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1回
夜の点数：2.5
2019/03 訪問
再評価
5年ぶりに訪問。日曜のお昼時で客は多かったが、手際の悪さ、接客の質低下、卓上の清潔感欠如で評価を下げる。総合3.5→2.5料理3.0→3.0サービス3.0→1.5雰囲気4.5→3.0CP2.5→2.5※夜評価のみになってますが昼も同様です。******************************************************************************2014年1月12日 2回目投稿 うちから5km以内のお好み巡り 3軒目 「お好みクリーンルーム / ほりかわ」 うちの近所の広島お好み、三番手に登場は、フジグラン２Ｆにある「ほりかわ」。ここの素晴らしさは、初回投稿に思う存分書きましたので、そっちをご一読ください。（本投稿の下方にスクロール願います！）そこでも書いたとおり、ここは従来のお好み屋の空間概念を完全に覆してます。鉄板を挟んで焼き手と対峙する店とは、対極にある店。家族で外食お好み時や、ちょっとシャレオツにカップルでお好みを。なーんてシチュエイションにこれほどマッチした店はありません。9ヶ月ぶり2回目の訪問。19時ごろ入店。店内の清清しさは、前回と変わらずも、床はさすがに油膜が張ってきたか。今回は、肉玉うどん\680を食べてみた。のんびり待つかと、店内ウォッチ。入口左手の小上がり座敷あるスペースは封鎖中。常時か、今だけかは不明。店員さんは焼き手1名、給仕1名、の女性2名体制。いずれも若手。客は、私以外に3組。若者多い。と、5分経ったか経たないうちに、肉玉うどん到着。ありゃりゃ？早すぎんか？初訪時は、15分くらいは時間かけて焼いてくれたんじゃが・・・コテでカットし食べてみる。うどんは細丸。お好みも山口県西部はこれかぁ。キャベツともやしは、十分に蒸らして作った感じがしない。野菜炒め的。時間が短かったのはそのせいか？ それとも蒸し置きキャベツ使用？お好み焼きに極上は求めない私だから味への不満はない。が、5分で一丁上がりの「なんちゃってお好み」的なイメージは払拭できず。それはそれでいい。だったら\680はないだろう。焼き作業を見てないので、詳細コメントできないけど、開業当初の家族経営的なスタッフじゃなくお姉さん一人が焼いているのが、どうも気になる。初回投稿で、ここはお好み業界のエポックメーカーという表現を使いました。それは、肝心なお好み焼きを他店同様、正規の手順を踏んで作ってくれてのこと。どうも、はや1年でその路線に大ナタが振るわれたみたい。ということで、全体的に点数下げました。でもまあ、相変わらず店内は小洒落てるし、店員さんは丁寧で元気いいし、お好みの細かいこと気にしない家族連れやカップルで来るには格好のお店には違いない。お好みが乗って来るピカピカプレートも、チェックしたら18-8ステンレスじゃなくて鉄板。熱伝導率に優れる鉄をここまできれいに磨いて使ってるのには、ハナマルです。ただ、自分で焼きたい関西風派、テーブル鉄板必須派、焼き手とそのワザ注目派、といったかたには１００％無縁の店であることを申し添えます。*********************************************************************************2013年3月11日 初回投稿 「お好み焼き屋のエポックメーカーか」フジに夫婦で買物に来たら、焼肉MOMO館があったとこが広島お好み焼き店に変わっていた。女房が今日の晩御飯はここにしようというので、入ってみた。まずは店内の広さに驚き。MOMO館ってこんなに広かったっけ？さらに驚くのは店内の清潔感。店の種類を伏せて、初めての人を店内に連れてきて、ここは何の店かと問うても、お好み焼き屋と答える人はまずいないと思う。それを可能にしているのは、テーブル上に鉄板がないこと。昔ながらのダウンタウン系の店はみんなそうで、珍しくはないのだが、この店はそれとはまったく別次元のクリーンルームに進化を遂げている。最近新規開店するお好み屋は、関西系の影響を強く受けてか、猫も杓子も各テーブルに鉄板あり。私は食べログで何度も書いてきたとおり、お好み焼きにテーブル鉄板は不要派。その私の願望の究極の完成形が眼前に広がっている。