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特上ロース定食（2009年9月）
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特上ロース（2009年9月）
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特上ロース断面（2009年9月）
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キャベツ
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漬物
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揚げ出し豆腐
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特上ひれかつ定食（2010年1月）
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特上ひれかつ断面（2010年1月）
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カキフライ（2010年1月）
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カキフライ断面（2010年1月）
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花盛定食（2010年2月）
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花盛定食のひれかつ（2010年2月）
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花盛定食の海老かつ（2010年2月）
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花盛定食の海かつ（2010年2月）
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帆立チーズ（2010年2月）
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特上ロースかつ（2011年7月）
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特上ロースかつ断面（2011年7月）
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特上ロースかつ断面（2011年7月）
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特上ひれかつ（2011年7月）
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特上ひれかつ断面（2011年7月）
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千葉県柏市の、豚未満が丸一（蒲田）と並んで最もリスペクトするとんかつ屋です。
知り合いにお勧めしたところ、その知り合いから後日、「行ったけど、美味しくなかった。」とのこと。
えっ！？そんなはずはない・・・。あれほど万人受けするとんかつ屋は他にない！という確信をもっていただけに、気になって久しぶりに行ってみました。
前日、夕方の予約を入れて、とんかつアスリートの友人と約1年半ぶり4度目の訪問。
客の入りは相変わらず。
昼から夜まで通しで営業しているので、半端な時間に行けば予約せずとも席につけるかもしれないけど、ご飯時の時間は事前に予約しておくのが無難です。
とんかつアスリートの友人とそれぞれ特上ロースかつ定食（2,100円）を注文し、特上ひれかつは、単品で一つ注文し、その友人とシェアしていただきました。
・野菜（ドレッシングは4種類）
・揚げ出し豆腐
・ご飯（普通のご飯と紫蘇ご飯で選択可）
・赤出汁
このあたりは特に変化無し。
問題はとんかつです！
まずは、特上ロースですが、あれ？なんか違う。
一見、前と変わらないように見えますが、箸で触れてみると明らかに違いました。
衣が、以前はしっとり気味でしたが、今回はカリカリに揚げられています。
断面を見ても明らかに違う・・・。
以前より揚げられ過ぎて、肉が固くなっているように感じます。
食べてみると、やはり以前の柔らかさは失われていました。
衣やお肉の味そのものは、確かに塩梅のそれですが、以前感じた感動はもはやありませんでした。
このお肉のパサパサ感はいったいどうしたことでしょう・・・。
揚げ方が変わったとしか考えられません。
油の温度なのか、揚げ時間なのか、揚げる職人が変わったのか・・・。
何があったんだ！塩梅！！
特上ヒレは特に変わらず、なかなかでした。
しかし、ヒレについては喝や豚食健美 優膳の方が好きです。
このお店のフラッグシップはなんと言っても特上ロースをおいて他にはありません。
