食べるポンポコリンさんが投稿した燻り豆腐　母袋工房　豆腐湯葉料理　奥の奥（岐阜/美濃白鳥）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、食べるポンポコリンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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燻り豆腐　母袋工房　豆腐湯葉料理　奥の奥美濃白鳥/豆腐料理

2回

昼の点数：4.8
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

2回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

ありえない雪景色の奥の奥

通常は雪の降る期間は休業している「奥の奥」さん。
3月も中盤に差し掛かっているのに、一面の雪景色。
雪景色の奥の奥さんに伺うことができるのはかなりレアなケースかも…。

こちらは母袋工房さん隣接、直営の旅籠料理、豆腐料理、引き上げ湯葉の美味しいお店。
母袋工房さんの豆腐は郡上近郊のSAなどで良く目にし、大手ECサイトでも販売されている山奥のお豆腐屋さん。
そんなお豆腐屋さんが手がけるお店は豆腐料理がとても美味しく、なんと言っても引き上げ湯葉がたまらないお店です。他では見たこともないシステム。
東京、北千住にもあるにはありますが、予約待ちが３ヶ月とも言われています。

季節はずれの雪、本来なら雪の季節はクローズとなる奥の奥さん。珍しい日に訪れることができることにウキウキ。
当日の朝、道中、雪が積もっていることをわざわざご連絡頂きました。スタッドレスタイヤの確認と何かあれば連絡くださいとの優しいお言葉。
お電話の通り、美濃あたりから既に雪がちらつき、郡上市に入ると一面雪景色。冬の郡上でもずっと雪がある訳ではありません。完全に真冬の光景です。
白鳥から山へと入ります。奥へ奥へと進むにつれて雪が深くなり、途中、大きな除雪車とすれ違います。
たどり着いた先はかなり雪深い状態でした。

この先は行きどまり。
本当に行き止まりだった笑

豆腐屋さんの建物の脇に店内に向かうアプローチがあります。竹が良い雰囲気です。

最初に始まるのは引き上げ湯葉の食べ放題。
引き上げ湯葉用の部屋になっていて、専用の升目の湯葉ができるテーブルがあります。
出来立ての湯葉を自分で引き上げてぽん酢で頂くスタイル。
食べてもすぐに湯葉が出来上がってくる。
縁っこのあまり狙われないところは湯葉が厚くなっていて、とても美味しく、反対に出来たては薄く柔らかくてどちらも楽しめます。
食べ放題で、湯葉なのでいくらでも入ってしまいます。

この引き上げ湯葉は他のお客様とバッティングしないように予約時間を調整してくださっており、貸切状態で楽しむことができるようになっています。

●旅籠弁当　4,400円
※引き上げ湯葉付き

引き上げ湯葉
岩魚の塩焼き
フキ味噌
燻り豆腐とミニトマト
こも豆腐の玉子巻き
赤味噌と郡上味噌の田楽
天ぷら（ふきのとう、茗荷、湯葉、椎茸、豆腐）
煮物とがんも
寄せ豆腐
豆乳茶碗蒸し
えごまのごはん
郡上味噌のお味噌汁
豆乳ゼリーと抹茶

湯葉タイムが終わると、別のお部屋へ移り、コースが始まります。コースはあらかじめ予約してあります。
このコースは3種類。このコースのお目当ては「えごまごはん」。一番高いコースは釜めしになるので、中間のコースにさせて頂きます。

岩魚の塩焼から始まり、豆腐アレンジ料理がたくさん。
天ぷらにも湯葉天が入り、茶碗蒸しも豆乳の茶碗蒸し。
デザートも豆乳ゼリー。肉類の入らない豆腐中心のコースはなんともヘルシーで健康になったと錯覚する。

お目当ての「えごまごはん」はえごまを育てて都度すって混ぜて出してくれているらしい。えごまの香りがとても美味しいご飯です。

今日も大満足！
とても美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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引き上げ湯葉

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旅籠弁当

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岩魚塩焼き

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味噌田楽

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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旅籠弁当

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豆乳茶碗蒸し

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えごまごはん＆郡上味噌汁

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えごまごはん

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郡上味噌汁

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お抹茶＆豆乳ゼリー

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豆乳ゼリー

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2024/04/03 更新

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1回目

2014/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

レアな引き上げ湯葉で満足感と満腹感！

ここは名前の通り奥の奥…
スキー場の麓にあります。
雪の降る頃には閉店してしまいます。
例年は12月の中旬には閉店してしまうようです。
だからこそレア感が余計に増すお店です。

