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1回
昼の点数：4.0
2013/07 訪問
ばりそば徹底攻略セミナー 3コマ目「ばりそばじゃなくてもばりそば」
ばりそばセミナー三店目。え？もうあきた？了解。ポン酢を投入しましょう。目が覚めるはずです。山口市本町にある春来軒。ここのばりそばは、「やきそば」と言う名称。このことから、この店が商標権有するばりそばチェーン系列所属じゃないことが一発でわかります。名前は使えなくても、ばりそば魂は金じゃ買わん。そんな反骨精神は、実際に食べてみればわかるのです。山口に仕事で来た帰り、早目の昼食に寄ってみた。駐車場は店の脇に十数台分あり。午前11時の開店直後。私が第１号。券売機でやきそば￥630を購入。ばりそば本舗チェーンや大内春来軒の\750より120円も安い。店内は4～5人がけテーブル数卓と、小上がりに二人用テーブルが数卓。テーブル席に一人で座る。混んで来たら相席だろうな。と、思うまもなく続々と客が来店。まだ11時だっちゅうに。見てると基本的に相席させないみたい。カウンターでもあれば、私みたいな一人客は気兼ねせずにすむのだが。10分くらいで「やきそば」登場。台形状に盛り上がったボリューム感はさすが。大内春来軒が富士山型とするなら、ここのはエアーズロック型。あんの見た目は、これまで食べたどのばりそばよりも美しい。色取りがいいし、飾り包丁入れたイカが大きく見えて華やか。豚肉や海老はなくても、ここまでやれるという良いお手本。スープはおなじみシャバシャバ系で淡色。さて味見。スープをスプーンで一口。旨い！大内よりクッキリハッキリ。わずかな酢の酸味あるも、小郡ほど酸っぱくない。酸味の度合いは菜々瀬に近いが、菜々瀬ほど醤油濃くないので嫌味がない。私が求めていたばりそばスープはこれです。バリバリからズルズルへの麺変化を楽しみつつ、具のキャベツのシャキシャキ感を筆頭に、かまぼこ、平天、しいたけ、イカの食感を堪能する。ばりそばの醍醐味、ここに極まれり。後半にホワイトペッパー大量散布。これで第二段ロケット点火。爽やかな香りと辛味が加わり、感動的なクライマックスが迎えられた。10分で完食。スープまで飲み干したばりそばはここが初めて。他のお客さんの注文聞いていると、柔らかめってのが意外と多い。なるほど、昔からのばりそばファンには、かた麺派とやわ麺派があるのがよーくわかる。厨房奥に、ご馳走様と大きく声かけて店を出る。出しなに、他テーブル上のばりそば見ると、ポン酢追加でスープが黒褐色になったの多し。やっぱ、皆さんポン酢好きなんですね。さて、3回にわたってお送りしたばりそばセミナーは、ひとまずこれで修了。え？まだ中市、湯田、新山口、防府があるじゃないかって？ですよね。でも、これらはすべて、ばりそば本舗株式会社のチェーン店。すなわち、味は今回レビューした小郡春来軒と同じじゃないかと思ってます。機会あればレポートします。ともかく私が絶対的な自信もっておすすめするばりそばは本町春来軒の「やきそば」。すべてにおいてＢＥＳＴなばりそばです。
2013/07/11 更新
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ばりそばセミナー三店目。え？もうあきた？
了解。ポン酢を投入しましょう。
目が覚めるはずです。
山口市本町にある春来軒。
ここのばりそばは、「やきそば」と言う名称。
このことから、この店が商標権有するばりそばチェーン系列所属じゃないことが一発でわかります。
名前は使えなくても、ばりそば魂は金じゃ買わん。
そんな反骨精神は、実際に食べてみればわかるのです。
山口に仕事で来た帰り、早目の昼食に寄ってみた。駐車場は店の脇に十数台分あり。
午前11時の開店直後。私が第１号。券売機でやきそば￥630を購入。
ばりそば本舗チェーンや大内春来軒の\750より120円も安い。
店内は4～5人がけテーブル数卓と、小上がりに二人用テーブルが数卓。
テーブル席に一人で座る。混んで来たら相席だろうな。
と、思うまもなく続々と客が来店。まだ11時だっちゅうに。
見てると基本的に相席させないみたい。
カウンターでもあれば、私みたいな一人客は気兼ねせずにすむのだが。
10分くらいで「やきそば」登場。台形状に盛り上がったボリューム感はさすが。
大内春来軒が富士山型とするなら、ここのはエアーズロック型。
あんの見た目は、これまで食べたどのばりそばよりも美しい。
色取りがいいし、飾り包丁入れたイカが大きく見えて華やか。
豚肉や海老はなくても、ここまでやれるという良いお手本。
スープはおなじみシャバシャバ系で淡色。
さて味見。
スープをスプーンで一口。旨い！
大内よりクッキリハッキリ。わずかな酢の酸味あるも、小郡ほど酸っぱくない。
酸味の度合いは菜々瀬に近いが、菜々瀬ほど醤油濃くないので嫌味がない。
私が求めていたばりそばスープはこれです。
バリバリからズルズルへの麺変化を楽しみつつ、具のキャベツのシャキシャキ感を筆頭に、
かまぼこ、平天、しいたけ、イカの食感を堪能する。
ばりそばの醍醐味、ここに極まれり。
後半にホワイトペッパー大量散布。これで第二段ロケット点火。
爽やかな香りと辛味が加わり、感動的なクライマックスが迎えられた。
10分で完食。
スープまで飲み干したばりそばはここが初めて。
他のお客さんの注文聞いていると、柔らかめってのが意外と多い。
なるほど、昔からのばりそばファンには、かた麺派とやわ麺派があるのがよーくわかる。
厨房奥に、ご馳走様と大きく声かけて店を出る。
出しなに、他テーブル上のばりそば見ると、ポン酢追加でスープが黒褐色になったの多し。
やっぱ、皆さんポン酢好きなんですね。
さて、3回にわたってお送りしたばりそばセミナーは、ひとまずこれで修了。
え？まだ中市、湯田、新山口、防府があるじゃないかって？
ですよね。
でも、これらはすべて、ばりそば本舗株式会社のチェーン店。
すなわち、味は今回レビューした小郡春来軒と同じじゃないかと思ってます。
機会あればレポートします。
ともかく私が絶対的な自信もっておすすめするばりそばは本町春来軒の「やきそば」。
すべてにおいてＢＥＳＴなばりそばです。