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お通し(熊本産生ハム、なめこ、菊池水源の芹など…)
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琉球 梅にごり
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金粉のかかった赤飯
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筍
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金眼鯛 3,800g
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刺身盛り合わせ(伊勢海老、対馬で獲れた蛸、金眼鯛3,800g、本マグロ)
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白子と真子
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桜鯛のあら煮
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天麩羅(がっちょ、安納芋、菊池水源の芹)
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がっちょ
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馬刺し盛り合わせ
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桜肉のはりはり鍋
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女将さん手作りの水羊羹
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メニュー
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ずっと行きたかった店に行くことができた
ここの常連である大阪のレビュアーさんお二人に連れて来てもらったのだ
感謝感謝である
こんなところの2階にあるんだ、と思うようなところにあるのだが、
私の恩師であり食通のＨ氏が云うには、本当に美味い店は大通りになぞ決して面していないと云う
そのことばを思い出した
カウンターのみ7席とやや狭くはあるが、
大将と客との距離が近く、寧ろこの店にはこのスタイルがちょうどよい
3人で席に着く
飲み物は、梅酒を頼んだら、
やたがらす泡盛仕込み 琉球 梅にごり
というものが出てきた
さて、料理は何も頼まずとも次々と供される
前菜盛り合わせ(熊本産生ハム、なめこ、菊池水源の芹など…)
金粉のかかった赤飯
刺身盛り合わせ(伊勢海老、対馬で獲れた蛸、金眼鯛3,800g、本マグロ)
白子と真子(確か鯛のもの)
筍
桜鯛のあら煮
天麩羅(がっちょ、安納芋、菊池水源の芹)
馬刺し盛り合わせ(たてがみ、レバーなど)
桜肉のはりはり鍋(馬の「さがり」だそうだ)
水羊羹(女将さんの手作り)
*記憶違いが多少あるかも知れない
いま思い出しても、ものすごいメニューだ
オールスターの試合を宛らである
どれが主役になってもおかしくない
一つ一つが誇らしげな表情を以って目の前へ供されるのである
赤飯が出たのは、
私が4月生まれであることを事前に知った大将からの粋なはからいによるものだ
小さいものだったが、それでも手を抜いていないことがわかる赤飯の柔らかさ
ややもするとこの手の飯はすぐにおかしくなるものなのだが
刺身では、対馬で獲れたという蛸が一等美味く感じた
流れの強いところに棲む蛸のため、
肉が締まっているそうだ
確かに強い歯ごたえが素晴らしい
余談だが、刺身についていたのは、ただのレモンではなく、メイヤーレモンだった
筍は画像の通り出てきたものを、
柔らかい部分はすべて食べられるということで、
そのままむしゃぶりつく
このように食べたことのない私にとってこれは貴重かつ美味しい体験であった
馬刺しはレバーが美味かった
味は云わずもがな、歯ごたえが素晴らしい
熊本に特別なルートがあり、そこから入手して空輸しているとのこと
馬刺し自体は私は熊本の『むつ五郎』で食べた馬にぎりに軍配をあげたいが、
ここ『きくい』では桜肉のハリハリ鍋が美味い
大将が火加減を見て、装うところまでしてくれる
これは美味かった
桜肉と水菜とスープの具合が絶妙だ
料理について聞けば何でも教えてくれるし、
実に親しみやすい大将だ
これだけ食べて、9,000円というから実に安い
総じて美味い店であった
ごちそうさまでした