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移転山人中電前、袋町、市役所前/居酒屋、日本料理、ダイニングバー
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夜の点数：4.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
旬の魚と炭火焼きを堪能
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2024/05/02 更新
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GWの旅行で、10年ぶりの広島。
ヒルトン広島に宿泊して、宿から徒歩数分の山人さんに訪問。当時電話して、カウンターの最後の2席を確保。週末、祝日の19時前後は予約した方が良いです。当時来店は１回転後の20時からの方が良いかも。
席はちょうど刺場と焼場の前でした。備長炭での焼台はエンタメ性はもちろんですが、火の焼き加減の勉強にもなります。
刺盛: 鯖、イカ2種 カワハギ ヒラメ 海老 マグロ ホタルイカ タコ クジラとバラエティに富む内容。久しぶりのクジラと、脂ののったトロを堪能。
山人サラダ: 10種類以上の具材のオリジナル野菜。見た目も、内容も、食感も素晴らしい。
茶碗蒸し: 牡蠣とホタルイカの茶碗蒸し
太刀魚焼き: 旬の魚の炭火焼きは、いくつかの魚から選べます。関東では食べられない太刀魚を選択。
丁寧な焼き方で外パリな仕上がり。
穴子稲荷&おむすび: 最後はお味噌汁をつけて軽めに締め。おむすびは、こむすびです。
お酒は赤星、レモンハイボール、六代目百合のロック。瀬戸田レモンのハイボールがおすすめです。
客層は年齢層高めで、地元の人も観光客の両方です。
お料理、お酒、お店の雰囲気、料理人・スタッフの動き、堪能しました。