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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
内陸の旭川でもミシュラン★クオリティ。
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2019/05/05 更新
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旭川最後から2番目の晩餐は、こちらのお寿司屋さん。
ミシュラン一つ星ということでしたので、1ヶ月ほど前に電話予約をしてから訪問しました。
ちなみに、電話予約の時点でカウンター席はすでに満席でした。
土曜日でしたが、さすがの人気です。
なかなか立派な入り口から入ると、まずカウンターがあります。
席数はそれほど多くありませんでした。なるほどこれだと予約を取るのは相当困難でしょうね。
我々はカウンター席を通り過ぎ、奥にある個室の方に案内されました。
隣の大部屋で宴会がたけなわになっており、やや騒々しかったのですが、個室自体は非常に落ちついた雰囲気。
4人でちょうどの大きさで、リラックスできる空間でした。
メニューには、いくつかの握りのセットがありました。
1,080円で8貫のセットから3,240円で11貫まで。
私たちは、「旬のおまかせ握り」（4,860円・14貫）をお願いしました。
「混んでおりますので、少々お待たせしてしまうかもしれません」ということでしたが、それほど待つことはありませんでした。
カウンターではないので、大皿に載って寿司たちが登場しました。
白身から、貝類、えび、マグロ、いくら、かになど、聞いてはいましたが江戸前スタイルで登場ですね。
シャリは赤酢を使用しています。
見た目的にもマイルドなお酢でツンとこず、柔らかな歯応えで私は好きでした。
登場した中で、ウニだけは別の小皿で登場。
スペシャル感の演出が加えられていました。
塩水ウニは、甘さがあり、確かに格別の旨さでした。１貫では収まりがつかないです。
その他に、海老が大変にぷりっぷりで美味でしたね。
柔らかくもありながら、弾力があって新鮮でした。
あと、旬なところで言えば、サンマも外すことができません。
ほどよく脂が乗った身は、まさに至極。
とろけるような甘さと旨みがあり、これも抜群に美味しかったです。
できれば、1貫ずつ出してもらえるであろうカウンター席の方がいいと思いますが、3人以上など大人数の場合はむしろカウンター席の方が落ち着いていいかもしれません。
北海道とはいえ、内陸の旭川なのでどうなのかなと思いながらの訪問でしたが、さすがのミシュラン☆付きのお寿司をいただくことができました。
ごちそうさまでした。