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島根は吉田酒造 晴山
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賀茂茄子とバイ貝の胡麻クリームソース
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太刀魚と魚沼の椎茸 玉ねぎのおろしたものと梅が和えてある。太刀魚はふっくらと柔らかく温かなお皿でした。
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お椀:淡路の鱧 とても大きく立派な鱧にびっくり。お出汁も美味しい。
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お造り:のどくろ 皮は藁でいぶしてありよいかほり。芽ネギ、海苔
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鮑うどん。これに感動♪稲庭うどんに鮑の肝、海胆、芽ネギを混ぜていただきました。美味しいの。。。
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３～4時間蒸した柔らかな鮑。うまー。
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ラオタ風にパチリ
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郡上の鮎:これが食べたくて♪
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穴子と冬瓜 上には茗荷の千切りが♪冬瓜はトロトロ。
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土鍋ご飯:鱧ごはん。ショウガや山椒、海苔、大葉。
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香物と赤だしとともに。
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デザート:ぶどうずくし。三種類のブドウとワインのゼリー。
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美味しかった
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おおきい。
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キラキラ
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つぶつぶ～♪
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晴山 2合
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乾～杯♪プレミアムモルツ
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【2014、3月・ランチ】シャンパーニュ
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【2014、3月・ランチ】先付け：うるいとたたき長芋の梅肉和え
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【2014、3月・ランチ】椀物：魚沼の椎茸を使ったしんじょ
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【2014、3月・ランチ】鉢魚：鰆・ウドの天麩羅・牛蒡餅を揚げたもの
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【2014、3月・ランチ】強肴：じゃがいも饅頭と穴子
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【2014、3月・ランチ】食事：じゃこと菜の花の土鍋ご飯
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【2014、3月・ランチ】水菓子：プリン。紅ほっぺ（苺）のソース
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【2014、3月・ランチ】
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【2014、7月】
今回は夜訪問してみました。
こちらへいきましょうというお話になりまして行ってまいりました。
確か夜うかがったのは2回目なのですがかなり久しぶりかも。。。
今回は1万5千円のコースです。
それぞれの感想はお写真のしたに書いてみました。
一番印象に残ったのは鮑うどんではないでしょうか。
蒸してやわらかくなった鮑もさることながら肝で和えた稲庭うどんの美味しさといったら
表現の仕様がありません。ほんとうに美味しい。贅沢な一品でした。
この日は晴山のお名前の入った特注のお酒も頂いて楽しいお食事会となりました。
一度夜のカウンターでいただいてみたいって思うんですが休日はハードルが高いですね（笑
【2014、3月】
こちらのお店が出来て間もなくの頃、岐阜のたか田八祥の一番弟子さんが三田でお店を出したから
行こうと誘われ伺ったのが３年前。
初訪問の時は夜の訪問でした。
肝酢でいただいた眞子鰈のお造りや、〆の海苔茶漬け、美味しい鮎料理が印象に残っています。
さて、今回はランチで訪問。
最近予約が取りづらいと聞いていたんですが２名だったせいもありあっさり取れました。
大人数だと取りづらいのかもしれませんね。
ランチは3,800円と5,800円があります。
このお値段だと女性の集まりなどには喜ばれますね。
今回は3,800円コース。
せっかくなので泡も１杯だけ♪(笑
こちらの真骨頂というとしんじょやじゃがいも饅頭ではないでしょうか？
特にこの日のじゃがいも饅頭と穴子は美味しかった。
他ではあまりみないじゃがいも饅頭はちょっと懐かしい感じ。
焼いたアナゴもよいものですね。
こちらのメニューにはじゃがいものハリハリという名物メニューもあり
夜だとそちらも頂くことができるのかもしれませんね。あのじゃがいも料理も美味しいです。
今回焼き物に牛蒡餅を揚げたもの（正式名ではありません・汗）が添えてありました。
これが牛蒡の風味があり面白い。初めて食べたかも。
そして〆の土鍋ご飯はじゃこと菜の花の土鍋ごはん。
こちらも炊きたての美味しいご飯を出していただけます。味付けも程よく上品なお味。
同行者が水菓子に感動しておりました。「紅ほっぺ」というネーミングにかなり感動
したようで家へ帰ってきてからもずーっと紅ほっぺと連呼しておりました(苦笑
次回は久しぶりに夜、伺ってみたいと思います。