これを感激と言わずして何と言う。着席しメニュー見る。肉玉そば\680。普通の宇部価格から\80高いのはフジのショバ代か。それでも広島の観光お好みよりは\100安い。女房が肉玉そば、私は肉玉そばイカ天入りを注文。店員さんはキビキビして気持ちよい対応。席から見えない焼き場からは、いらっしゃいませ、ありがとうございましたの大音声が響き渡る。それにしてもテーブル、椅子、床、壁、メニューにいたるまで、どこにも油ぎったとこがない。店が新しいからじゃない。テーブル鉄板から立ち上る油煙がないからなのだ。こうなると、お好みが焼きあがるまでの待ち時間までが快適になってくる。店内に流れる有線は、’７０～’８０年代歌謡曲。オヤジには実に心地よい。ジュリーのサムライを思わず一緒に歌ってしまいましたよ。まさに、片手に割り箸、心に花束状態。さあやってきた、お好み焼き。ここでまた、新鮮な驚き。お好みが載ってきた銘々鉄板が、鋳物ではないのだ。ハンバーグやステーキ用の黒いやつじゃなく、銀色に輝く矩形の圧延鋼板製。厚さは5mmくらい。特注か？河童橋にあるのかないのか知らないが、私は初めて見た。これならコゲも落としやすいし、毎回ピカピカで客に出せる。いやはや、やってくれますわ。お好みはデカイしうまい。各具材の存在感もちゃんとある。キャベツは特製ダシをかけて蒸らすそう。しいて注文つければ、プラス\150のイカ天の量をもう少し奮発してほしかったことくらい。量の多さで後半はさすがに苦しくなってきて、女房も最後の一片を私に押し付けてきた。それもたいらげて完食。コテにへばりついたソースもきちんとこそぎ落として。鉄板の保温性は抜群で、最後までお好みは冷めなかった。食べログに投稿した百軒を超える店の中で、雰囲気に5点つけたのは、山賊に次いで2軒目。業界誌に載せてもよいくらいの、斬新な店舗は必見です。
2019/03/16 更新
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家族・子供と
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女子会
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一人で入りやすい
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焼酎あり
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ソファー席
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5年ぶりに訪問。
日曜のお昼時で客は多かったが、手際の悪さ、接客の質低下、卓上の清潔感欠如で評価を下げる。
総合3.5→2.5
料理3.0→3.0
サービス3.0→1.5
雰囲気4.5→3.0
CP2.5→2.5
※夜評価のみになってますが昼も同様です。
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2014年1月12日 2回目投稿 うちから5km以内のお好み巡り 3軒目 「お好みクリーンルーム / ほりかわ」
うちの近所の広島お好み、三番手に登場は、フジグラン２Ｆにある「ほりかわ」。
ここの素晴らしさは、初回投稿に思う存分書きましたので、そっちをご一読ください。
（本投稿の下方にスクロール願います！）
そこでも書いたとおり、ここは従来のお好み屋の空間概念を完全に覆してます。
鉄板を挟んで焼き手と対峙する店とは、対極にある店。
家族で外食お好み時や、ちょっとシャレオツにカップルでお好みを。なーんてシチュエイションに
これほどマッチした店はありません。
9ヶ月ぶり2回目の訪問。19時ごろ入店。
店内の清清しさは、前回と変わらずも、床はさすがに油膜が張ってきたか。
今回は、肉玉うどん\680を食べてみた。
のんびり待つかと、店内ウォッチ。
入口左手の小上がり座敷あるスペースは封鎖中。常時か、今だけかは不明。
店員さんは焼き手1名、給仕1名、の女性2名体制。いずれも若手。
客は、私以外に3組。若者多い。
と、5分経ったか経たないうちに、肉玉うどん到着。
ありゃりゃ？早すぎんか？
初訪時は、15分くらいは時間かけて焼いてくれたんじゃが・・・
コテでカットし食べてみる。
