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新橋はいつだって呑兵衛しか解読できない迷宮である。特に駅前にそびえ立つ新橋駅前ビルは、その迷宮の象徴と言えるだろう。ビル内には無数の飲み屋が連なり、そこはまさしくサラリーマンの聖地だ。その雑多な一角に、看板もないようなカウンターだけのお店が今宵の舞台となる。
「食堂みかん」の外観は黒を基調としており、他の店とは明らかに異なる様相を呈している。それもそのはず、ここは予約が必須でありその予約も気合を入れないと取れない人気店だと聞いている。その秘匿性が僕の探究心をくすぐる。
店内は外から丸見えではあるがキッチンに沿ったL字型のカウンターで、十名が座れるか座れないかという小さな空間だ。この狭さがこれから始まる「儀式」の密度を高める。
この店には飲み放題付きのコースしかない。呑兵衛にとってはこれ以上理想的なシステムはないだろう。コースは二十種類近くの品で構成されておりいわゆる少量多皿を体現している。
確かに売りはウニなのだが、それ以外の品々もすべてが秀逸だった。海鮮の質が良いのはもちろん、春巻きといった手の込んだ一品や肉料理までが巧みに組み込まれている。そして極めつけは、まるで芸術品のような八寸だ。すべての品が高いクオリティを保っているのにその価格がリーズナブル過ぎて信じられない。
飲み放題というシステムに甘え僕は遠慮なく日本酒を注文する。一つ一つの料理に対して異なる日本酒を合わせることで、それぞれの味わいが相乗効果を生み出す。酒と肴、どちらもが妥協なく高め合っている。
これほどの費用対効果を出す店はめったにお目にかかれない。これは単なるサービスではなく、オーナーの強い信念と徹底した企業努力が作り上げた聖域なのだろう。
僕はこの店のすべてに大ファンになった。この迷宮の奥深くにある、小さな完璧な空間へ僕はまた必ず戻ってきたいと強く思う。