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以前からからお邪魔したいと思っていたお店。
クリスマスディナーを兼ねて訪れました。
*** 外観 （雰囲気・駐車場など）***
小さなお店がひしめき合う弥八界隈に、ひっそりとたたずむ古民家。
歩いてすぐのところにコインパーキングは沢山あります。
*** 店内 （雰囲気・客層・混み具合など）***
古そうだけど、落ち着いた空間の和室のテーブル席。
4人掛けのテーブルを用意してくださってましたので、ゆったり座れて良かったです。
室内の温度について聞かれ、気遣いを感じました。
テーブルの花が造花なのが残念。
*** いただいたものと感想 ***
コース料理を15000円でお願いしました。
運転アリの者、+ アルコールダメなわたし、ということで。
ベルギーのノンアルコール白ワインをボトルでいただきました。（2000円程度）
甘さは少なく、ワインの味がたのしめるということで。。。
おすすめ通りの味で、なかなか良かったです。
*アミューズ① ほろけるように仕上げた白子のタルト ナスのソース
焼いた香りが香ばしい！
トロトロ＆熱々の白子のムニエルのクリーミーな味わいを堪能。
*アミューズ② 熟成鰤と、昆布森産生雲丹
まず器が素敵♪
鰤とは思えない奥深い味わいと、引き立て役に回った雲丹。美味し～。
*パン① 自家製フォカッチャ アンチョビ入り
*前菜① アッシェ・パルマンティエ Satoshi風
鴨肉を使ったハンバーグ風のものになめらかジャガイモソース。
ペッパークレソンのピリっとした香りがアクセント。
*パン② フランスパン生地のプチパン
もっちり＆ハード。お料理にとっても合います。
*前菜② ブドウの香りを纏ったフォアグラテリーヌ お芋のサブレと安納芋のピューレ
粒ソルト、バターだけの味付けだそうで、素材の味わいがダイレクトに楽しめます。
*前菜③ 白トリュフのウフ・クーラン
とろける黄身の濃いなめらかな味に、香りが強い白トリュフ。最強コンビです。
*パン③ パン・オーレ
*スープ しいたけブラザーズの原木しいたけとバター風味のキノコのスープ
フィルムに閉じ込められていたキノコの香りは、開けるとすぐに飛び出しました。
鳥と金華ハムの出汁はしっかりなので、ちょっと強めの味わいでした。
*お魚料理 鱗付きキンメダイのポワレ ユリ根のソース
パリパリの鱗の食感がいいです。お魚の味が濃い！
*パンのおかわり プチパンとオーレをいただきました。（食べ過ぎ？？）
*お肉料理 ランド産鳩の胸肉ロースト 白インゲンのピューレ添え
シェリービネガーのソースと、少し、甘みのあるソースでいただきました。
炭焼き？の香りが鳩肉の力強い味わいに輪をかける。
更にインゲン豆のソースも濃い味で、、、これは。。。ワインが好きだったらすすんじゃいそう。
*再びスープ 奥美濃古地鶏のスープ
長時間煮込んだと思われる、鳥の味わいはクリーミー。山椒がいいアクセントです。
*デセール① 洋ナシのソテー バニラアイス コーヒー味のメレンゲ
全部をミックスして、口の中で洋ナシのタルトを再現してください、とのこと。
熱々の洋ナシソテーと、冷たいアイス、メレンゲのシュワっと食感。繊細です。
*デセール② りんごとヨーグルトの冷たいスープ仕立て
こちらもガラスの器が素敵です。
優しいりんごの味わいが、お口をさっぱりとさせてくれました。
*ドリンク コーヒー、紅茶、フレッシュハーブティーからのセレクト
ニッコー陶器さんの器で美味しいコーヒーをいただきました。
*** 総じて ***
厳選された食材を使った、個性の光るフレンチでした。
お料理の味を引き立たせるハーブ使いもさすが。
器、盛り付けの美しさを楽しみつつ、繊細なお料理の数々をゆっくりと味わせていただきました。
素敵なガラスの器は、菅原硝子さん、というところのものらしいです。
女性のサービスも、さすが！という応対でした。
また、ぜひ訪れてみたいお店です。次はなににかこつけて。。。？（笑）