1回
2018/09 訪問
赤プリって言わないのね ～ OASIS GARDEN
2018/10/09 更新
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旧赤坂プリンスは、立派な高層ビルに生まれ変わり、「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」という名前になったんですね。うん十年前の結婚式の当日、赤プリに泊まったなあ。時は流れたもんです。
30階から36階のフロアがホテルゾーンになっているそうで、36FのOASIS GARDENでのディナーミーティングに招かれて行ってきました。
36階までの直通エレベーターを降りると、35階から吹抜けになった空間があらわれます。中央部のらせん階段から見下ろすと、メインバーのカウンターの向こうに、煌めく東京の夜景。これはかなり素晴らしいパノラマ。
2フロア分、ぶち抜きの大きな窓いっぱいに広がる夜景は、美しいの一言。東京タワーが小さく見えます。
さて36Fに戻って、GARDENの入り口を入ると、大きなワインセラーの横を抜け、奥の個室へ案内されます。
ドーンと大きな個室に長テーブル。こちら側の窓は、大手町から新宿方向が一望できる素敵な眺望。
この最高の雰囲気の中、ディナーをいただきます。
☆スモールアペタイザー
ショットグラスに入ったカプレーゼ。フルーツトマトとモッツァレラチーズのクリーム。
味の付いたゼリーが寄せられているお洒落な一皿。期待を抱かせるに十分。
☆シェフおすすめのアンティパストミスト
生ハムとサラミ、白身魚のカルパッチョ、フォアグラのパテ、小魚の南蛮漬け
☆丹波産黒豆のスープ仕立て、カリッと焼いたホタテを添えて
なかなか珍しい黒豆のスープ。塩味が香ばしいホタテを引き立てます。
☆価値の漁港より シェフのひらめきで
こういうディナーミーティングの場合料理の説明は省略されるのはしかたありません。
魚は鱸だと思います。カリカリに焼いた皮とふっくらとした白身。マスタードソース。
☆牛フィレ肉のウェリントン マッシュルーム入りマルサラソース
フォアグラ入りのパテで覆われたフィレ肉のパイ包み焼き。甘いマルサラソースが良く合います。
☆マンゴーのタンバル仕立て
デザートはフレッシュマンゴーが乗ったタルト 可愛らしいパイ生地にアイスとマンゴーが
もりつけられています。カスタードのソースも美味しい。
☆コーヒー
地中海料理を謳っているだけに、面白いアレンジのお皿がいくつかありました。
ただ決して奇をてらったものではなく、安心して食べられる欧風ダイニングという感じでしょうか。
ワインも白赤といろいろ出てきたものを飲みましたが、ディナーミーティングでは料理もワインもゆっくり楽しめなかったのが残念でした。プライベートでゆっくりと夜景を見ながら過ごしたい空間です。