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1回
昼の点数：4.0
2015/06 訪問
もはや美祢の名所
山口県長門部屈指の人気うどん店「よしの」には過去二回ほど来た事あり。一回目は閉店時間知らずに夕方来たらアウト、二回目は14時だったが売り切れで1時間も早く閉まってた。とある土曜日、意を決して開店直後の時間帯に突撃した。宇部の自宅を10時半に出て、高速併用で美祢へ。店は、R316とR435が交わる国行交差点を1.5km北上したとこにあるスーパー敷地内。県立青嶺高校（元の美祢工業高といったほうが県民には通じる）の向かいです。着いたら11時20分。今日はちゃんとのれん出てる。駐車場はスーパーのが使えるので心配なし。なるべく店に近い所に車を停めて、いざ入店。店内は長いカウンターと4人がけ卓が二卓。8～9割の入りで空きはカウンター数人分。いやはや、開店してまだ20分でこれだもんね。美祢市民みんなここに来てるかのよう(^^)カウンターに座って、メニュー見る。ここは讃岐式セルフ店じゃなくて嬉しい。てゆーか、これが普通。温か冷かで悩む。両方行く手もあるのだが、今日はどっちかにしよう。で、決めたのが「肉ぶっかけ\660」。ま、夏なので「ひやい」やつで(^^)お店は大将お一人に、女性が4人。大将は麺茹でに専念され、湯がきあがった後のうどん調整が女性陣のお役目。麺は、大量の湯が煮えたぎるステンレス槽内で、数名分ずつのバッチ式で湯がかれる。大将はマメにタイマーを設定。ピピピと鳴ったら魚釣り用の網ですくって隣の水槽へ。そこでは流水で手もみ。それが終わったら、さらに隣の冷水槽へ。麺を締めたら、人数分に小分けし、女性陣へバトンタッチ。温麺はそこから再加熱されるかどうかは、視認できなかったが、そうしてほしい。間違っても「ひやあつ」のような愚は犯されないことを願う。ちなみに、当店では「ひや」と「あつ」の讃岐式注文システムはございません(^^)v私のは10分で出てきた。浅め大径の丼に、中細うどん麺。牛肉たっぷり、温玉１個とネギも。タレはキンキンに冷えた徳利に入ってる。それを全量ぶっかけて、いただきます。麺は予想通りに素晴らしい。コシも滑らかさも超A級。人気の理由がよくわかる。タレは甘ったるくない甘口で抜群に美味い。ダシも醤油もきちんと効いている。薄切り牛肉の味付けも絶妙。タレとやや被る味だけど気にはならない。何せ量が多いので(^^)温玉は最後のほうに温存し、とにかく麺を啜り、肉を食らう。中盤戦は一味をちょい振って味変し、後半戦は温玉をツンツンして黄身トロリン(^^)うどんと肉に絡めて啜れば、うどんすき食ってる気分。一気呵成に完食完飲。ご馳走様(^人^)こりゃあえーわ。間違いない。肉ぶっかけにして正解。他のお客さんもこれ頼む人多い。個人的願望は、麺をもっと満遍なく冷やしてほしかった。ところどころ生温い部分あるのが惜しい。うどんの出来以外で、この店のいいとこは、最初に書いたようにセルフじゃないことが、まず一つ。もう一つは、定番のうどんメニューがあること。かやくうどんや肉うどんのような。「かけ」と「きつね」がないのは不満だが、定番がない最近の讃岐式チェーン店よりはよっぽど好き。こんなこと書かなきゃならないのは、あまりに讃岐式うどん屋が蔓延しており、香川県以外の46都道府県で普通に営まれてたうどん屋業態がないがしろにされてる危機感を持つことが多いからだ。「よしの」のうどん麺は讃岐麺。御主人修行の賜物だろう。でも、うどん屋としての心意気は讃岐じゃない。フルサービスを基本とした、｢普通の」うどん屋さん。そこに私はスポッライトを当てたいのだ。次は温を食べるのは決まった。それを楽しみに採点を4点で止めといた。伸び代大いにあり。お子様からお年寄りまで、美祢市民で賑わう「よしの」、うどん好きは一度は行ってみるべし。長門部の県民さんがわざわざ行くなら、駐車場もない徳山の「くうかい」へ大遠征するよりは、まずはこっちが先だと思いますね。
2015/07/09 更新
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家族・子供と
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一人で入りやすい