派手さは全くなく、一見単なるおとうふ屋さんですが、実はおとうふ屋さんが経営する素晴らしいお店です！

真下には川があり、山々は紅葉しています。
そんな山間の最高のロケーションの中にぽつんとあるお店です。

そして、まずは我慢出来ずに注文したのは美味しいお酒！
母袋のお米と地下水で造ったオリジナルのどぶろく“奥の奥”を食前酒のごとくのっけからグビッ！

料理の最初は引き上げ湯葉の専用卓のあるお部屋で引き上げ湯葉の食べ放題から始まります。寒い日に豆乳の湯気の中で自分で引き上げる湯葉は最高です！
ポン酢に大根おろし、刻みネギ、一味で好みの味付けで出来立て湯葉を頂きます。幾つもに升目に仕切られた目の前の湯葉が無くなると、次が出来るまでに少しの間がありますが、このゆったりとした待ち時間もワクワクします。

ひと通り湯葉を堪能したら、別の個室に移ってコース料理が始まります。

今日は旅籠料理 3500円。

最初、予約の時に母袋会席 4000円をお願いしたら、量が多すぎますよ！と止められました σ(^_^;)
ホント！旅籠料理でお腹いっぱいです。
電話の時点でお店の方の温かさが感じららます。

引き上げ湯葉
鮎の塩焼き
フキとゼンマイの佃煮
アスパラ菜の白和え
燻り豆腐とミニトマト
こも豆腐の玉子巻き
赤味噌と郡上味噌の田楽
天ぷら（わさびの葉、湯葉、カボチャ、椎茸、豆腐）
煮物とがんも
おからサラダ
豆乳茶碗蒸し
えごまのごはん
郡上味噌のお味噌汁
豆乳ゼリーと抹茶

これだけたくさん出て来ます。

引き上げ湯葉に感動し…
フキとゼンマイの甘辛い佃煮に最初からどぶろくのペースが…

そして名物、燻り豆腐はまるでスモークチーズのようです。見た目も食感も…
天ぷらも具材が嬉しい肉厚の椎茸や苦味がたまらないわさびの葉、豆腐、湯葉の天ぷらはとっても美味です！

豆乳の茶碗蒸しもしっからとしたダシのきいた茶碗蒸し。
かなり満腹感のあるタイミングでえごまのごはん。4000円のコースでは釜飯になるのですが、このコースで正解！
メチャ美味しい！満腹感なんか忘れてしまうくらい！

そしてご当地郡上味噌のお味噌汁には当然お豆腐。これがなめこだったらズッコケますね（笑）お豆腐屋さんですから。
そして、デザートには杏仁豆腐のような豆乳ゼリーに抹茶！

最後の最後まで豆腐尽くしの“ほぼ精進料理”のような旅籠料理は3500円では安過ぎるーっ！

雰囲気抜群で満腹感と満足感に満たされるお店でした。

表の直売所では、お豆腐、燻り豆腐、湯葉、油あげ、どぶろくなどが買えます。

そして、お店の方の温かい接客。
たまたま帰りに出くわしたおじいさん、おばあさんが優しい笑顔とお辞儀でお見送り。心まで満たされて帰りの道につきました。

来年もまたうかがいます。

引き上げ湯葉ワクワクします♬

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引き上げ湯葉自分で引き上げる出来立て湯葉はたまらない♬

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引き上げ湯葉セット

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美味い！！

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鮎の塩焼き

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先付

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みそ田楽

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寄せ豆腐

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天ぷら、煮物、おからサラダ

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豆乳茶碗蒸し

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えごまのごはんと郡上味噌のお味噌汁

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豆腐ゼリーと抹茶

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オリジナルのどぶろく奥の奥

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湯葉とどぶろくが合うんです！

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たまらん！

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落ち着いた川が見えるお部屋

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入口

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街道弁当 3000円

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旅籠料理 3500円

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母袋会席 4000円

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2017/06/12 更新

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食べるポンポコリンさんが投稿した燻り豆腐　母袋工房　豆腐湯葉料理　奥の奥（岐阜/美濃白鳥）の口コミ詳細

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