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chao_zooゴハン部屋
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chao_zoo (男性・茨城県)
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1回
昼の点数：4.5
2009/05 訪問
やはり、認めざるをえない質と量
初訪問の今回は、前菜に「帆立と鮭のテリーヌ」、主菜に「春キャベツのハンバーグ・デミグラスソース」をいただいたのだった。ほぼ一か月前。 その料理に対する感想部分だけ再掲すると、 ＊ ＊ ＊ 「帆立と鮭のテリーヌ」は、レタスを中心とした野菜がたっぷり盛りつけてあっていい感じ。帆立を練り込んだテリーヌはしっとり、ふわりとした食感で帆立の風味も豊か。美味だった。 他方、ハンバーグの方だが、キャベツの食感は楽しめたものの、ハンバーグそのものにジューシーさが乏しくパサパサ。デミグラスソースも、かなり酸味が強く口に合わない。 ＊ ＊ ＊という感じ。 あろうことか、人気の定番メニューであるらしいハンバーグが口に合わないという、ちょっと残念な結果だった。 なんだか不完全燃焼感が残ったため、再訪を期していた。 で、本日再訪し、「薩摩産若鶏の薄切りサラダ仕立て」と「豚ロースバルサミコクリームソース」をいただいた。 結論から言えば、大変満足のいく食事だった。 「若鶏の薄切り」は、チキンの表面だけをあぶった「たたき」のような仕上げで、「こんなのアリかなあ」と思いながら食したが、「アリ」だった。サラダドレッシングも兼ねたオリーブオイルベースのソースと合わせて食べると、肉の生臭さも感じずおいしく食べられた。レタスを中心としたたっぷりの野菜もうれしい。 「豚ロースバルサミコクリームソース」は、1.5センチほどの分厚い豚ロースのグリルに、たまねぎとじゃがいもの付け合わせを添えたもの。豚ロースは、ソースなし、塩こしょうのみでも十分においしい。それなりの質の肉なんだろう。「バルサミコクリームソース」は、どちらかというと「クリーム」の方がベースというか主体で、バルサミコ酢は軽く風味付けという程度に用いられている感じ。そんなに濃い味ではなく、控えめに豚ロースの味を引き立てる脇役に徹しているようだった。 11時台に入店したのでデザート付き。桃の味がするムースだった。桃は大好きなのでうれしかった。 昨日はめん徳二代目つじ田で30分並び、1100円の「特製二代目ラーメン」をいただいたのだが、同じ程度の時間並び、同じ程度のお金を払った本日の「石川亭」の方が、はるかに満足感は大きい。 どうせ並ぶなら、ここだろう。
2009/06/30 更新
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初訪問の今回は、前菜に「帆立と鮭のテリーヌ」、主菜に「春キャベツのハンバーグ・デミグラスソース」をいただいたのだった。ほぼ一か月前。
その料理に対する感想部分だけ再掲すると、
＊ ＊ ＊
「帆立と鮭のテリーヌ」は、レタスを中心とした野菜がたっぷり盛りつけてあっていい感じ。帆立を練り込んだテリーヌはしっとり、ふわりとした食感で帆立の風味も豊か。美味だった。
他方、ハンバーグの方だが、キャベツの食感は楽しめたものの、ハンバーグそのものにジューシーさが乏しくパサパサ。デミグラスソースも、かなり酸味が強く口に合わない。
＊ ＊ ＊
という感じ。
あろうことか、人気の定番メニューであるらしいハンバーグが口に合わないという、ちょっと残念な結果だった。
なんだか不完全燃焼感が残ったため、再訪を期していた。
で、本日再訪し、「薩摩産若鶏の薄切りサラダ仕立て」と「豚ロースバルサミコクリームソース」をいただいた。
結論から言えば、大変満足のいく食事だった。
「若鶏の薄切り」は、チキンの表面だけをあぶった「たたき」のような仕上げで、「こんなのアリかなあ」と思いながら食したが、「アリ」だった。サラダドレッシングも兼ねたオリーブオイルベースのソースと合わせて食べると、肉の生臭さも感じずおいしく食べられた。レタスを中心としたたっぷりの野菜もうれしい。
「豚ロースバルサミコクリームソース」は、1.5センチほどの分厚い豚ロースのグリルに、たまねぎとじゃがいもの付け合わせを添えたもの。豚ロースは、ソースなし、塩こしょうのみでも十分においしい。それなりの質の肉なんだろう。「バルサミコクリームソース」は、どちらかというと「クリーム」の方がベースというか主体で、バルサミコ酢は軽く風味付けという程度に用いられている感じ。そんなに濃い味ではなく、控えめに豚ロースの味を引き立てる脇役に徹しているようだった。
11時台に入店したのでデザート付き。桃の味がするムースだった。桃は大好きなのでうれしかった。
昨日はめん徳二代目つじ田で30分並び、1100円の「特製二代目ラーメン」をいただいたのだが、同じ程度の時間並び、同じ程度のお金を払った本日の「石川亭」の方が、はるかに満足感は大きい。
どうせ並ぶなら、ここだろう。