うどんは細丸。お好みも山口県西部はこれかぁ。
キャベツともやしは、十分に蒸らして作った感じがしない。野菜炒め的。
時間が短かったのはそのせいか？ それとも蒸し置きキャベツ使用？
お好み焼きに極上は求めない私だから味への不満はない。
が、5分で一丁上がりの「なんちゃってお好み」的なイメージは払拭できず。
それはそれでいい。だったら\680はないだろう。
焼き作業を見てないので、詳細コメントできないけど、開業当初の家族経営的なスタッフじゃなく
お姉さん一人が焼いているのが、どうも気になる。
初回投稿で、ここはお好み業界のエポックメーカーという表現を使いました。
それは、肝心なお好み焼きを他店同様、正規の手順を踏んで作ってくれてのこと。
どうも、はや1年でその路線に大ナタが振るわれたみたい。
ということで、全体的に点数下げました。
でもまあ、相変わらず店内は小洒落てるし、店員さんは丁寧で元気いいし、
お好みの細かいこと気にしない家族連れやカップルで来るには格好のお店には違いない。
お好みが乗って来るピカピカプレートも、チェックしたら18-8ステンレスじゃなくて鉄板。
熱伝導率に優れる鉄をここまできれいに磨いて使ってるのには、ハナマルです。
ただ、自分で焼きたい関西風派、テーブル鉄板必須派、焼き手とそのワザ注目派、といったかたには
１００％無縁の店であることを申し添えます。
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2013年3月11日 初回投稿 「お好み焼き屋のエポックメーカーか」
フジに夫婦で買物に来たら、焼肉MOMO館があったとこが広島お好み焼き店に変わっていた。
女房が今日の晩御飯はここにしようというので、入ってみた。
まずは店内の広さに驚き。MOMO館ってこんなに広かったっけ？
さらに驚くのは店内の清潔感。
店の種類を伏せて、初めての人を店内に連れてきて、ここは何の店かと問うても、
お好み焼き屋と答える人はまずいないと思う。
それを可能にしているのは、テーブル上に鉄板がないこと。
昔ながらのダウンタウン系の店はみんなそうで、珍しくはないのだが、
この店はそれとはまったく別次元のクリーンルームに進化を遂げている。
最近新規開店するお好み屋は、関西系の影響を強く受けてか、猫も杓子も各テーブルに鉄板あり。
私は食べログで何度も書いてきたとおり、お好み焼きにテーブル鉄板は不要派。
その私の願望の究極の完成形が眼前に広がっている。
これを感激と言わずして何と言う。
着席しメニュー見る。肉玉そば\680。普通の宇部価格から\80高いのはフジのショバ代か。
それでも広島の観光お好みよりは\100安い。
女房が肉玉そば、私は肉玉そばイカ天入りを注文。
店員さんはキビキビして気持ちよい対応。
席から見えない焼き場からは、いらっしゃいませ、ありがとうございましたの大音声が響き渡る。
それにしてもテーブル、椅子、床、壁、メニューにいたるまで、どこにも油ぎったとこがない。
店が新しいからじゃない。テーブル鉄板から立ち上る油煙がないからなのだ。
こうなると、お好みが焼きあがるまでの待ち時間までが快適になってくる。
店内に流れる有線は、’７０～’８０年代歌謡曲。オヤジには実に心地よい。
ジュリーのサムライを思わず一緒に歌ってしまいましたよ。
まさに、片手に割り箸、心に花束状態。
さあやってきた、お好み焼き。
ここでまた、新鮮な驚き。お好みが載ってきた銘々鉄板が、鋳物ではないのだ。
ハンバーグやステーキ用の黒いやつじゃなく、銀色に輝く矩形の圧延鋼板製。
厚さは5mmくらい。特注か？河童橋にあるのかないのか知らないが、私は初めて見た。
これならコゲも落としやすいし、毎回ピカピカで客に出せる。
いやはや、やってくれますわ。
お好みはデカイしうまい。各具材の存在感もちゃんとある。キャベツは特製ダシをかけて蒸らすそう。
しいて注文つければ、プラス\150のイカ天の量をもう少し奮発してほしかったことくらい。
量の多さで後半はさすがに苦しくなってきて、女房も最後の一片を私に押し付けてきた。
それもたいらげて完食。コテにへばりついたソースもきちんとこそぎ落として。
鉄板の保温性は抜群で、最後までお好みは冷めなかった。
食べログに投稿した百軒を超える店の中で、雰囲気に5点つけたのは、山賊に次いで2軒目。
業界誌に載せてもよいくらいの、斬新な店舗は必見です。