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比内地鶏が食べたくて、
有名店のこちらでランチ。
もも、むね、ささみ、ふりそでが入った
「極上親子丼」は10食限定で、
14時過ぎの訪店では間に合わず。
普通の「比内地鶏の親子丼」30食限定はOKでした。
併せて、「比内地鶏のとり天」も
いただきたかったのですが、
今日は品切れとのことで残念。
注文時にスタッフの方から、
「基本レア気味で提供しますが、
リクエストがあればよく火を通します」と
説明を受けましたので、
私は「レア、大歓迎」とお答えしました。
しばし待ってやってきた親子丼は、
想像以上にレア感満載。
比内地鶏特有の肉の赤味が、
目に飛び込んできて、
中央に鎮座する黄味の鮮やかな黄色と、
ビビッドな対称を呈す、
迫力あるビジュアルです。
最初に比内地鶏を一片だけ、
口の中に運んでみると、
ペトリとした舌触りと、プリリとした歯触り、
そして、そこからかすかに立ち昇る風味が
まさしく刺身のそれ。
とても美味でうなります。
親子丼本体は、味は濃いめで、
トッピングの黄身を攪拌し全体に伸ばして、
ちょうどいい感じ。
この中に、レアな比内地鶏が、
味と食感で存在感をアピール
ナイスなコンビネーションです。
一般的な親子丼は、例えば、
炭火で焼かれた鶏肉が、
親子丼の甘さの中に、香ばしさを加えていて、
これはこれで美味しいと思っていたのですが、
こちらの親子丼は、まったく別物。
凄いな～と、食させていただくことに感謝です。
さすがの親子丼に出会いました。
これで、1200円は超絶的にお得かも。