この口コミは、BWV988さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
文化都市・村上で、上質かつ洗練された食体験を。
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希少な村上牛
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村上牛コースなり
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先付
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お刺身
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おかわりでジャコをのせてもらいました
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暖簾
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2019/05/05 更新
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週末の夜に二人で訪問。
旅の途中、せっかく村上市まで来たのだから、ちゃんとしたところで村上牛を食べていこうということになり、食べログで検索しました。
こちらのお店がトップに表示されたのでレビューを読んでみると、軒並み高い評価だったので、早速電話を入れて予約をしました。
車で着いてみると、まあ素敵な外観なんですね。
写真を見ていただくと分かると思いますが、淡いライティングに照らされた和風モダンな建物は洗練された村上の町を体現しているような趣きがあり、非常に好印象。
近くにお寺がいくつもあり、なかなか込み入った路地を抜けた先にあるのですが、それも合わせて、静かな佇まいを形作っています。
店内も雰囲気よく、華美ではない洗練された高級感が気持ちいいですね。
女将さんが気持ちよく迎えてくださいました。
さっそく1階のカウンターに着座して、メニューを一通り眺めてみます。
村上牛を食べることは決まっていたのですが、一応見たいじゃないですか。
こちらのお店は基本的にコース料理のようですね。
桃（3,150円）、梅（5,250円）、竹（7,350円・要予約）、松（10,500円・要予約）となっていました。
ちなみに村上牛コースは（5,250円）。
村上市にまつわる話や料理人についての話などを、偶然にも同い年の大将と楽しく交わしながら、食事は進みます。
出てきた料理の名前がなんだったのか、メニュー書きというものがなかったため、ほとんど失念してしまいました。お詫び申し上げます。
しかしそれにしても、魚が美味いです。とても美味い。さすが日本海沿岸。
先附として出てきたサバの棒寿司や、次に出てきた刺身は本当に新鮮で口の中が美味さで溢れます。
仕事ぶりもとても丁寧で、見た目も美しいです。
そして真打・村上牛が登場。
まず見た目からして美しい。とても細かい仕事がなされています。
村上牛はいわゆるご当地牛で、それほど流通量がない分、希少とのこと。
確かに聞いたことはあるけど、食べたことはない方が多いんじゃないでしょうか。
A4以上でないと村上牛とは名乗れないので、高い品質が保証されているそうです（ちなみにA3だと、「新潟県産和牛」となるそうです）。
いくつかつけダレが用意されていましたが、やっぱり一番美味しかったのはワサビとの食べ合わせ。
不思議だったのは、その場でおろしてくれるワサビをたとえたっぷり付けても、辛すぎにならないんですね。
大将いわく、村上牛のほどよい脂で舌がコーティングされるからだそうです。ふむふむ、なるほど。
しっかりとした歯ごたえがありながらも、ちょうどよい固さで、非常に美味。
はるばる遠方からやってきた甲斐があったというものです。
村上市は城下町だった過去から、伝統的な町屋や武家屋敷が多く残る文化都市です。
今回の食事はそんな文化的成熟度が高いこの町でのたった1回のものでしたが、このあと何年たっても思い出すであろうものになりました。
ちょっとした正装で出かけたい、そんな素敵な場所が見つかりました。