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夜の点数：3.7
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.2
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.2
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
絶品ラム健在 ～ しろくま 赤坂店
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オーストラリア産マトン
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チャンジャ
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2016/06/13 更新
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新橋の移転前のお店にはよく行っていましたが、移転後は全然入れず。
思い立って当日予約しようとしても、いつも断られていました。
ダメもとで赤坂店に電話してみたら「19：30までなら大丈夫」とのことで、18：00過ぎに急行。
開店直後に一番乗りしたら、「予約がキャンセルになったので、ゆっくりどうぞ」と言われました。
それなら、と4人でカウンターに陣取り、早速注文。この日はホワイトボードに
・道産ラム
・アイスランド産ラム
・オーストラリア産マトン
があったので、それぞれ4人前ずつ注文。
相変わらずチルドのラムは激ウマ。写真を撮るのを思わず忘れるほど。焼き過ぎないようにレア目にあぶったラムは、全く臭みがなく、塩で食べると
柔らかな肉から甘い肉汁が溢れ出てきます。こんなにクセのない、美味しい肉が羊なのかと驚き。昔と変わってませんね。
アイスランド産と道産を食べ比べてみましたが、甲乙つけがたい。どうでしょう、道産の方が少しだけ味が濃いかな。
つづいて豪産のマトン。これは抜群。肉の旨味が濃いです。でも嫌な臭みは全くなし。
こっちはタレにつけて食べても、タレの味に負けない、力強い肉汁が出てきます。
ラムが美味すぎて、少し味の濃いマトンの方が食べ応えがあるように思っちゃうのは贅沢でしょうか。
その他、ホルモンは目先を変えるのに、ソーセージは口直しに、チャンジャはつまみに、サイドもいいですね。
しかし、12か月未満の子羊、想像するとかわいそう。石垣でヤギを飼っている食堂でヤギ汁を食べたのを思い出しました。