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1回
昼の点数：4.0
2017/04 訪問
酒場でDABADAランチ #19 「おでん屋で蕎麦」
2017年4月追記昨夏以来7ヶ月ぶりにランチに来てみたら、そばはなくなり定食のみになっていた。お店は大将じゃなく女性お一人できりもり。聞けば、昨年11月に大将が蕎麦打ちから撤退されたとのこと。残念。定食メニューは、日替わりと煮魚の二種類。各\750。日替わりは肉と魚から選べるので、実質3種類です。点数は、そば屋時代のもので変えてません。夜は従来どおり、おでんその他の料理が揃った居酒屋として営業中。***************************************************************2014年11月11日 初回投稿新蕎麦とやらの季節だそう。特にどうこうするわけでもない。蕎麦文化不毛の地の住民だからじゃない。昨年、それがどんなもんかを体験し、正体がわかったから。ただ、宇部で一軒だけ未訪の有名蕎麦屋があり、そこのも一応食べてみるかと土曜日ランチに行ってみた。そしたらなんと、駐車場満車。おそらく新蕎麦目当ての客がわんさか来てるに違いない。やーめた。とスルーし、車を新川方面へと走らせる。さーて、昼メシはどこにするか。おう、そうじゃ。昨日の昼行って入れんかった店にリベンジしてみよう。実は前日の金曜日、昼メシ探索してて、偶然見つけた店あり。そこが、からこま。入店したら、カウンター席のみの居酒屋風、満席だったのであきらめて出たのだ。すぐに到着。土曜日やってるかどうかだけが懸念材料だったが、ちゃんとノボリが立っている。12時ちょっと前、店に入れば先客なし。昨日の混雑がウソのよう。大将お一人のみ。この店、夜はおでん屋、昼は蕎麦屋。蕎麦メニューは三種のみ。その中から、「鶏そば」\800を注文。温かいつけ麺式の蕎麦。その日はちと冷えてた日だったので。他には、「ひやしからそば」\600に、「ひやし肉からそば」\800。「昨日は、よーけお客さんおっちゃったねえ。」と、切り出してみた。「いやあ、おいかったねえ。私もビックリしたいね。あれが12時40分過ぎたらガラガラじゃったんよ。」「ほんまですか。満員じゃったけえあきらめて出たのに。」「あ、あのお客さんじゃったですか。ここ、どうやってわかっちゃった？」「昼休みにこの辺ブラブラしよって、ノボリが立っとったもんじゃけえ。」「やっぱ、看板出さんといけんねえ。」どうやら以前からやっておられた模様。ノボリや暖簾がないと、通行人には営業中かどうかはわからん店構え。雑談しながらも、大将は蕎麦を茹で、つけ汁を小鍋で加熱。茹で上がった蕎麦は冷水で2回に分けて晒し、器へ。海苔やネギをちゃんとトングや箸で。仕上げに黒胡椒をミルで惹いて振りかけ。最後にラー油を少々。さあ、できてきた。大鉢に盛られた色黒の田舎蕎麦。やや太めで色艶よい。そこに大量の刻み海苔とネギがトッピング。つけ汁は飯茶碗大の器になみなみと入っており、白胡麻がこれまたたっぷり浮かんでる。卓上の鉢には天カスがあり、「汁に入れんと、そばにかけて。」とのご指示。了解∠(^-^)さあ、いこう。まずは蕎麦のみリフト、OK、長すぎず短かすぎず、一手繰りに丁度よい長さ。つけ汁にDIPし、ズルズル。うんまぁーーーー！！！ 蕎麦はモチモチシコシコの高弾性、噛んでよし、呑んでよしの私好みの手打ち蕎麦。汁がこれまた美味い。何よりさっきまでグラグラ煮えてたのでアツアツなのが素晴らしい。つけ麺嫌いのワタクシ、冷たい麺をヌルイつけ汁に浸して、ますますヌルクなるのがダメなのだが、これはイイ！冷水で締めた蕎麦に、つけ汁の温度が負けない。その味も、濃すぎず薄すぎずの程よい甘辛さ。汁の底には、鶏肉が沈んでる。これがまた抜群に美味い。食めば炭火で焼いた香ばしい匂い。焼鳥を感じさせるぶちうまの鶏肉が、これでもかというぐらい沈んでて、もう言うことなし(^^)v蕎麦を食べてると、ラー油がときおりピリっと来る、さらに黒胡椒の爽快な香りが追い討ち。よくぞ、かけてくださった。単なる思い付きじゃないね、これは。よくよく研究されての結果だろう。無我夢中で麺を啜る快感、久しぶりに味わった。なんたって麺が300gあるんだもんね＼(^^)／日本蕎麦って量が物足りなくて、うどんとの比較で不利になること多いのだが、ここのは大満足。つけ汁もグイグイとストレートで飲めます(^^)蕎麦湯はいちおう出てきますが、つけ汁も蕎麦湯も単独で飲んだほうが美味いと思う。完食完飲。ご馳走様でした(^人^)そんじょそこらの蕎麦屋がぶっ飛ぶ驚きの蕎麦、堪能いたしました。リピート大あり。夜のおでんも。年末恒例BEST10選び、今年は候補多い中、最後に来ましたね。ランク入り当確です。
2017/04/04 更新
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
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女子会
