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昼の点数：3.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
鹿児島県産黒豚リブロースかつ＆ヒレかつ
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鹿児島県産黒豚リブロースかつ
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鹿児島県産黒豚リブロースかつ
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鹿児島県産黒豚リブロースかつ
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鹿児島県産黒豚リブロースかつ断面
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鹿児島県産黒豚ヒレかつ
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付け出し
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お新香
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ランチメニュー
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2011/08/24 更新
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銀座のとんかつ割烹です。
ミシュランにも掲載されているお店です。
訳あってこの食べログに未掲載のお店も含め、豚未満がとん活（とんかつ食べ歩き活動）を始めてここでちょうど100店舗目となります。
200店舗制覇を目標としているので、これでようやく折り返し地点に到達したことになります。
やはり100店舗目は只ならぬところに行きたいということで、以前からこのお店に決めていました。
週末のランチで、一緒にとん活をしているとんかつアスリートの友人と訪問。
夜は1万越えが普通の超高額とんかつ屋なだけに、貧乏な我々にはランチで行くのが精一杯…。
銀座六町目の交詢ビルの４Ｆのレストラン街にこのお店はあります。
ビルの１Ｆからいきなり宝石店があり、高級なにおいがプンプン…。
そんな中に、我々のような超ラフな格好のむさ苦しい男二人で入るのは、それだけで気が引けます…。
４Ｆのレストラン街も高級なお店ばかりを集めた印象。
そしてお店の前まで行くと、これまた入りにくい雰囲気…。
しかし、思い切って入店してみると、とても気持ちよく迎え入れてくれました。
店内は、個室が一つとカウンター席が１０席弱と小さ目です。
とても清潔感・高級感があり、静寂に包まれており、さすがはミシュランに載るだけのことはある雰囲気。
２人だったのでカウンターに通されました。
メニューは、事前に調べていたので知ってはいたのですが、やっぱり高い。
・鹿児島県産黒豚リブロースかつ 4,500円
・鹿児島県産黒豚ヒレかつ 4,500円
・銘柄豚リブロースかつ 3,800円
・銘柄豚ヒレかつ 3,800円
ランチの定食だとこんなもんですが、夜だともっと高い定食もあります。
とんかつの定食で4,500円って…。
これまで行った中でも、豚組や蘭亭ぽん多に肩を並べます。
夜メニューも含めると日本最高級クラスだと思います。
友人と黒豚リブロースと黒豚ヒレかつを注文し、シェアしていただきました。
まずは付け出しのサラダと漬物から。
これからさっそく単なるとんかつ屋ではないことがひしひしと伝わります。
そしてとんかつが登場！
ご飯と豆腐のお味噌汁も付きます。
ご飯は小さ目のお茶碗に入っています。（おかわり可）
かつは130〜150gの小ぶりなとんかつ。
かつと衣は分離型です。
とってもお上品です。
衣はサクサクと固めの食感。
■鹿児島県産黒豚リブロースかつ
ロースはロースでもリブロースです。
リブロースの説明書きが書かれています。
「リブロースとは一頭の豚から二〜三kg位しか取れない貴重な部位で牛肉のような霜降がきれいに入っています」
きっと高い肉なんだと思います。
断面を見ると確かに脂身が含まれていてジューシーそうに見えます。
塩は置いてなかったので、とんかつソースを付けていただきました。
横にも切れ目が入っていて、全部で12等分されているので、一つ一つがとても小さく食べ応えという意味ではイマイチ。
ジューシーさも食べた感じではあまり感じません。
ただ、甘くて美味しいことは確か。
こんなのにもっとガッツリかぶりつけたらな〜と思いますが、値段がいくらいってしまうのか。
■鹿児島県産黒豚ヒレかつ
ヒレもまずまず普通に美味しい。
感覚的には目黒のとんきに近い食感です。
正直、そんなに特筆すべきところはありませんでした。
とんかつ自体はきっといいお肉を使っているのだと思いますが、全体的に上品すぎる仕上がりに、今の自分にはまだ早すぎる気がしました。
キャベツには、柚子ニンニクのソースというのを付けていただきました。
このソース、とても美味しい…。
この値段ってこともありますが、ご飯とお味噌汁も抜かりはありません。
お店の雰囲気だけではなく、食器なども凝っていて、盛り付けも美しく、とんかつ本来の大衆的なものとは対称的な、強いて言えば「芸術性あふれるとんかつ屋」といった感じでした。
「食べて楽しむ」というより「感じて楽しむ」的な要素の方が強い。
純粋にとんかつを食べたい人はイメージに合わないと思います。
店員さんはとても腰が低く、接客がとても行き届いております。
キャベツっておかわりできるのかな…？と、この雰囲気では聞くのに多少の勇気が必要でしたが、むしろ向こうから「キャベツのおかわりはどうされますか？」と聞いてきてくれました。
俺たちのような銀座に最も不似合いな男たち2名でしたが、最後にお店を出るまで「どうもありがとうございました」と見送ってくれました。
行ってよかったと思えるお店でした。
でも夜に行く場合はさすがにちゃんとした格好してかないとね…。