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ランチ・ロースミックス定食1,300円
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ランチ・ロースミックス定食（ロース＆ヒレ）
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ロースミックス定食のヒレ断面
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ロースミックス定食のロース断面
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卵かけご飯（メニューにはないです）
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セイアグリー健康卵
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ランチメニュー
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厚切りロースかつ定食（240g）2,300円（2014/11撮影）
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厚切りロースかつ（240g）（2014/11撮影）
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厚切りロースかつ断面（2014/11撮影）
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厚切りロースかつ断面（2014/11撮影）
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ヒレかつ（2014/11撮影）
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ヒレかつ断面（2014/11撮影）
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豚汁 具沢山です！（2014/11撮影）
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ポテトサラダ（2014/11撮影）
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焼豚（炙り）（2014/11撮影）
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とんかつ醤油とソースは別皿（2014/11撮影）
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【訪問3回目（2014年12月某日）】ランチ・ロースミックス定食（1,300円）
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週末のランチで訪問。
13時が過ぎてましたが、なかなかの混雑ぶりです。
一人だったので、カウンター席に通されました。
かつ丼にしようと思ったのですが、大将から「第2の醤油」があるとのこと…！！
う～ん、これは食べないわけにはいかない！
ランチメニューのロースミックス定食（1,300円）にしちゃいました。
こちらは、このお店の看板「六白黒豚」ではなく「オリジナル国産豚」です。
確かに、これも試してみてもいいか。
ロースかつに、ヒレもひとつ付いているセットです。
お肉は、六白黒豚とは随分違う肉質ですが、それでも普通に美味しそう。
特別に（？）付けていただいた、「第2の醤油」と共にいただきました。
味の濃い「第1の醤油」とは真逆の薄味の醤油です。
薄口なので、かつを浸して食べることが出来るのですが、出汁が効いていて脂っこいとんかつにはよく合います。
これもまた旨い。
茎ワサビとの相性も良いです。
ちなみに大将、「第3の醤油」を考案中だとか…。
これだけの人気店なのに、研究に余念がない。
とんかつの衣やかつ丼には、「セイアグリー健康卵」という卵を使っているそう。
大将曰く、とんかつの衣は卵の種類でまるで変わるとのことで、色々と試してこの卵にいきついたそうです。
大将のご厚意で、「卵かけご飯」をサービスでいただいてしまいました。
しかも「第1の醤油」を垂らして…。
この卵にこの醤油…。美味しくないわけがない。
絶品。大将、卵単品をメニューに加えちゃいましょう！（笑）
ホント研究熱心な大将で、今後も進化を続けていくことでしょう。
次回はかつ丼…いや第三の醤油のためにとんかつ…どっちにしようか迷います。
行くたびに楽しみが増えます。
【訪問2回目（2014年11月某日）】厚切りロースかつ定食（240g）(2,300円)＆ヒレかつ定食(1,800円)
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芝大門の評判のとんかつ屋。
このお店のNo.1の常連を自他共に認めるレビュアー、仮面三世氏のお力添えもあって実現した「とんかつサミット」が、つい先日このお店で開催され、光栄なことにご招待いただき、参加してまいりました。
この場を借りて御礼申し上げます。
皆様、どうもありがとうございました！
サミットでは、とんかつ以外にも美味しい料理をたくさん堪能させていただきました。
が、私の本分はやはりとんかつ。
ということで、そのとんかつサミットから一週間経過したある夜、今回は純粋にとんかつに全集中力を注いで堪能するために訪問。
とんかつアスリートの友人２人と共に3人で伺ってみました。
まずは、ビールとポテトサラダ、焼豚（炙り）を注文し準備運動開始。
やはり本当に美味しいお店は何を食べても美味しいものです。
それから、3名で以下を注文。
・厚切りロースかつ定食（240g） 2,300円（税込）×2
・ヒレかつ定食 1,800円（税込）×1
ロースは240gで、定食で、しかも税込で2,300円とは、この肉質を考えてもなかなかな良心的な価格。
3人で、厚切りロース2つとヒレかつ1つをシェアしていただきました。
さすがに240g！肉厚です。
断面を見ると脂もしっかり残っていて嬉しい限り。
ここのお店では、「ソース」「醤油」「塩」の3つの食べ方がありますが、中でも醤油を推奨しているように感じます。
醤油は「鹿児島醤油」なる独特の風味のお醤油です。
やはり鹿児島の黒豚には鹿児島のお醤油ってことでしょうか。
一応、全ての食べ方でいただきましたが、醤油で食べてからは醤油以外で食べる気にならなくなりました。
とんかつの横に添えられている緑色の物体「茎わさび」と、醤油で食べる…こんな食べ方があったのか！！
そもそも、ささみ等のタンパク質が多い食べ物とワサビはとても相性がよく、ワサビをだすとんかつ屋は決して珍しいわけではないのですが、この「茎わさび」は肉の断面によく絡み、さらにさっぱり且つ独特の風味の「鹿児島醤油」が衣と最高のハーモニーを奏で、結果的に今までにない味わいを演出してくれました。
おろしポン酢でいただくとんかつも、脂っこい肉と衣との相性が抜群で、これこそが大して肉質のよくない豚肉で作ったとんかつだとしても美味しく食べれる食べ方だと思ってましたが、それとまた違ったこんな素晴らしい食べ方です。
いや、ここのお肉は良品質ですが、この食べ方はどんなとんかつでも生まれ変わらせてくれそうなインパクトがあります。
癖になる…。
これは中毒性ありです。
美味しかったし、お腹一杯になりました。
また行きますね、これは。
ちなみに、我々が食べていると、仮面三世氏が「定期巡回」。
さすがです。（笑）