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一人で入りやすい
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ソファー席
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2017年4月追記
昨夏以来7ヶ月ぶりにランチに来てみたら、そばはなくなり定食のみになっていた。
お店は大将じゃなく女性お一人できりもり。
聞けば、昨年11月に大将が蕎麦打ちから撤退されたとのこと。残念。
定食メニューは、日替わりと煮魚の二種類。各\750。
日替わりは肉と魚から選べるので、実質3種類です。
点数は、そば屋時代のもので変えてません。
夜は従来どおり、おでんその他の料理が揃った居酒屋として営業中。
***************************************************************
2014年11月11日 初回投稿
新蕎麦とやらの季節だそう。特にどうこうするわけでもない。
蕎麦文化不毛の地の住民だからじゃない。昨年、それがどんなもんかを体験し、正体がわかったから。
ただ、宇部で一軒だけ未訪の有名蕎麦屋があり、そこのも一応食べてみるかと土曜日ランチに行ってみた。
そしたらなんと、駐車場満車。おそらく新蕎麦目当ての客がわんさか来てるに違いない。
やーめた。とスルーし、車を新川方面へと走らせる。
さーて、昼メシはどこにするか。おう、そうじゃ。昨日の昼行って入れんかった店にリベンジしてみよう。
実は前日の金曜日、昼メシ探索してて、偶然見つけた店あり。そこが、からこま。
入店したら、カウンター席のみの居酒屋風、満席だったのであきらめて出たのだ。
すぐに到着。土曜日やってるかどうかだけが懸念材料だったが、ちゃんとノボリが立っている。
12時ちょっと前、店に入れば先客なし。昨日の混雑がウソのよう。大将お一人のみ。
この店、夜はおでん屋、昼は蕎麦屋。蕎麦メニューは三種のみ。
その中から、「鶏そば」\800を注文。温かいつけ麺式の蕎麦。その日はちと冷えてた日だったので。
他には、「ひやしからそば」\600に、「ひやし肉からそば」\800。
「昨日は、よーけお客さんおっちゃったねえ。」と、切り出してみた。
「いやあ、おいかったねえ。私もビックリしたいね。あれが12時40分過ぎたらガラガラじゃったんよ。」
「ほんまですか。満員じゃったけえあきらめて出たのに。」
「あ、あのお客さんじゃったですか。ここ、どうやってわかっちゃった？」
「昼休みにこの辺ブラブラしよって、ノボリが立っとったもんじゃけえ。」
「やっぱ、看板出さんといけんねえ。」
どうやら以前からやっておられた模様。ノボリや暖簾がないと、通行人には営業中かどうかはわからん店構え。
雑談しながらも、大将は蕎麦を茹で、つけ汁を小鍋で加熱。
茹で上がった蕎麦は冷水で2回に分けて晒し、器へ。
海苔やネギをちゃんとトングや箸で。仕上げに黒胡椒をミルで惹いて振りかけ。最後にラー油を少々。
さあ、できてきた。大鉢に盛られた色黒の田舎蕎麦。やや太めで色艶よい。
そこに大量の刻み海苔とネギがトッピング。
つけ汁は飯茶碗大の器になみなみと入っており、白胡麻がこれまたたっぷり浮かんでる。
卓上の鉢には天カスがあり、「汁に入れんと、そばにかけて。」とのご指示。了解∠(^-^)
さあ、いこう。まずは蕎麦のみリフト、OK、長すぎず短かすぎず、一手繰りに丁度よい長さ。
つけ汁にDIPし、ズルズル。
うんまぁーーーー！！！
蕎麦はモチモチシコシコの高弾性、噛んでよし、呑んでよしの私好みの手打ち蕎麦。
汁がこれまた美味い。何よりさっきまでグラグラ煮えてたのでアツアツなのが素晴らしい。
つけ麺嫌いのワタクシ、冷たい麺をヌルイつけ汁に浸して、ますますヌルクなるのがダメなのだが、これはイイ！
冷水で締めた蕎麦に、つけ汁の温度が負けない。その味も、濃すぎず薄すぎずの程よい甘辛さ。
汁の底には、鶏肉が沈んでる。これがまた抜群に美味い。食めば炭火で焼いた香ばしい匂い。
焼鳥を感じさせるぶちうまの鶏肉が、これでもかというぐらい沈んでて、もう言うことなし(^^)v
蕎麦を食べてると、ラー油がときおりピリっと来る、さらに黒胡椒の爽快な香りが追い討ち。
よくぞ、かけてくださった。単なる思い付きじゃないね、これは。よくよく研究されての結果だろう。
無我夢中で麺を啜る快感、久しぶりに味わった。なんたって麺が300gあるんだもんね＼(^^)／
日本蕎麦って量が物足りなくて、うどんとの比較で不利になること多いのだが、ここのは大満足。
つけ汁もグイグイとストレートで飲めます(^^)
蕎麦湯はいちおう出てきますが、つけ汁も蕎麦湯も単独で飲んだほうが美味いと思う。
完食完飲。ご馳走様でした(^人^)
そんじょそこらの蕎麦屋がぶっ飛ぶ驚きの蕎麦、堪能いたしました。リピート大あり。夜のおでんも。
年末恒例BEST10選び、今年は候補多い中、最後に来ましたね。ランク入り当確です。