですが、とても満足のいくディナーでした。
一皿一皿がとても丁寧に作ってあって、スペイン料理というよりフレンチの要素がふんだんに盛り込まれているように思います。
こういう静謐な館で食事ができることは素晴らしいと思いました。