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トウモロコシのシャーベット：通称大通り
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お漬物
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あかやまとりだけを使ったお米料理
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トマトと冬瓜とししとう
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水だこを湯引いたものとズッキーニのマリネ
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鰈とヒジキとメロン
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稚鮎とピーマンと青いトマトの擦りおろし
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焼き物はおさかなの名前を失念。あぶら鰈？
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氷豆腐と余市の雲丹の碗
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ずんだ・黒豆・湯引いた帆立・クルミ・白玉」
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同行者が言った一言は「味を濃くしなくてもこれだけ美味しくなるのね。。。」でした。
こちらのお店が出来たころ美食を好む方たちがこぞっていらっしゃっていましたね。
あ～多分修行先で腕がよいとされる方がお店を出されたのだなぁと思っておりました。
一度伺ってみたいと思っていたのですがこちらの場所がなかなか行きづらいのです。
札幌からは車で1時間くらい？千歳空港からは40分くらい？
なかなかアクセスが悪いです。
栗山町にはJRの駅もあるんですが空港からいくにはどうやって行けばよいのかしら。
多分レンタカーの方がスムーズにつくと思われます。
この日はランチを予約して伺いました。多分真ん中くらいのコースで1万円くらいのコースだったかと。
何を戴いても美味しいんですが素材の味を生かす味付けが素晴らしいと思います。
自分がお料理を作るとき味見をして塩味が足りないとか甘味がたりないとか
結局調味料を足しまう訳なんですがこちらのお料理を戴くと自分がいかに料理が下手なのかと
反省させられます。調味料を足すというのは間違いなのか。。。
この日一番すごいって思ったお料理があかやまとりだけを使った米料理。おじやというかリゾットというか
このお米料理が超美味しかったです。このきのこ聞き違いではなければ地元で採れたと聞いたような。
香りも良く濃厚なお味。とても美味しいお出汁の出るキノコです。
こちら栗山は海に近いわけではないんですがこれだけ美味しいいお魚を戴けるというのは驚きです。
今は流通が発達しているので北海道のあちらこちらから食材も調達できるのですね？
稚鮎の揚げ物が出たのを見てん？北海道で鮎って獲れるの？っと思ったのですが一部の地域では
獲れるようですね。道南には生息しているそうです。ﾈｯﾄ ｹﾝｻｸｼﾃ ｶｸﾆﾝｼﾏｼﾀ♪
またお邪魔させていただきたいと思っています♪素敵なお店ですね。