知人・友人と
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日本酒あり
焼酎あり
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ソファー席
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山口県長門部屈指の人気うどん店「よしの」には過去二回ほど来た事あり。
一回目は閉店時間知らずに夕方来たらアウト、二回目は14時だったが売り切れで1時間も早く閉まってた。
とある土曜日、意を決して開店直後の時間帯に突撃した。宇部の自宅を10時半に出て、高速併用で美祢へ。
店は、R316とR435が交わる国行交差点を1.5km北上したとこにあるスーパー敷地内。
県立青嶺高校（元の美祢工業高といったほうが県民には通じる）の向かいです。
着いたら11時20分。今日はちゃんとのれん出てる。
駐車場はスーパーのが使えるので心配なし。なるべく店に近い所に車を停めて、いざ入店。
店内は長いカウンターと4人がけ卓が二卓。8～9割の入りで空きはカウンター数人分。
いやはや、開店してまだ20分でこれだもんね。美祢市民みんなここに来てるかのよう(^^)
カウンターに座って、メニュー見る。ここは讃岐式セルフ店じゃなくて嬉しい。てゆーか、これが普通。
温か冷かで悩む。両方行く手もあるのだが、今日はどっちかにしよう。
で、決めたのが「肉ぶっかけ\660」。ま、夏なので「ひやい」やつで(^^)
お店は大将お一人に、女性が4人。
大将は麺茹でに専念され、湯がきあがった後のうどん調整が女性陣のお役目。
麺は、大量の湯が煮えたぎるステンレス槽内で、数名分ずつのバッチ式で湯がかれる。
大将はマメにタイマーを設定。ピピピと鳴ったら魚釣り用の網ですくって隣の水槽へ。そこでは流水で手もみ。
それが終わったら、さらに隣の冷水槽へ。麺を締めたら、人数分に小分けし、女性陣へバトンタッチ。
温麺はそこから再加熱されるかどうかは、視認できなかったが、そうしてほしい。
間違っても「ひやあつ」のような愚は犯されないことを願う。
ちなみに、当店では「ひや」と「あつ」の讃岐式注文システムはございません(^^)v
私のは10分で出てきた。浅め大径の丼に、中細うどん麺。牛肉たっぷり、温玉１個とネギも。
タレはキンキンに冷えた徳利に入ってる。それを全量ぶっかけて、いただきます。
麺は予想通りに素晴らしい。コシも滑らかさも超A級。人気の理由がよくわかる。
タレは甘ったるくない甘口で抜群に美味い。ダシも醤油もきちんと効いている。
薄切り牛肉の味付けも絶妙。タレとやや被る味だけど気にはならない。何せ量が多いので(^^)
温玉は最後のほうに温存し、とにかく麺を啜り、肉を食らう。
中盤戦は一味をちょい振って味変し、後半戦は温玉をツンツンして黄身トロリン(^^)
うどんと肉に絡めて啜れば、うどんすき食ってる気分。一気呵成に完食完飲。ご馳走様(^人^)
こりゃあえーわ。間違いない。肉ぶっかけにして正解。他のお客さんもこれ頼む人多い。
個人的願望は、麺をもっと満遍なく冷やしてほしかった。ところどころ生温い部分あるのが惜しい。
うどんの出来以外で、この店のいいとこは、最初に書いたようにセルフじゃないことが、まず一つ。
もう一つは、定番のうどんメニューがあること。かやくうどんや肉うどんのような。
「かけ」と「きつね」がないのは不満だが、定番がない最近の讃岐式チェーン店よりはよっぽど好き。
こんなこと書かなきゃならないのは、あまりに讃岐式うどん屋が蔓延しており、香川県以外の46都道府県で
普通に営まれてたうどん屋業態がないがしろにされてる危機感を持つことが多いからだ。
「よしの」のうどん麺は讃岐麺。御主人修行の賜物だろう。でも、うどん屋としての心意気は讃岐じゃない。
フルサービスを基本とした、｢普通の」うどん屋さん。そこに私はスポッライトを当てたいのだ。
次は温を食べるのは決まった。それを楽しみに採点を4点で止めといた。伸び代大いにあり。
お子様からお年寄りまで、美祢市民で賑わう「よしの」、うどん好きは一度は行ってみるべし。
長門部の県民さんがわざわざ行くなら、駐車場もない徳山の「くうかい」へ大遠征するよりは、
まずはこっちが先だと思いますね。