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円山西町にオープンした日本料理こまつ
なにもない住宅地のなかにある隠れ家レストラン。
モダンな入り口
元エルムガーデン料理長の小松さんが独立してオープンさせた。
僕は彼の料理のセンスが好きでエルムガーデンに行っていた。
昨年の秋ころかな、小松さんが独立すると聞いたのは。
どんな店を作るのか楽しみにしていた。
昨年12月にオープンして、なかなか行けずにいたが今回妻を連れて行くことができた。
美しい器、美味しい料理。
作っている人の顔を思い浮かべながら、彼がこの器を選び、丁寧に料理をする姿が思い浮かぶ。
日本料理って、季節や旬を感じる。
世界とか宇宙に感謝する。
そんなおっきな心になる。
器、花、料理、全てに意味があるんだ。
あまり詳しくないけど、なんとなく感じる「粋」。
美味しい。
自分がそう感じる。そして妻が美味しいと喜ぶ。
もう、それだけでいいんです。
好きな人と、美味しいものを楽しむ。ただそれだけ。
立派なことを言うつもりもない。
ただ、愛とともに人生を楽しむだけ。
それをやるためには「場」が必要である。
そんな「場」があるのは、こういう素敵な場所と料理を提供してくれる人がいるからだよね。
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彼らがしてくれているから、私たちはそれを受け取ることができる。
もし彼らがみんな東京に行っちゃったら。。。
もっと応援しなくちゃ！（笑）
私たちはきっと、感動したくて生きている。
本当の感動はお金では買えない。
人と人とのケミストリーのようなものだから。
感動が誰かと共有された時、それは増幅する。
感動だけが、人を動かすことができる。人と人をつなぐ。愛を理解するきっかけになったりする。明日の活力にもなる。感動ブラボー。
やっぱり日本料理好きだー！
こまつ
北海道札幌市中央区円山西町8-4-26
TEL 011-303-6495（※完全予約制）