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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
【再訪問】厚切りロースカツ膳2,000円（ランチ）
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厚切りロースカツ膳
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厚切りロースカツ 越後「深雪餅豚」
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厚切りロースカツ 越後「深雪餅豚」断面
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厚切りロースカツ膳(2012年2月)
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厚切りロースカツ 越後「深雪餅豚」(2012年2月)
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厚切りロースカツ 芸術的な断面(2012年2月)
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2012/12/22 更新
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横浜・戸塚のとんかつ屋です。
10か月ぶり2度目の訪問。
前回の初訪問時はめちゃくちゃ感動！
今回は再確認しに行ってみました。
前回と同じ、「厚切りロースカツ膳」（ランチ価格2,000円）にしてみました。
相変わらず、一枚の断面は上向き。
肉汁したたる美味しそうな断面ではあります。
ただ、前回とは随分と違う断面…。
不安がよぎります。
塩でいただきました。
う～ん、まずまず美味しいのですが、前回ほどのものは感じません。
脂身が少なく、淡白な味わい。
衣が前回と変わらないので、揚げ方は変わらないと思いますが、肉質が随分違います。
前回がたまたまベストな部分にあたったのかな。
確かに、前回訪問時、常にこの質の肉を提供し続けられたら奇跡的と感じてただけに、「やっぱり肉質にブレがあったか…」というのが正直な感想です。
いずれもう一回行きます。
【初訪問（2012年2月）】ランチ「厚切りロースカツ膳」（2,000円）
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横浜・戸塚のとんかつ屋です。
とんかつのみに非ず、しゃぶしゃぶやすき焼きもあります。
平日のランチで訪問。
大通りから狭い道に入ったところにあり、お店の前には20台分の駐車場があります。
店内はきれいで清潔感があり、高級居酒屋っぽい感じです。
一人だったので、お店の中心部分のカウンター席に座りました。
テーブル席やお座敷もありました。
迷うことなくランチメニューの「厚切りロースカツ膳」（2,000円）を注文。
夜メニューになると、ご飯セットは別途450円かかりますが、ランチメニューは込み込みです。
15分ほど待ってとんかつが登場。
とんかつにキャベツは別皿、お味噌汁は白味噌ですが大好きなシジミ！
とんかつは、一切れが断面が上向きです。
これは美味しそう…。
非常に美しい断面です。
まさに芸術性溢れるとんかつ。
お肉は200gぐらいのインパクトです。
衣は非常に薄く、恐らくパン粉などは必要最低限しか使っていないのだと思います。
低温の油で絶妙の揚げ方で揚げられています。
塩は2種類ありました。
その塩をつけてまず一口。
旨い…非常に旨い！
脂は甘く、お肉の美味しさがとてもよく伝わります。
お肉は越後「深雪餅豚」という餅豚とのこと。
この絶妙な脂のバランスも素晴らしいのですが、職人さんの揚げテクニックも相当なものだと思われます。
正直、勿体なくてソースをつける気がしませんでした。
シジミの味噌汁も美味しい。
ご飯は釜炊きだそうですが、これがまたツヤツヤしていてとても美味しい。
キャベツもシャキシャキと歯触り歯応えもよく、ドレッシングも美味しい。（キャベツはおかわり可）
量も十分で、ボリュームも品も双方兼ね備えたとても満足のいく定食でした。
この隙のない徹底した全体的なクオリティの高さは、栃木県のひやまを思い出します。
夜メニューで2,450円だと高級とんかつという部類に感じられますが、ランチ価格の2,000円だと、私が追い求める「2,000円前後の究極とんかつ」としてはかなり理想に近いものです。
戸塚に隠れた名店有り！
土日・休日も営業しているのでランチの訪問がお勧めです。