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ハツ刺し
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タン
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しびれ
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膵臓
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ハラミ
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ミノサンド
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マルチョウ
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上カルビ
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若者がいっぱいの、渋谷は宇田川町の薄暗い路地裏。
20人以上の人が屯していなければ、ここに美味いホルモンを食べさせるお店があるとは気づかないでしょう。
開店時間の7時になり、店先に明かりが灯ると、突然命を吹き込まれたかのようにお店は活気で溢れます。
店内は、毎日毎日煙に燻されているんでしょう。まさに使い込んでいる感じ。カンターの上部が七輪の火で焦げていたりして、年季が入っています。
生ビールをお願いしたら、突き出しはなんと枝豆。ここはナムルでしょ、やっぱり。
☆ハツ刺し
シャキッとした歯触りの美しいピンク色のハツ。このお店のホルモンのクオリティの高さを思い知らされる一品。
さっきまで動いていたかのような躍動感を感じる、実に美味いハツです。
☆タン
綺麗に切り揃えられていないのが、逆に生々しい。焼いてみると、タンらしい適度な歯切れ感はあるものの、決して固くない。口の中で脂が溶けるような、柔らかなタン。絞ったレモンだけでいただきます。
☆シビレ
見るからにすごい脂。モクモクと煙を上げて焼くと、脂が溶けて適度な歯応えのある胸腺。これもレモンだけ。
☆膵臓
店員さんに勧められて頼んでみました。白い見た目の通り、すごい脂。超高級な霜降り肉の脂だけ食べてる感じかな。
甘くて美味しいんだけど、ちょっとくどいです。
☆ハラミ
ここでやっとタレが出てきました。このハラミ、新鮮だから繊維が立ってますね。適度な脂で肉の旨味が強い美味しいハラミです。おろし生姜でいただきましたいただきました。さっぱりして美味い。
☆ミノサンド
名前の通りミノと脂のサンドイッチ。もうもうと煙をあげる部位。甘い脂とピリ辛のタレの相性抜群。
☆マル腸
このタレも良かったです。ミノサンドとは違い、ちょっと醤油ベースっぽい。これも七輪の上で白煙を上げて大炎上。
脂があまい。
☆上カルビ
最後にやっと精肉が出てきました。
やや粗めのサシですが、柔かくて脂がとろけるカルビ。甘めのタレも安心感があります。ホルモンのお店に来て何ですが、やっぱり精肉は美味しいと思ってしまいました。
途中からホッピーを頼み、中お代わりもして、ホルモンを堪能しました。いやあ、美味かったです。
確かな鮮度の良さを感じる、美味しいホルモンを思う存分楽しめます。
でもね、おっさんにはちょっと脂がくどかったなあ。
最初のハツ刺しとタン、おろし生姜のハラミは抜群に美味しかったですが、ホルモン系の脂は若者向けですね。
赤身のアメリカンステーキを美味しく感じる年頃には、ちょっとハード過ぎる脂でした。
ストイックで強面の店長さんのもと、若い店員さん達の接客はとても好感が持て、煙モクモク楽しいお店です。