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1978年11月1日の創業というから、今年47年目となる本店といえるここ心斎橋店。今は二代目が手腕をふるうこの店には、オヤジさんの代からの馴染みだ。真っ白な髪が元気そうなオヤジさんは今もランチタイムで腕を振るっている。
開店当時からの1階カウンター席にすわる。
一人ずつ専用にしつらえられたコンロ台が十数個、銅製のひとり鍋が並ぶ。
他にもしゃぶ長を名乗る系列店があるが、私はここの店の鍋との距離と高さが気に入っている。
「しゃぶ長」という名の通り、これ以上ないという上質お肉をスライスしたしゃぶしゃぶは絶品。
だが、店に入るとこおばしい砂糖と醤油の湯気に誘われて、「ん～ん、やっぱりすき焼きにする！」となることもしばし。最高のお肉と、味にも人間味にも間違いのない調理人が出してくれるお鍋を味わう幸せ。
しゃぶしゃぶもすき焼きも、スタートはおねえさんが丁寧にこしらえてくれ、食べ時を教えてくれる。至福のひとときのはじまりだ。つい、今夜もおかわりのお肉をいただいてしまった。