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モッツァレラ
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クリスピーサンド
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ハマグリ
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筍のロースト
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桜海老も入ってます
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美しいディスプレイ
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柔らかい子牛肉
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バジルのジュレが新鮮でした
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見せ方がすごい
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ハーブティー
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モンブラン
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引き出しのカテラリー
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本日のメニュー
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ドアはこの奥です
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立て看板
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週末のランチタイムに初訪問。
念のため、3週間ほど前にインターネットで予約をしておきました。
以前から気になっていたお店だったのですが、なかなか訪れる機会が巡ってきませんでした。
というわけで、今回は楽しみにしての来店。
場所は、表参道駅から徒歩で6分ほどのところにあります。
このあたりは細い路地が多くて少々分かりにくいので、下調べしてから行くかスマホアプリに頼りましょう。
さて、スマホを見ながら到着した私はお店を前に立ち尽くしました。
入り口どこ？笑
奥へと続くそれらしい道があるのですが、そこのドアから見える中の風景はキッチンで立ち働くスタッフの姿のみ。
「ここはキッチンへと続く勝手口か」とか思っていたら、スタッフさんがドアを開けて招きいれてくれました。
中に入り、合点がいきました。
ワンフロアの中に、オープンキッチンと客席がある構造。ということで、このドアが正しい入り口でした。
店内はそれほど広くないのですが、天井が高めでゆったりと感じられます。
この日は週末だからか分かりませんが、女子率がとても高く9割は女性でした。
それもマダムが多かったように思います。
場所柄、若いカップルが多いかなと思いましたが、これは違いました。
静寂な場所ではありません。
こちらのお店は、Fixed menuが特徴。
テーブルに引き出しが付いており、そこにカトラリーとナプキン、本日のメニューが入っています。
スタッフさんはそれほど愛想はふりまかないのですが、プロフェッショナルな姿勢でした。
料理の説明も丁寧かつ詳細でした。
本日のメニューは以下になります。
・自家製モッツァレラチーズ
手始めに、スプーンに載って一口が登場します。
モチモチの弾力があり、フレッシュさを感じました。
・L'ASスペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド キャラメルオレンジ味
このお店のシグニチャー前菜ですね。
小袋に入って出てきますが、ほどよく冷えていていい感じです。
キャラメルとフォアグラでくどくなりそうなところを、絶妙に味加減されていました。美味です。
・九十九里産ハマグリの網焼きとフランス産ホワイトアスパラガスのゼリー寄せ ハマグリエキスのソース
美しい仕上がりの冷たい前菜。
ホワイトアスパラガスのゼリーが印象的でした。
・静岡県産 筍のロースト 豚すね肉と桜海老のエクラゼ ラルドをのせて
この温かい前菜は非常に美味しかったですね。
旬のタケノコは香ばしく焼かれていて、香りも上々。
豚すね肉と桜海老とのマッチングもすばらしかったです。
・千葉県勝浦産 燻製にしたカツオのマリネ ブロッコリーとマスタードのソース パクチーの香り
香りが大変に良かった一皿。
パクチーの香りに負けず、口の中で燻製カツオの香りとマスタードがまじりあい、ハーモニーを奏でてました。
・ニュージーランド産 乳飲み子牛のロースト 3種のキノコのフリカッセ（カルドンチェッロ、マッシュルーム、プルロット）
本日のハイライト。
子牛のローストが大変に柔らかく、またソースとの相性も抜群。
キノコも3種類楽しむことができました。とても美味です。
・ミニトマトのコンポート バジルジュレ、ピアノグリッロ（ビオ、オリーブオイル）を添えて
これもこのお店のシグニチャー料理でしょうか。
とても美しいディスプレイです。
またバジルのジュレが非常に新鮮で、美味。
商品化してもらいたいくらいです。
・ヴァローナチョコレートとバナナのモンブラン
・広島県梶谷農園から届いた 季節のフレッシュハーブティー
どうやら記念日や誕生日で来店される方が多いようで（そんな私も誕生日）、モンブランのプレートにチョコでメッセージ＋ロウソクで給仕されていました。
見る限り、ちょっと重いかなと思いましたが、とてもフルーティーで美味しくいただけました。
これだけの料理数、クオリティーでなんと5000円というから驚きです。
食べログでも高い評価を受けているだけあります。
3週間ほどで料理が変わるそうなので、また折を見て来店したいと思います。
大変満足しました。ごちそうさまでした。