『本格的麻婆豆腐』カズですさんの日記

麻婆豆腐は自分でもよく作ります。

いろいろな麻婆豆腐の素を試しましたが、

この「エスビー食品株式会社　李錦記麻婆豆腐の素 」が

手軽に近所のスーパーで手に入る物の中ではダントツで本格的に作れます。


材料はシンプルに

・挽肉
・豆腐
・葉ニンニク

以上です。

調味料は

・李錦記麻婆豆腐の素
・花山椒
・豆板醤　大さじ2
・サラダ油　大さじ5
・オイスターソース　小さじ1
・XO醤　小さじ1
・砂糖　１つまみ

以上です

作るときのポイントとしては最初にサラダ油で花山椒と豆板醤をしっかり炒めて
サラダ油に花山椒の風味と豆板醤の辛味を移すことですね。

あと挽肉は必ず牛を使います。
そしてなかなか手に入らないんですが葉ニンニクを使います。

食べる時に山椒とラー油をたっぷりかけてご飯と一緒に食べるともう止まりません（笑）

見た目は日本の一般的な麻婆豆腐とかなり違いますが味はほんとにおいしいですよ。