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季節の野菜の盛り合わせ
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ホワイトラッシュのスープ
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前菜盛り合わせ
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ジャガイモのニョッキ
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千歳産イノブタと美瑛産椎茸のラグーソーススパゲッティ
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美瑛産ササギ豆と噴火湾産水ダコのスパゲッティーニ サルサジェノベーゼ
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釧路産サンマと焼きナスのアンチョビ風味のスパゲッティーニ
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デザート
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店舗入り口
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外観
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駐車場前
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メニュー1
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メニュー2
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平日のランチタイムに訪問。
ミシュラン一つ星ということで、事前予約してから訪れました。予約の受付は、1ヶ月前からになっています。
私たちはレンタカーを借りていたので、この先にある「青い池」をゆっくり見たのち、予約時間の12時ちょうどくらいに到着しました。
場所が多少分かりづらいため、ナビやスマホがあった方がいいかもしれません。
お店はキレイな一軒家で、庭もよく整備されています。この時点ですでに期待が膨らみますね。
お店の前には大きなたまねぎ畑があり、北海道らしさに心躍ります。
中に入ると、スタッフさんが右手の個室に案内してくださいました。
きっかり1ヶ月前に電話予約したからでしょうか。
ドアは開いていましたが、プライバシーがあり、気持ちよくお食事ができました。
さて、こちらのお店ですが、食べるものは基本的に事前に電話予約の際に伝えておくシステムのようです。
というわけで、私たちは「パスタコース」（2,100円）をお願いしてありました。
ちなみに「シェフのおまかせ」（4,600円 or 6,800円）もあります。
私たちは、パスタに加えて、「季節の野菜の盛り合わせ」（2,300円）と「じゃがいものニョッキ」（1,500円）もプリオーダーしていました。
パスタコースで選べるパスタは6種類。
・美瑛産フレッシュトマトとモッツァレラのスパゲッティーニ
・美瑛産ズッキーニと自家製ベーコンのスパゲッティーニ
・美瑛産ササギ豆と噴火湾産水ダコのスパゲッティーニ サルサジェノベーゼ
・釧路産サンマと焼きナスのアンチョビ風味のスパゲッティーニ
・千歳産イノブタと美瑛産椎茸のラグーソーススパゲッティ（+500円）←マイチョイス
・美瑛産カリフラワーとオホーツク海毛ガニのクリームソーススパゲッティ 温泉卵添え（+800円）
まず、本日のスープからスタート。
ホワイトラッシュのコーンスープです。
これが濃厚で、香り良く大変に美味。いつまでも飲んでいたいほどです。
次に「前菜の盛り合わせ」です。
以下の4種が出てきました。
・ 黒豚パテ
・マス モッツレラチーズ フルーツトマト
・枝豆ピューレ
・海老のライスボウル
私としては、枝豆が香りが鼻腔を心地よく刺激し、美味しく感じました。
ますます期待が高まります。
次に出てきたのが、アラカルトで注文していた「季節の野菜の盛り合わせ」。
運ばれてきた時に、その場にいた全員が歓声を上げるほど、美しいディスプレイでした。
まさに「インスタ映え」的な一品になります。
食べてみると、まあ野菜のひとつひとつが新鮮で非常に美味しい。
何種類の野菜が入っていたか定かではありませんが、これだけのものを作るには仕入れからして相当大変でしょう。
添えられているバーニャカウダもいい感じでした。
もう一つのアラカルトメニュー、「ジャガイモのニョッキ」。
ホワイトソースが濃厚で、味はなかなか濃い目です。
もちろん美味しいのですが、いかんせん直前に出てきた新鮮野菜の美味しさにより、ややかすんでしまいました。
ここでメインのパスタが登場。
ラグーソースのパスタは、ソースが濃い味付けになりすぎず、とても繊細で美味。
パスタの茹で具合も自分の好みでした。
同行者が頼んだ他のパスタも食べましたが、その中でも「釧路産サンマと焼きナスのアンチョビ風味のスパゲッティー二」が非常に美味でした。
サンマが香ばしく、和と洋の素晴らしいハーモニーを楽しめる一品でした。
デザートは女性のパティシエさんが運んできてくださいました。
こちらも繊細で、また季節を感じささせる素材とディスプレイがなされており、とても高いレベルで美味。
最後の飲み物（コーヒー・紅茶・エスプレッソ・アイスクレマコーヒー）まで一切の手抜きがありません。
スタッフさんの対応もほんわりとしていて、良かったですね。
笑顔を絶やさず、お客を緊張させないようなリラックスした対応が好印象でした。
聞くと、シェフはお一人で調理をされているとのことなので、席数もある程度限られています。
ですので、早めの電話予約をしていくことをオススメします。
非常に気持ちよく、地元の美味しい素材を使った数々のお料理を楽しませていただきました。
どうもありがとうございました。
ちなみに、ランチタイムはクレジットカード利用不可で、ディナーは1万円以上で受付可になるとのことです。