その特上ロースがこれでは、何かあったとしか考えられません。
またしばらく時間を置いてから訪問してみたいと思います。
これまでは丸一（蒲田）とタイプは違えどとんかつの最高峰と思っていましたが、現時点においてははっきりと差があります。
これまでの功績もあるのでたった一度でそんなに下げるわけにはいきませんが、豚未満的とんかつランキングの絶対的2位からは陥落です。
（以下、以前の口コミ）
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このお店は三度ほど訪問しました。
一回目は特上ロースかつ定食を、二回目は特上ひれかつ定食を頂きましたが、そのあまりの美味しさに衝撃を受け、三度目は「花盛定食」(1,785円)というものにしてみました。
■一回目（2009年9月）：特ロースかつ定食（2,100円）
まずは定食に含まれる付けだしと揚げだし豆腐からでてきました。
付けだしはキムチなど3種類。
揚げだし豆腐はとても美味しいタレで、この段階で既にこだわりが伝わってきます。
数分待つと、とんかつが登場しました。
とんかつは一つの大きい皿に盛られており、キャベツは別に山盛りででてきました。
ライスはシソ風味と白いご飯が選べるのですが、今回は白いのを選択。
お味噌汁は赤出汁。
キャベツのドレッシングは4種類もあります。（梅じそマヨネーズ・ごま味噌・おろし野菜・トマトバルサミコ）
ご飯と赤出汁、キャベツはおかわり可。
とんかつの皿の脇に塩が添えられており、ソースとポン酢ダレもあります。
改めて並々ならぬこだわりが感じられます。
とんかつはキツネ色の衣で、切り目が斜めでとても品があります。
鶏肉かと間違うぐらい柔らかく、脂身も美味しく、最高の逸品だと思います。
塩で食べるのがもう絶品！
200gという量も十分。
ライス・赤出汁も問題なく美味しく、キャベツもとても細切りで、シャキシャキしていて美味しい。
お茶は食前〜食事中は冷たい緑茶なんですが、食後は温かい紫蘇茶がでてきます。
もう文句なし！
これはホント恐れ入りました。
全て総合して、これで2,100円？！ってぐらいの質だと思います。
全体的にとても丁寧な仕事をしているのが、これでもか！というぐらい伝わりました。
■二回目（2010年1月）：特上ヒレかつ定食（2,205円）
お肉は200g。かつ吉系列ではこの値段は安い部類に入ります。
それでもって、サービスレベルは最高レベル。
改めて素晴らしさを認識しました。
ヒレもさすがに美味しいですねー。
やはりここは衣の美味しさが尋常じゃない。
そしてとても美味しいお肉で、ソースをつけて食べるのが勿体なく感じます。
何も付けなくても美味しいのですが、塩やポン酢を少しだけ付けていただきました。
素晴らしい。
しかし、ヒレだけで言うなら喝（東金町）の方が若干上かなー。（値段は塩梅が圧倒的に安いのですが）
友人が注文した特上ロースとちょっと交換して食べましたが、やはりここのロースは最高に旨い。
良質の素材を最高の技術で揚げているとんかつです。
同系譜のかつ吉、喝、丸五よりは確実に上だと思います。（値段も安い！）
小さい時からこんなとんかつを食べていたら、他のお店では食べられなくなりますね、きっと。
「牡蠣フライ」（1個289円）も食べました。
これも抜群に旨い。
この系譜の中でも安いし、味も頭一つ抜けてる感があります。
■三回目（2010年2月）：花盛定食（1,785円)
カツカレーがあればそれにしたかったのですが、残念ながらここのメニューにはなかったので、スタンダードなとんかつ以外の揚げ物はどんな感じかと思い、今回は「花盛定食というものにしてみました。
この花盛定食はいわゆる盛り合わせの定食で、「ひれかつ」と「えびかつ」が入っていて、更に「帆立チーズ」「イカかつ」「海かつ」「かきフライ」の4つの中から一つ選べます。
今回は「海かつ」を選択。
ただ、気になったので「帆立チーズ」はオプションで注文してみました。
あとここの「かきフライ」が大好きなので、それもオプションで注文。
一緒に行ったとんかつアスリートの友人は「特上ロースかつ定食」(2,100円)を注文しました。
ひれかつは、以前特上を食べましたが、それよりは随分小ぶり。(当然でしょうけど)
ただ味に抜かりはありません。
やっぱり旨い。
えびかつは、かつ吉(丸の内)や菩提樹でも食べましたが、同じぐらいでしょうか。
つまり旨いってことです。
うみかつには、赤海老、モンゴイカ、帆立、ズワイガニが入っているというとても贅沢な一品です。
バランス良く絡み合って美味しい。
帆立チーズは、まんまの味って気もしますが、無難に美味しいです。
かきフライについては以前も書いているので割愛します。
美味しいお店は何を食べても美味しい。
とても丁寧なお仕事をしているのが顕れています。
さて、特上ロースかつ定食を食べた友人ですが、奇声まであげて感動した様子。
「美味しいとは聞いてはいたけど、まさかここまでとは…」と衝撃的な表情を浮かべていました。
確かに、ここは全体的に美味しいとは言え、特上ロースかつの旨さが突出しています。
これまでかつ吉系のお店はいくつか行きましたが、その中では抜けた存在だと思います。
なんつっても安いし。
肉とコストパフォーマンスにはうるさいその友人の意見を聞き、俺としても自信から確信へと変わりました。