3回
2023/10 訪問
【神谷町】うっとりの連続♡
2023/10/17 更新
2019/05 訪問
名パティシエ成田一世さん＠SUGALABO
パティシエとして数々の華々しい賞を受賞されている
成田一世さんがSUGALABOに移られ、
SUGALABO愛が更に増した先日。
デザートより塩辛が好きで、甘いものには疎い私ですが、
先週訪れた際に、オープンキッチンにNEW FACEを発見し、
友達が教えてくれました。
以前は、エスキスにいらっしゃり、実は2014年にお邪魔し、
既に成田さんのデザートを頂いていました。
そのエスキスは、銀座という場所柄、
ホステスさんの出勤前の同伴率が高く、
お食事より、若干そっちの印象のほうが強くw
再びSUGALABOで、キョロキョロせず、
成田さんの象徴とも言える " 黄金の玉 " をはじめて堪能。
御本人が目の前で丁寧に説明して下さり、感激もひとしお。
そして、友達のバースデープレートをお願いしていたのですが、
とある偶然の一致で、光り輝く玉は、思い出に残るデザートになったはず。
2019/09/15 更新
2018/06 訪問
至福のSUGALABO
4度目、１８時の回のSUGALABOさんへ❤
お料理は、一斉にスタートします。
前回の訪問時、
日にちを一日間違えるという失態をおかし、
職場が近かったのが唯一の救いで、
友達にはアタマ上がらずの、1８：３０のスタートでした。
そして、この日は、お誘いした方が一人遅れ、
冷や冷やっの１９時スタートでした。。
２連チャンでお店にご迷惑をおかけし、
もう予約が取れないかと思いましたが、大丈夫でした～
今年は、取り合えず、あと２回はお邪魔しますo(^-^)o
今回の至福メニューは、コチラ；
■ コースが始まる前のアミューズ数品 ■
定番の最中の中身、今回は生のカラスミでした。
コースにはワインをペアリング。
■ 京都・宮津 とり貝 加茂茄子 北海道・礼文島 雲丹 ■
■ 北海道・函館 雪下キタアカリ キャビア ■
■ 長崎 対馬沖 穴子 スナップエンドウ 鹿児島 カメ熟成黒酢 ■
■ 函館・恵山 きんき 青森 野辺池小かぶ ■
ステキなネーミング " 夢は正夢 " 福井 加藤吉平商店 楚 の純米大吟醸
■ 仙台 黒毛和牛 淡路 新玉ねぎ " 七宝早生 7号 " 和歌山 実山椒 ■
■ 静岡・松崎町 三余農園 甘夏 高知 白木果樹園 小夏 ■
■ 山形 " つや姫 " 宮崎マンゴー ■
■ 定番のミニ・マドレーヌは、もう入らないのでお持ち帰りに ■
■ 濃厚な卵プリンと、フレッシュハーブティー ■
一時間遅れで、ドタバタstartしたコースでしたが、
無事２回転目の21時前に、ギリギリ食べ終わりました～
終わりよければ、全て良し？！(^o^;)
ご馳走までして頂き、
ステキな企画の話も進み、結果オーライの楽しい夜でした。
ますます予約困難になっているので、
帰り際に次の予約は必須です。
2019/02/11 更新
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訪問の都度、次の予約を入れていたSUGALABOは、
前回行ったときに、予約を取りそびれ、
あれよあれよと月日は流れてしまい...
思い出して予約を入れたのが約一年前。
ようやくこの日を迎えることができました。
以前の18時スタートが、17時の一斉スタート、
と、もう一回転されてます。
17時は会社勤めには ちと辛いけど、SUGALABOなら仕方なし。
予約できた時点で誘っていた友達も、この日のために調整してくれました。
シャンパンで乾杯して
ひさしぶりの口福！コースとペアリングのスタート。
▪︎ 末富最中 新いくら
▪︎ 秋田 ファーム畠山 枝豆
▪︎ 雲南省 松茸
▪︎ 多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
▪︎ 島根 松江産あわび 利尻 塩水うに 冬瓜 鬼灯
＜三重 清水清三郎商店 作 なぐわし 東条・山田錦 2023＞
▪︎ 函館 殻付き帆立 キャビア
＜WAGNER STEMPEL RIESLING HEERKRETZ GG 2021＞
▪︎ 根室 秋刀魚 仏産セップ茸 秋ナス 愛知祖父江 新銀杏
＜LA FERRET POUILLY FUISSE HORS CRASSE 1993＞
▪︎ オマール海老 愛媛里芋 "伊予美人"
＜CHATEAU COULAINE SHINON LA DIABLESSE 2018＞
▪︎ 仏産ピジョン 佐賀 富田農園 黒イチジク
＜CARLEI ESTATE DIRECTORS'S CUT SHIRAZ 2007＞
▪︎ 山梨 銀河農園 巨峰 北海道 余市 洋梨 赤紫蘇
▪︎ 岐阜 中津川 新田農園 和栗 マダガスカル産カカオ
＜PELLEGRINO MARSALA SUPERIORE RISERVA AMBRA OLD JOHN 1998＞
今回も素晴らしいコースでした。
そして、毎回 お腹がいっぱいで辿り着けない " ひと口 カレー" は
今回、お土産で頂き、翌日のお昼に頂きましたが、
これもまた とっても美味しい！
豪華食材のオンパレードの後に食べるのではなく、
SUGALABOカレーは、これだけで頂くのが一番。
次回の訪問も楽しみです。